Автоклав

ve4ere,
Ты ни как не поймешь, твои экмперименты, в данном случае, это натягивание совы на глобус.
То что это ошибка измерения это и так было сразу понятно, а вот на сколько, и сколько там было на самом деле, с такими измерениями не понять.

Пардон! 133 Цельсия это должен клапан подпрыгнуть! Или вообще так плохо? И эти люди продают нам оборудование?
Хотя 2 очка как раз 133 или где то рядом. Имхо нужно разобраться со своей железкой. Инструкцию почитать. Ну мало ли чего.Виктрыч, 15 Мая 24, 14:12

первый раз сгорело было давление 2,7 кг а второй раз крышку закрыл почти при кипящей воде по этому надовило всего1кг

Добавлено через 3мин.:

Ты ни как не поймешь, твои экмперименты, в данном случае, это натягивание совы на глобус.
То что это ошибка измерения это и так было сразу понятно, а вот на сколько, и сколько там было на самом деле, с такими измерениями не понять.svarnoy, 15 Мая 24, 14:16

да все я понимаю, бедная сава даже жалко, но теперь я хоть както приближусь к правильной температуре и путем тыка и чей-то матери могу делать

Добавлено через 3мин.:

ты лучше скаши какой градусник я смогу засунуть ту маленькую дырочку старого электроградусника

маленькую дырочку старого электроградусникаve4ere, 15 Мая 24, 14:23

Незнаю, у меня нет параметров дырочки.
Про новую гильзу советовал ранее.
На всех своих клавах использую датчики дс18б20.

Незнаю, у меня нет параметров дырочки.svarnoy, 15 Мая 24, 14:31

технологическое отверстие

Нет параметров отверстия

Нет параметров отверстияsvarnoy, 15 Мая 24, 14:40

Дыра и отверстие - в большинстве смыслов являются синонимами, если судить по толковым словарям. Если надо говорить о том, что функционально - отверстие, что не обладает какими-то функциями - дыра. Лично мною слово "дыра" чаще употребляется в смысле нежелательного, неровного отверстия в простом разговоре.

ve4ere,
Я тебе в третий раз пишу незнаю я какая там гильза, не видно по ыото с сайта ни диаметр, ни длинна.
Длинна важна, а то если это пипка коротышь, то смысл туда чего то вставлять.

незнаю я какая там гильза, не видно по ыото с сайта ни диаметр, ни длинна.
Длинна важна, а то если это пипка коротышь,svarnoy, 15 Мая 24, 14:52

svarnoy, там стоит ТА-288, щуп диаметр 4 мм, длина 4 см, ну и гильза не длиннее.

какой градусник я смогу засунуть ту маленькую дырочкуve4ere, 15 Мая 24, 14:23

Расковырять дырочку (рассверлить отверстие) до 5мм и вставить (засунуть) герметичный трёхпроводной датчик pt100 (или другой, в соответствии с Вашей религией) на проводе нужной длины.

4 см это прям мало, толеу опять от него будет.
Нужно что то с гильзой делать.

Расковырять дырочку (рассверлить отверстие) до 5мм и вставить (засунуть) герметичный трёхпроводной датчик pt100 (или другой, в соответствии с Вашей религией) на проводе нужной длины.Newocelot, 15 Мая 24, 15:26

а если моя религия не позволяет сувать в расковыренные дырочки, так как между ними может отсутствовать просак

Добавлено через 9мин.:

4 см это прям мало, толеу опять от него будет.
Нужно что то с гильзой делать.svarnoy, 15 Мая 24, 15:54

да и хрен с ним, если выяснил что термометр занижает на 13градусов, буду делать на 100 градусах этого термометра а дальше, жизнь штука не предсказуемая

электро термометр врал на 13 градусов, делаю на 120 а по факту 133,ve4ere, 15 Мая 24, 13:43

Вряд ли. Такую разницу ты бы заметил. Не может же одновременно врать и темометр и манометр. При 120° манометр должен около 1 очка болтаться, а при 133° уже в районе 2 очков. Ты б заметил наверно. Но вообще наверно что бы тущенку испортить 133° и не надо.

Занижает не термометр!!!
Занижает связка гильза и термометр, гильза короткая датчик излучает много тепла в атмосферу и занижает.
Очень может быть, что повереный суперточный датчик покажет то же, что и пребыдущий.

первый раз сгорело было давление 2,7 кг а второй раз крышку закрыл почти при кипящей воде по этому надовило всего1кгve4ere, 15 Мая 24, 14:23

Какая температура первый раз была сложно сказать, но что второй раз было плюс-минус около 120° к гадалке не ходи.

