Автоклав

Бывают. Особенно при использованииNewocelot, 08 Мая 24, 22:51

Я про чудеса, а ты пишешь про ошибки измерений в следствии неисправности прибора или его не верной установки.
По этому и говорю, что если горит, а температура в норме, то это ошибка измерения, вот и нужно смотреть где она.
Сколько лет вставляли круглые стрелочные кончиком в клав, да и сейчас так делают, и они погоду на марсе показывали.

Добавлено через 4мин.:

вот ролик прекрасно показывает что разбег температуры в автоклаве между низомve4ere, 09 Мая 24, 06:57

Такое может быть при нагреве на воде, или совсем плотной загрузке на воде, в обычных случаях такого не бывает.
Градиент по температуре, при готовке на воде, есть, но он не 20С в обычном клаве, и с нагревом становится совсем небольшим.
В любом случае надо нормально измерять температуру.

С Днём Победы!

Отстроенный клапан по давлению и нет проблем. Очко избыточного 120 Цельсия. Даже если 1,5 то 127. И пар проникнет во всё закоулки. Нах эти непонятные и непонятно установленные градусники.

Виктрыч,
Не все работают на пару.

Отстроенный клапанВиктрыч, 09 Мая 24, 16:47

Меня бы очень устроило два стабилизированных режима на 120 и 115 Цельсия и для этого, полагаю, нужно купить два клапана от ДС. Только где?

нужно купить два клапана от ДС. Только где?Алимпаз, 09 Мая 24, 17:18

Там же где и ДС их закупает, в Китае. Лучше на Озоне заказать, чем напрямую, дешевле выйдет https://www.ozon.ru/...оварки грузовой

купить два клапана от ДС. Только где?Алимпаз, 09 Мая 24, 17:18

На Озоне продается клапан на 115 https://www.ozon.ru/...машний стандарт

есть единый график приготовления консервы на пару и на воде? везде разные показатели, та же рыба по разному от 100 гр до 120гр также и время выдержки кто на что горазд, в инструкции "малиновка" не понятно написаны показатели для пара или воды

есть единый график приготовления консервы на пару и на воде?ve4ere, 09 Мая 24, 18:03

Нет такой градации на пару , на воде. Все формулы стерилизации разработаны для промышленного производства, где для данной температуры четко указывается время нагрева, время собственно стерилизации и время охлаждения. А какой у вас будет теплоноситель , это уже ваше дело, главное уложится в предписанные диапазоны. В домашних условиях это легче сделать на пару. Вот книжка, там все есть https://yadi.sk/i/T7wml1i6fw5n7

Меня бы очень устроило два стабилизированных режима на 120 и 115 Цельсия и для этого, полагаю, нужно купить два клапана от ДСАлимпаз, 09 Мая 24, 17:18

Совсем не обезательно, достаточно обычного крана и обратного клапана .
Краном стравливать воздух при закипании, обратный клапан предотвратит от разряжения в клаве при остывании.
ДС в китае клапана не покупает, делают сами.

Добавлено через 3мин.:

На озоне скорее всего не те клапана, ДС очень кичится своими клапанами, и не продает их без крышки за много тыщ, а тут на озоне за 300 рублей.
Это скорее всего обычный клапан от скороварки и это совсем не то.

ДСsvarnoy, 09 Мая 24, 19:00

Это ДурдомСпирт?

okun,
Это Домашний Стандарт, на этой странице уже была эта абривиатура, или загуглить можно: "автоклав ДС" мы в ветке автоклавов.

Не все работают на паруsvarnoy, 09 Мая 24, 16:54

Основные тезисы для дилетанта?
На данный момент два клапана. На 115 и 120 Цельсия. Пока кочегарю на 120. Даже гречку на даче варю как просто кашу. Ноль пригара в отличии просто на индукции.
Кстати и разогреваю этим же паром.

Основные тезисы для дилетанта?Виктрыч, 09 Мая 24, 19:51

На воде 1 бар не соответствует 120С, там 1 бар может быть при комнатной температуре, а может и 1.5.
На воде это не просто залить воды под крышечку, это что бы СКО без приблуд не вскрывало и пакеты не рвало.

На озоне скорее всего не те клапана, ДС очень кичится своими клапанами, и не продает их без крышки за много тыщ, а тут на озоне за 300 рублей.
Это скорее всего обычный клапан от скороварки и это совсем не то.svarnoy, 09 Мая 24, 19:00

Я так понимаю что фирменный клапан от ДС отличается от клапана скороварки тем что клапан от ДС меньше чем давление для которого он устроен не сделает, а клапан от скороварки после открытия может назад вообще не закрыться. Или нет? Кто юзал клапана с озона/али?

svarnoy,
Опять непонятно. Избыточное 1 атмосфера какая темп кипения воды? По таблицам 120 Цельсия. Или что то не так?
При чем тут комнатная?

понимаю что фирменный клапан от ДС отличается от клапана скороварки_Stepa, 09 Мая 24, 20:36

Тем что правильно и грамотно сделан, сам клапан простейший,из двух деталей, но делают их американцы в своем аламерикан, и вот теперь ДС.

Добавлено через 2мин.:

Виктрыч,

таблицам 120 Цельсия. Или что то не так?
При чем тут комнатная?Виктрыч, 09 Мая 24, 21:50

По тому что на воде это обычно с преднакачкой, там при 120 может быть как 2,5 так и 4, в зависимости от количества воды и преднакачки.

Меня бы очень устроило два стабилизированных режима на 120 и 115Алимпаз, 09 Мая 24, 17:18

В турецкой скороварке Prefekt два подпружиненых клапана. Они примерно рядом, но есть нюансы. В моей получилось так, что второй оказался на 115 Цельсия. А первый накрутил на 120. И если нужно второй глушу скрепкой и выхожу на 120.Условно. Пробовал на 130. Банки не держат

Во второй точно такой же скороварке клапана работают наоборот. Да пофик. Упор для клавировании на первую. Крышку первой.

Добавлено через 4мин.:

svarnoy,
Я сразу обозначил что по пару. То есть по кипению. Работа именно по сбросу клапаном а не градусником.

Я тебе сразу написал, что не все так работают.

А как всё работают?