Автоклав

Я вот в разумьях, врезать гильзу как выше нарисовал или вообще в самый низ автоклава, что бы она в воде была. Я в будущем на плиту его ставить вообще не собираюсь, тэны врежу, так что могу хоть у самого дна врезать. Как лучше будет?

Поближе к банкам. В паровой зоне, не в водеSana956, 15 Авг. 24, 16:49

Думаешь температура воды и пара разная? Вопрос в том где градусник будет быстрее реагировать на изменение температуры, в воде или в паре.

_Stepa, вода первична, пар производен.

Вода может быть холоднее, пар нет.

Никому не навязываю своего мнения, для себя решил что это абсолютно бесполезная херня (манометр) в паровом клаве.Sana956, 15 Авг. 24, 14:23

Вот те раз. А как же бытовые автоклавы выпускаемые по всему миру десятилетиями? Они имеют только манометры . Отечественный Белорусский тоже имеет только манометр. И что то производители не спешат устаналивать термометры в свои автоклавы. Те же скороварки регулируют процесс по давлению, а не по температуре. Следовательно по манометру можно вполне полноценно отслеживать процесс при соблюдении определенных правил.

Сейчас он стоит чисто для мебели, а я не могу придумать ситуацию, при которой он мне будет необходим в паровом клаве.Sana956, 15 Авг. 24, 14:23

У меня ситуация совсем недавно была. Термометр показывал температуру , которой не должно быть при таком давлении. Проверил термометр при кипении, так и есть 101,5С

А до этого еще лохмаче было. Термомометр показывает 120С , а на манометре давление до 2 атм не доходит, и это с преднакачкой. Вышел в режим калибровки , а там аж +7 градусов было накручено

Следовательно по манометру можно вполне полноценно отслеживать процесс при соблюдении определенных правил.viktor2010, 18 Авг. 24, 05:45

Как можно это практически ? когда у одного автоклава 120 гр при 2атм у другого водяного при 5.5атм, не врезать оба помощника это удел рукожопа.

samtres, по манометру можно отслеживать температуру, при режиме на пару.

Коллеги, а как приготовить свеклу в кубиках? Я сегодня приготовил, но что-то цвет рассола бледный, не такой как если бы я ее сварил.
Свекла, сахар, лимонная кислота, 116*, 20 минут, на пару

Вчера большой чешский манометр/термометр со шкалой до четырёх атмосфер заменил на отечественный поверенный(?) до двух с половиной. Надо что-нибудь сварганить и проверить показания.)

при режиме на пару.svarnoy, 18 Авг. 24, 12:45

Не у всех он на пару, да и калибровать нужно любую приблуду, опять же по кому Кашпировскому или температуре ?

samtres,
90% бытовых клавов на пару, колибровать ни чего не нодо, если приборы измерения исправны.

90% бытовых клавов на пару,svarnoy, 18 Авг. 24, 17:24

90 % у знакомых автоклавы сварены из газовых баллонов.

90 % у знакомыхsamtres, 18 Авг. 24, 19:39

Это ваше субьективное мнение не имеющее ни чего общего с реальностью.
Ваши три клава это не все.

Вода может быть холоднее, пар нет.svarnoy, 15 Авг. 24, 22:09

а туман? Он тоже горячий? Или он не пар? Или пар не ашдвао?))

samtres, по манометру можно отслеживать температуру, при режиме на пару.svarnoy, 18 Авг. 24, 12:45

Можно и на воде отслеживать и даже с преднакачкой, если уверен что вода кипит. Так как зависимость давления от температуры для кипящей воды. Физику не отменить, зависимость температуры кипения не зависит от того выпустили мы воздух или наоборот накачали, другое дело что в режиме на воде с преднакачкой вода при автоклавировании не кипит. Поэтому зависимость и не работает.

Добавлено через 26мин.:

И что то производители не спешат устаналивать термометры в свои автоклавы.viktor2010, 18 Авг. 24, 05:45

Если манометр точный то он конечно покажет правильнее. Нет промежуточного звена в виде гильзы термометра. Поэтому например при +25 в комнате погрешность будет одна, при +15 другая, особенно если гильза сделана по уродски. А манометру похер, покажет то что есть на самом деле.

на пару, колибровать ни чего не нодо, если приборы измерения исправны.svarnoy, 18 Авг. 24, 17:24

А по какому признаку можно узнать, что весь воздух из автоклава вытеснен и пора перекрывать выпускной кран?

А по какому признаку можно узнать, что весь воздух из автоклава вытеснен и пора перекрывать выпускной кран?okun, 19 Авг. 24, 05:56

Видел на ютубе, чувак трубку в банку с водой опускал. Типа как пузырьки перестали идти, значит только пар выходит. Сам так не делал, я опускаю щуп термостата в выпускной кран, как температура перестала повышаться, пару минут и хватит. Вообще я думаю ни чего страшного не случится если часть воздуха останется, думаю он и так там остается в любом случае. Главное что бы воздуха вышло столько что бы при 120 градусах было кипение.

Как можно это практически ? когда у одного автоклава 120 гр при 2атм у другого водяного при 5.5атм, не врезать оба помощника это удел рукожопа.samtres, 18 Авг. 24, 12:07

Написано же . При соблюдении определенных правил.
А вот и правила

При консервировании мясных и других пищевых продуктов установить на диск в
корпус автоклава закатанные с продуктом банки по кругу в 1 или 2 штабеля и
залить водой так, чтобы высота воздушною зазора от верхнего края горловины
автоклава до поверхности воды была 80±1 мм
Это условие очень важно для правильной работы автоклава).
Если Вы загружаете автоклав не полностью (например, только одну банку), то
высота воздушного зазора должна в любом случае сохраняться 80±1 мм.

Плюс минус один миллиметр и не более, во как.

Плюс минус один миллиметр и не более, во как.viktor2010, 19 Авг. 24, 06:33

Да ну нах... Это к какому автоклаву такая инструкция "научная"? А что измениться если не долить? Каким образом из за этого автоклав не правильно работать будет? Щуп будет не в воде?

А по какому признаку можно узнать, что весь воздух из автоклава вытеснен и пора перекрывать выпускной кран?okun, 19 Авг. 24, 05:56

Нет таких признаков. Во всех учебниках и пособиях пар рекомендуют выпускать по времени, это 5-7 минут, американцы советуют 10 минут. На практике судя по форумам и нашим , и иностранным все выпускают пар 5 минут.

Добавлено через 8мин.:

Да ну нах... Это к какому автоклаву такая инструкция "научная"?_Stepa, 19 Авг. 24, 06:40

К самому известному и самому старому на рынке автоклавов, Белорусский называется. У него нет термометра.