Автоклав

viktor2010,
Крышки хорошо если специальные, для стерилизации, у них внутренний слой, пастъизол, другой, вот они чуть дороже.
Консерва сейчас модная штука, крышки для клава специально обозначают.

svarnoy, Крышки конечно для пастеризации. Применяю их уже много лет в автоклаве без проблем , а теперь оказывается нужны специальные крышки - для стерилизации. Причем информация и реклама идет в основном от производителя этих крышек. Типичный маркетинг.

Применяю их уже много лет в автоклаве без проблемviktor2010, 17 Дек. 23, 08:34

В каком режиме?

viktor2010,
У них на самом деле другой состав пастъизола.
Работал рядом с заводом, где делают крышки, наши постоянные гости были рабочие и технологи завода.
Делать можно и с обычными крышками, пол страны так делает.

Стоимость крышки по сравнению со стоимостью продукта вообще ни о чем. Так зачем создавать себе проблему крышками для пастеризации (это я про себя), постоянно их подкручивая после извлечения из автоклава, потому что пластизоль на них от температуры 115-120 градусов проседает почти до металла.
А потом "сидеть на измене" - осталась стерилизация или нет. Разница в стоимости крышек для пастеризации и стерилизации - рубль, два. Душевное спокойствие и мои труды для меня дороже.

Idzukiri, Не знаю почему подкручиваете, у меня намертво присасываются. Для пастеризации . И использую по 2 -3 раза. Я не против покупать для автоклавирования , тем более они дешевле судя по ценам на сайте , но в магазинах их почему то не продают.

Интересно, где же может быть проблема если одноразовые крышки применяются по второму кругу.viktor2010, 04 Дек. 23, 03:21

И использую по 2 -3 раза.viktor2010, 17 Дек. 23, 16:14

Виктор, ну ты уж определись перед тем как публиковать очередной пост, они одно- или многоразовые.))

Крышки по нескольку раз пользуют многии.
У меня не было проблем с крышкми.

Виктор, ну ты уж определись перед тем как публиковать очередной пост, они одно- или многоразовые.)Алимпаз, 17 Дек. 23, 16:55

Одноразовые, подтверждаю. Но 2-3 применения они выдерживают. Но куда им до одноразовых масок.

У меня автоклав Fanzel, и смотрите что написано в инструкции пунктом 8. Но я не рискую. Повторно крышки только на кошачьи консервы,но к стати,все пока держали.

крышки даже новые иногда не кондиция, а хорошие после аккуратного открывания и тщательного осмотра можно повторно

viktor2010, чтобы не быть голословным, приложу фото двух крышек с одной партии автоклавирования в ноябре паштета при 115 градусах. Были закрыты 24 банки - по 12 разного цвета. Слева - "золотая" крышка для стерилизации "ТОКК", справа - красная крышка для пастеризации "Светлана". Зрительно, я думаю, видно, что на уплотнении золотой крышки вообще контура банки не видно, на красной он виден. Закрывались с одной степенью "дури". После автоклавирования все 12 красных крышек оказались прослабленными, пришлось подтягивать до упора. Золотые от "ТОКК" (не реклама) вообще без проблем - "поставил и забыл" при комнатной температуре. Красные теперь занимают полку холодильника. Экспериментировать с ними больше не буду, потому что знаю, что при приготовлении тушенки канавка на пластизоле была-бы еще глубже.

Idzukiri, То что не образуется канавка это не говорит о том , что пластизоль подходящая, а скорее наоборот.Ну а то что крышки крутятся? Было у меня такое когда я не выпустил воздух , делая банки на воде.Противодавление не давало крышкам стравить давление из банок, а это давление сместило крышки с зацепов . Они все таки не на резьбе , а на зацепах с которых они легко сползают.

Всем добрый день! Вопрос тем кто пользуется автоклавами, а именно Домашним Стандартам. У них вышла новая крышка "пароматик" на автоклавы из нержавейки. Кто-нибудь уже пользовался? Подскажите, как она вам? Хочу приборести, у меня автоклав "Классический".

Валентина41,
Народ хвалит.
Как по мне лучше тэн приделать и автоматику.

Валентина41Валентина41, 19 Дек. 23, 13:34

Крышка огонь, если хотите облегчить себе жизнь, берите. Тем более если у вас классика и работаете на газу, то самое то. Я взял, остался доволен. Вот из последнего. Позавчера тушенку закладывал, три банки получилось всего, остатки мяса закинул. Так вот, во первых, даже если у вас клапан закроется не на 98-100 гр, а как у меня в этом случае на 72 (ну тут сто процентов из-за того, что банок мало), то воздух лишний крышка сама стравит. Про конструкции из зубочисток можно забывать сразу. Во вторых, если готовите на 120 гр, то постоянно регулировать температуру уже не нужно. У меня как до 120 гр поднялась, выше уже не скакала. Как по мне, если плитку и блок не хотите покупать, то крышка отличная замена. И да, у меня тоже автоклав Домашний Стандарт на газу.

А это что за шоу выше? Один в один как у наперсточников. Разводят на крышку от скороварки по цене трех полноценных скороварок

А это чтоviktor2010, 20 Дек. 23, 04:47

А это что за шоу выше? Один в один как у наперсточников. Разводят на крышку от скороварки по цене трех полноценных скороварокviktor2010, 20 Дек. 23, 04:47

Да уж, тоньше надо работать. И клав у них такая же туфта.

И клав у них такая же туфта.Виссарион, 20 Дек. 23, 09:33

вот и конкуренты ДС подтянулись...

У меня как до 120 гр поднялась, выше уже не скакала. Как по мне, если плитку и блок не хотите покупать, то крышка отличная замена.asd79r, 20 Дек. 23, 01:04

Соглашусь. У меня температура гуляла порядка пары градусов, но это не критично. Непривычно постоянное шипение и посвистывание, но привыкаешь быстро.