Автоклав

Достался сегодня холодильник на халяву с частично видимо вытекшим фреоном. Бирюса-6, 2004 года. Симптомы - плохо морозит, в частности морозилка морозит только одну стенку. Погуглил, холодильщики на форумах говорят что 100% недостоток фреона. А стало быть компрессор большие шансы что рабочий. Планирую создавать им вакуум в автоклаве. Есть какие то советы, рекомендации? Вообще получится, нет?

Какие сам вижу подводные камни. Вроде как компрессор предназначен для работы в замкнутой системе. Типа во первых выплевывает масло, во вторых нахватает влаги из воздуха. Думаю масло можно собирать в бутылку и заливать назад, а что б меньше влаги набирал вакуумировать автоклав с банками на сухую. Ну то есть составляю банки, закрываю клав, отсасываю воздух, банки "запечатываются-вакуумируются", вскрываю клав, наливаю воды и автоклавирую на пару как обычно. Есть какие нибудь замечания?

Хотел бы еще им попробовать вакуумную дисциляцию, но видимо это плохая идея, в этом случае он точно влагой напитается.

Цель?

отсасываю_Stepa, 09 Июля 24, 00:57

Откачиваю.

Добавлено через 4мин.:

Цель?svarnoy, 09 Июля 24, 07:40

Видимо что бы СКО клавировать без прижимных устройств. Да и в пространстве под крышкой останется меньше кислорода, который окисляет жиры и тем самым портит вкус мясных консервов.

Видимо что бы СКО клавировать без прижимных устройств.okun, 09 Июля 24, 08:38

Не поможет, всё равно будут нужны прижимы.

WineS, должно помочь, если вакуумировать ниже 30кПа. При нагревании в банке не будет избыточного давления.

okun, на производстве вакуумируют, но при этом всё равно применяют противодавление.
И ещё, при избыточном вакууме в банке, крышки могут потерять герметичность( из за деформации), или крышки получат "ласточкин хвост", хотя это не совснм опасно, но не красиво

Как закатаную СКО вакуумировать?
Твикс выпустит воздух. А СКО?
Или я чего то пропустил и на кухне можно как то это решить?

Виктрыч, ско вакуумируют не закатанную, так же как ижестяную (жестяную слегка прикатывают для вакуумации), это на производстве.
В быту, СКО сначала вакуумируют, а потом закатывают.

Как закатаную СКО вакуумировать?Виктрыч, 09 Июля 24, 09:15

Никак. Значит )))

Видимо что бы СКО клавировать без прижимных устройств.okun, 09 Июля 24, 08:38

Что бы ТО вакуумировать. Использование СКО не рассматриваю в принципе, по многим причинам. Ну и вопрос был не про это. Зачем клав вакуумировать и что я хочу этим добится для меня ясно, почти уверен что схема рабочая. Закрученная ТО банка помешенная в вакуум выпустит воздух, более чем уверен. Вопрос будет ли толк от холодильного компрессора? Может есть у кого опыт работы с ними, для вакуумной дисциляции например, поделитесь опытом.

на кухне можно как то это решить?Виктрыч, 09 Июля 24, 09:15

Можно! Для этого подойдёт хороший бытовой вакууматор и к нему вакуумная ёмкость. Но требования к качеству горловины банки повышается, так ка не ровный край не даст завакуумировать банку.

Добавлено через 2мин.:

okun, я выкладывал этот ролик для примера и ознакомления, но его и не только его благополучно удалили.

А нахрена ско вакуумировать, а потом закатывать?
Вакуумировать можно твисты, что бы выпустить воздух, что бы не выбрасовало потом сок и жир, через крышку, в клав, но тут проще каждую банку отдельно, паштеты так делаю.

А нахрена ско вакуумировать, а потом закатывать?svarnoy, 09 Июля 24, 09:48

что бы СКО клавировать без прижимных устройств.okun, 09 Июля 24, 08:38

И без преднакачки.

но тут проще каждую банку отдельно, паштеты так делаю.svarnoy, 09 Июля 24, 09:48

Ну как сказать. Поместил все в клав и вакуумируй потихоньку все за раз. А не с каждой банкой насос дергать туда-сюда. Постоянные пуски-остановки насосу точно не на пользу. Ну и кроме того какую то приблуду надо еще докупать или колхозить для вакуумирования банки, а клав уже есть и больше ни чего не надо. Дополнительные телодвижения это только еще раз клав вскрывать, но и это не обызательно, через кран можно заливать отмеренное необходимое количество воды и на плиту. Компрессор на халяву достался, так что вложений вообще ноль. Тоненькие пвх шланчики только надо докупить, да вакуумметр, и можно пробовать, не получится так ни чего не потерял кроме времени. На озоне видел вакуумметр за 260р, подозрительно дешево... https://ozon.ru/t/4XAzLa2

_Stepa,
Для нормальной вакуумации нужно что бы банки были без крышек, иначе содержимое так же как обычно выдавит в клав.
Теперь представь, загрузил банки в клав, отвакуумировал, выгрузил, накинул крышки, загрузил.
Куда проще каждую по отдельности, приспособа там простейшая.
Видео выкладывал или тут или в телеге, не помню уже.
Вакуумация штука полезная для паштетов, там где масса после недокуттера как пенка и приходится недокладывать массу в банки, чтоб не выдавливало, с мясом проще помыть клав если что и выдавило.

Добавлено через 2мин.:

без преднакачкиokun, 09 Июля 24, 09:50

Тогда их надо закатывать бод вакуумом, а так пшик

Тогда их надо закатывать бод вакуумом,svarnoy, 09 Июля 24, 10:29

Посмотри видосик выше. Значит))).

видосик выше. Значит))okun, 09 Июля 24, 10:35

Нет желания, расскажи о чем там, квинтинстенцию

иначе содержимое так же как обычно выдавит в клав.svarnoy, 09 Июля 24, 10:29

Ну хз, может и выдавит, но думаю что на холодную не должно. В этом и суть, что б вакуумировать на холодную.

квинтинстенциюsvarnoy, 09 Июля 24, 10:38

Банки с СКО вакуумируются так же, как и банки ТО. Вакуумируются, потом закатываются.

На озоне видел вакуумметр за 260р, подозрительно дешево..._Stepa, 09 Июля 24, 10:23

берите от производителя росма, на том же озоне, да, дороже, но зато работают