Занижает связка гильза и термометр, гильза короткая датчик излучает много тепла в атмосферу и занижает.svarnoy, 15 Мая 24, 16:18

а что если взять войлок проткнуть его термометром и вставить в в гильзу

Добавлено через 3мин.:

Какая температура первый раз была сложно сказать, но что второй раз было плюс-минус около 120° к гадалке не ходи._Stepa, 15 Мая 24, 16:25

сегодня лазер так и показал давление 1кг температура 119градус, а на электротермометре 106градусов

какой градусник я смогу засунуть ту маленькую дырочку старого электроградусникаve4ere, 15 Мая 24, 14:23

Сейчас многие автоклавы оснащаются вредными кранами для слива. Если и в твоем таковой имеется, то можно вместо вентиля вкрутить гильзу. Бывают любой длинны. А уже в эту гильзу любой термометр с выносным датчиком. Будешь мерить температуру в жидкости.

Кстати, интересный варинт бы был если б было чем откачать воздух на холодную. В чем плюс предлагаемого мной "изобретения" Если откачиваем давление на холодную, то банки твист-офф по идее должны бы "открыться" выпустив воздух. Это гораздо интереснее чем они открываются во время кипения выпуская и теряя часть соков, жиров и вкусоароматики._Stepa, 06 Мая 24, 19:20

Ноухао никчемное, лишнее телодвижения, лишнее дорогостоящее грамоздкое тяжолое оборудование, которое ни как не поможет ни СКО ни ретортам.
Использую вакуум, у меня три вакуумника, дома и два на работе, что это и как работает знаю, и сколько весит и стоит.svarnoy, 06 Мая 24, 19:45

Лазил по каналу Шульмана, по самогонным делам, а он оказывается и в тему автоклавов углубился, вот наткнулся, уже год как выложил видос. Вспомнил нашу дискуссию десяток страниц назад. Пустил в серию или нет не смотрел, надо зайти на СиВ посмотреть, хотя покупать вряд ли буду, но можно что то самому подобное сколхозить, совсем не обязательно из стекла.


Это и к твоему вопросу

Пакеты и СКО не пропускают содержимое в отличие от ТО. После них автоклав отмывать от жира, соуса и прочих запашистых вещей не надо,слил воду и все. А это большой плюс,который поймешь если хоть раз помудохаешься с 30 литровой кастрюлей да еще с теном. Тара тоже вся чистая на выходе , не надо тряпочкой каждую баночку тереть.viktor2010, 07 Мая 24, 05:06

Крышка ТО все таки массу преимуществ имеет мне кажется, не хотелось бы от нее отказыватся.

Добавлено через 29мин.:

Идея! А если стандартную ваккуумную крышку от комплекта, коих сейчас на каждом углу, врезать в какой то объемный колпак, мне хватит что б 0,7 банка влезла.Можно не всю крышку, а хотя б нипель от нее с куском пластика. Ручку с резинкой через сальник внутрь и все. Вакуумировать можно ручным насосом из комплекта для начала.

_Stepa,
Шульман еще кое что пробовал, делать тушняк в духовке, и успешно.
И если бы он не продавал вакуумные насосы и автоклавы, то у нас к двум имеющимся сектам "паровики" и "водяные" появилась бы третья, "духовочники", как он станет продавать духовки то обезательно появится.

svarnoy, Шульман колбы стеклянной не продает. Зашел на СиВ посмотрел, или я не нашел. Вакуумный насос самый дешовый 7500, на 25 ватт по виду очень компрессор для шин напоминает, разве что на 220 вольт. Думаю при желании можно подыскать что то электрическое для вакуума за три копейки. Сильный вакуум то думаю и не нужен, ну хотя бы минус пол очка, уже что то, а если банку еще предподогреть.

Кстати колба у Шульмана не очень, даже кнопку для сброса вакуума не поставил, ну затычка... не серьезно Померял шас, банка 0,7 и даже 1 литр с запасом входят в 110 трубу от канальи, более-менее проклеил вот тебе и колба за бесплатно. Более менее откачал каким нибудь насосом и пока вакуум не убежал через щели, завинтил крышку. По моему должно получится. Насосик только надо все таки электрический или вдвоем, один откачивает, другой закручивает.

_Stepa,
Мне не понятен смысл затеи, сделать такой же тушняк, только сложнее и потратив еще денег новое оборудование?
Видео не смотрел, и не хочется.
Твисты и без вакуума прекрасно делаются, СКО, реторты и жесть и с вакуумом не сделаешь.

Добавлено через 15мин.:

Посмотрел отрывками видео, я тебя не понял, там не с клава откачивают, а с банок.
Ну для этого есть твисты, которые и так работают именно так, только без доб гемора и доп оборудования.
А вот реторты так делать можно, не все продукты, и не всегда, но можно, для этого паяют их вакууми упаковщиком, такой упаковщик я купил года три назад, как им паяются реторты рассказывал, видео выкладвал.
У меня на реторты были определенные планы и надежды.