Автоклав

Давление в автоклаве считается по закону Дальтона. Оно складывается из парциальных давлений пара и воздуха. Поэтому при наличии воздуха по манометру точно температуру определить невозможно. А кипеть вода будет всегда, как только давление насыщенного пара превысит давление в автоклаве,независимо есть в автоклаве воздух или нет.

Поэтому при наличии воздуха по манометру точно температуру определить невозможно.viktor2010, 18 Нояб. 24, 06:51

Ты знаешь умные слова, но все таки нихрена не понимаешь сути. Я тебе зуб даю, что зависимость давления от температуры не зависит от того сколько воздуха осталось в клаве, если вода кипит. Больше того, ты глубоко заблуждаешься, если считаешь что прокачка кипением создает тебе глубокий вакуум. Подумай еще. Пока садись, два.

Добавлено через 9мин.:

Оно складывается из парциальных давлений пара и воздуха.viktor2010, 18 Нояб. 24, 06:51

Если парциальное давление воздуха, не превышает давления при котором вода может кипеть, то вода кипит, и оставшееся давление добивается парциальным давлением водяного пара. Манометр же показывает сумму парциальных давлений всех газов в клаве(естественно, что ж он еще может показывать). Дак вот, зависимость между температурой и давлением(суммой парциальных давлений всех газов, если угодно) жесткая и постоянная. Вне зависимости от того какую часть общего давления составлет парциальное давление оставшегося воздуха. Ну хоть теперь то понял?

Добавлено через 13мин.:

Давление в автоклаве считается по закону Дальтона.viktor2010, 18 Нояб. 24, 06:51

Ты видимо первый закон Дальтона имеешь в виду? Что суммарное давление равно сумме парциальных давлений? я тя умоляю... ну ты открыл америку, а то это кому то не очевидно как будто. Что и как по этому закону можно посчитать? Это то же самое что сказать что давление в клаве считается по закону арифметики, который гласит что сумма двух чисел равна сумме этих чисел.

Наматываешь плотно лен, на него плотно хорошую толстую фум-ленту. Зажимаешь ключом сильно, но без чрезмерного фанатизма. По такой технологии никогда не текло. Держит гораздо лучше всяких паст, руки чистые, и разобрать без проблем.santax1, 15 Нояб. 24, 11:39

Все соединения скрутил по этой технологии. Вчера сделал пробный прогон. Ни одно соединение не потекло. Спасибо.
Делал вчера топленое молоко,в банках 0,5 ,на пару, 120 С/20 мин, и потом медленное остывание. На баночку добавлял 1/3 ч.л. соли. Понравилось всем очень. Мало сделал, еще заказали.

РоманБ, Молока много убегает из под крышки?

Молоко с под крышки не убегает, если банки стоят вертикально.

РоманБ, Молока много убегает из под крышки?viktor2010, 25 Нояб. 24, 09:57

Нет, я наливал по плечики, такой же уровень и остался. ТОже боялся , что убегать будет. Воду в автоклаве специально смотрел когда сливал -не заметил,чтобы молоко было.Молоко брал с рынка, фермерское.

.Молоко брал с рынка,РоманБ, 25 Нояб. 24, 10:33

почем?

почем?Maik2407, 25 Нояб. 24, 10:45

У нас по 64 р/литр

Сейчас зарядил автоклав, вывел частично воздух. В клаве кипение, 400Вт, 1бар. Над зеркалом 116°С, крышка 107°.

Добавлено через 1мин.:

Измерял ДС-кой. Биметалл похоже врёт.

У нас по 64 р/литрРоманБ, 25 Нояб. 24, 12:55

Летом на хуторе брал по триста за трёхлитровый баллон. Иногда делаю сычужный сыр.

У нас сыропригодное молоко по 50

Делал вчера топленое молоко,в банках 0,5 ,на пару, 120 С/20 мин,РоманБ, 25 Нояб. 24, 08:31

Просто топленое молоко не сильно интересно, вот если его выпарить под вакуумом раза в два хотя бы, если есть такая возможность, а вот потом консервировать, было б гораздо интересней. Руки пока не дошли вакуумирование к автоклаву прикрутить, но думаю прикручу рано или поздно. Или компрессор от холодильника, но видимо он не долго прослужит ибо не расчитан водяные пары всасывать, тогда думаю передаланный автомобильный насос юзать, вроде им тоже достаточный вакуум можно создать и ему точно от водяных паров ни чего не будет.

передаланный автомобильный насос юзать,_Stepa, 25 Нояб. 24, 23:43

Водоструйник.

но думаю прикручу рано или поздно_Stepa, 25 Нояб. 24, 23:43

У тебя в голове так много думок, противоречивых в том числе, и похоже, им там очень тесно!))
От полемики с тобой воздерживаюсь, но всё таки любопытно, из всего за последнее время озвученного что-нибудь материализовалось?)

Какой смысл в выпареном стерилизованом молоке?
Если есть избыток молока и хочется его сконцентрировать и хранить долго, сделай из него сыр.

Просто топленое молоко не сильно интересно, вот если его выпарить под вакуумом раза в два хотя бы, если есть такая возможность, а вот потом консервировать, было б гораздо интересней. Руки пока не дошли вакуумирование к автоклаву прикрутить, но думаю прикручу рано или поздно. Или компрессор от холодильника, но видимо он не долго прослужит ибо не расчитан водяные пары всасывать, тогда думаю передаланный автомобильный насос юзать, вроде им тоже достаточный вакуум можно создать и ему точно от водяных паров ни чего не будет._Stepa, 25 Нояб. 24, 23:43

Это вкусно,есть запас не большой, когда дома нет молока, а хочется.

Добавлено через 7мин.:

Пока разговор про молоко зашел, поделитесь, как в автоклаве сделать вареное молоко сгущеное в железных банках. На пару, на воде ? Режимы?

сырsvarnoy, 26 Нояб. 24, 08:26

И как его в кофе добавлять?

И как его в кофе добавлять?okun, 26 Нояб. 24, 08:59

Мелко покрошить

После клава молоко будет не как свежее, незнаю насколько это вкусно в кофе.
А так ни какого вакуума не надо, в кастрюльке уварить до какого угодно состояния и в клав, зачем усложнять вакуумом если потом высокая термообработка.
Да, оно еще и расслаивается.

И как его в кофе добавлять?okun, 26 Нояб. 24, 08:59

Мой классический завтрак: кофе с сыром. Но сыр вприкуску.))