Автоклав

Рыба в томате

Рыба конченая в томате

Рыба в масле

Рыба конченая в масле

Рыба конченаяPal1977, 10 Авг. 24, 15:39

🙃

Спасибо за этикетки. Вот только по моему опыту. На А4 напечатать то их можно за секунду. А вот наклеить...Полчаса будешь тщетно цеплять подложку , чтобы отделить ее от клеевого слоя. Я перешел на термо этикетки. Там все предусмотрено для быстрого наклеивания. Вот сегодня купил горбуши в Светофоре,надо было вчера купить за 199 руб, а сегодня подорожала на 30 руб . Сделал консервы. А этикетку я сделал так . Скачал рисунок горбуши с википедии и на фастстоуне напечатал название консервов. Дата ставится датером, синяя чернильная надпись придает банкам официальность. А наклеивать термоэтикетки одно удовольствие.

viktor2010 Пару слов о закаточной машинке. Опыт использования,цена,недостатки.

По моему, главный недостаток закаточной машинки это цена банки.
Ну и целесообразность, себе делать в банках очень дорого, на продажу без вакуума можно потом и в бубен получить.
Иногда прям хочется заиметь машинку, но приводя аргументы зачем не делаю.

А наклеивать термоэтикетки одно удовольствие.viktor2010, 10 Авг. 24, 17:37

Хотелось бы спросить, а нахуа всё это? Неужели не достаточно фломастера и полоски малярной ленты подходящей ширины? Мне, к примеру, для производства около пяти, семи десятков ТО стеклобанок в год важна лишь дата. Хотя если только продать "задорага", тогда понимаю.)

Добавлено через 17мин.:

Вот сегодня купил горбуши в Светофореviktor2010, 10 Авг. 24, 17:37

Ну и как она по качеству? Там же покупал мойву по сотне за кило, так жене она кажется "старой" по качеству хранения. Мне так не показалось. Но ни я, ни она никогда свежую с траулера не брали.)) Склонен предположить, что у неё предубеждение к сети этих лабазов. Специально ездил в магазин оптовой базы, где мойва выглядит так же, но по 190 рублей. Правду сказать, ассортимент этого "аквариума" побогаче будет. Хочу попробовать приготовить в масле сельдь и салаку. В томате кроме хрестоматийной кильки ничего не радует.

Пару слов о закаточной машинке. Опыт использования,цена,недостатки.Klim, 11 Авг. 24, 07:37

Машинка от ДС. Стоила 20000 руб. Настройки не требует. Крепится на 2х струбцинах, намертво. Закатать жестяную банку примерно то же самое , что и СКО , только труда надо затратить больше. Крутить рукоятку надо быстро, хотя бы 2 оборота в секунду, поэтому рука после третьей банки отваливается. Поэтому если количество банок исчисляется десятками, даже не сотнями, лучше электрическая машинка.

Добавлено через 45мин.:

Ну и как она по качеству?Алимпаз, 11 Авг. 24, 09:44

Горбушу ловят летом в период нереста, и следовательно покупать надо летом. Поэтому сейчас качество хорошее, если не наткнуться на повторно замороженную рыбу.

если не наткнуться на повторно замороженную рыбу.viktor2010, 11 Авг. 24, 13:16

Ладно бы повторно.

Ну и целесообразность, себе делать в банках очень дорого, на продажу без вакуума можно потом и в бубен получитьsvarnoy, 11 Авг. 24, 08:56

Имею автоклав, а в походы (рыбалка,охота) хожу с покупной тушёнкой. Рассматриваю реторты и банки, в одном случае- закатка, в другом -вакууматор. Потратится в любом случае придётся.

Klim,
Тогда реторты проще и дешевле, и легче.

В 90% - необходима только для того, чтобы понтоваться перед друзьями и знакомыми.Sana956, 12 Авг. 24, 13:47

Скорее для десяти процентов важны понты. Для остальных - обычная прагматичность. Хранится дольше, не колется, габариты несколько меньше, прочнее тех же реторт пакетов и готовится быстрее. Но, сука, дорогое удовольствие. Мне непозволительно, да и ненужно. Объёмы небольшие, поедается менее чем за год, на рыбалку харч не беру, детям доезжает в стекле без утрат, в подвале с местом не критично.)

обычная прагматичность. Хранится дольше, не колется, габариты несколькоАлимпаз, 12 Авг. 24, 18:21

Да,да, для себя не колется это конечно аргумент, как она на полке расколется, с какого перепугу хранится дольше непонятно, габариты это очень важно, на полке то места немного, а уж как готовить начнешь, то пять минут быстрее это важнее всего.
Ну дороже, ну и хрен с ним, для себя же. Ну псевдобомбаж бывает, ну и что, выкинул банку непонравившуюся и делов. Ну жир окисляется с без вакуума, да ладно, там его чуть всего. А так то да, для себя банки конечно лучше.
У меня в багажнике ездит банка 0.39 квадратная, лет пять ездит, ни чем не привязана, просто валяется, на всех кочках прыгает и летает по багажнику, и целая, крышку не сорвало, не разбило.

....svarnoy, 12 Авг. 24, 19:26

А к чему этот ненужный сарказм? Готов платить лишних денег за укупоривание? ...Да на здоровье!
А как по-мне, 20-30 тысяч и более наших денюх можно рациональнее употребить. Мне, к примеру, деревянный фасад избы и штакетины забора пропиткой освежить пора, да поправить площадку под стоянкой авто тоже нужно. Так что тушёнка не в ущерб другому и в стекле постоять может. С неё не убудет.)

Алимпаз, Это к тому, что пытаясь натянуть сову на глобус люди немного преукрашивают необходимость жестянок.
Хочется и есть возможность, да наздаровье, но лить что это упупеть как круто, лишнее.

Алимпаз, Это к тому, что пытаясь натянуть сову на глобус люди немного преукрашивают необходимость жестянок.
Хочется и есть возможность, да наздаровье, но лить что это упупеть как круто, лишнее.svarnoy, 12 Авг. 24, 19:40

Ну значит я тебя не понял. Ещё раз повторю. Если бюджет позволяет, почему не делать!? Другой вопрос, что для тех, кому пара-тройка десятков тысяч рублей на закупоривание жестянок не проблема, как правило, такой хернёй, как заготовка консервированной снеди, не занимаются. Хотя наверняка есть некоторые индивидуумы, решившие потешить своё эго в такой забаве как автоклавирование.))

Хранится дольшеАлимпаз, 12 Авг. 24, 18:21

это в современных-то жестяных банках дольше ?!
Да они ржавеют раньше!

Старые (советские) жестяные банки были чуть не эмалированные изнутри, вот те хранились почти вечно.

это в современных-то жестяных банках дольше ?!
Да они ржавеют раньше!Newocelot, 12 Авг. 24, 22:52

Я не эксперт по качеству покрытия, но выпускать откровенное гавно, это как самому себе в галифе срать. Такую тару покупать никто не будет.