Автоклав

А почему разрешение на отстрел лося совпадает с его гоном?Алимпаз, 27 Нояб. 24, 08:05

Вопрос не ко мне. По правилам охоты время гона разрешен отстрел только быков. После окончания гона всех половозрелых особей.

а вы их гробитеsvarnoy, 27 Нояб. 24, 06:33

Чтобы его угробить не одну пару лаптей стоптать надо. Да и лицензию сложно взять. Сейчас их в Сибири в основном медведи гробят которых очень много развелось. А большинству охотников неинтересна лицензия за деньги, которые с них охотпользователи просят.

Может и успеешь прочитать. И твое сообщение и мой ответ Сварной снесет, когда увидит. Правильно сделает!

Пока Сварной не добрался, отвечу.)) В моём детстве в местных лесах в том числе обитали бобры и лоси. Особенно запомнилось, как на лыжне встречал (чуть в штаны не наложил), и на реке, когда они рано утром на остров красиво переплывали. А остров, по-моему, так и назывался - Лосиный. А река Хопёр.

Термометр тоже проверить надо, может занижаетviktor2010, 27 Нояб. 24, 06:15

проверен на кипящей воде, показывает точно, высоте над уровнем моря соответствует. Тоже где-то встречал, что сероводород может появиться при превышении температурного режима при распаде белков. Тем более, что сегодня не вытерпел и открыл ещё одну банку из этой партии, но уже с говядиной. Тоже самое - душок сероводорода. Но, если температура была точно 120, получается по времени перестарался, 90 минут для 0.5 много? Тушенку до этого делал лет 20 назад, когда активно охотился , делал из лося и медведя. Тогда кидали жестянки в медицинский автоклав вообще часа на 2 вроде. Не помню никакого сероводорода. Что же сейчас не так то?
ПС. И таки да - банки остывали в автоклаве до утра, часов 12.

Недавно чуть не столкнулся с лосём, прямо рядом с домом. Я ехал, а он остановился на обочине, вроде пропускает. Я всё-таки затормозил, и правильно, потому что он внезапно ломанулся через дорогу.
А сероводород действительно из мясного белка. В данном случае это не продукт бактериального распада, так что волноваться не о чем.

Пока разговор про молоко зашел, поделитесь, как в автоклаве сделать вареное молоко сгущеное в железных банках. На пару, на воде ? Режимы?РоманБ, 26 Нояб. 24, 08:38

Может кто -нибудь поскажет технологию, пожалуйста.

Ни разу не чувствовал в банке запах сероводородаsvarnoy, 27 Нояб. 24, 06:33

охлаждаете сколько по времени? Во всех рецептах только режимы нагрева((

Может кто -нибудь поскажет технологию, пожалуйста.РоманБ, 27 Нояб. 24, 14:11

Не подскажет. Здесь тема"Автоклав". Сгущенное молоко из другой оперы. https://pikabu.ru/...v_sokov_6343416

Добавлено через 12мин.:

Во всех рецептах только режимы нагрева((serzz, 27 Нояб. 24, 15:00

Значит левые рецепты. Вот "библия" откуда берутся все рецепты мясных консервов.https://yadi.sk/i/T7wml1i6fw5n7

Значит левые рецептыviktor2010, 27 Нояб. 24, 15:16

так местные же)))) тема
[Рецепты для автоклава.]

serzz, "Левые" рецепты в смысле , что они не из первоисточника, а их вольный пересказ. Я тоже там рецепт выкладывал и время охлаждения не писал, хотя по хорошему надо было.

охлаждаете сколько по времени? Во всех рецептах только режимыserzz, 27 Нояб. 24, 15:00

Минут 40 до меньше 80С.
В рецептах в интернете только стерилизацию указывают, ни кто ведь не запрещает брать из книг, там все указано.

проверен на кипящей воде, показывает точно, высоте над уровнем моря соответствует.serzz, 27 Нояб. 24, 09:23

То что термометр точный ещё не говорит что он показывает точную температуру в автоклаве. Совсем недавно я рассказывал что в гильзе например моего автоклава температура на 3-4 градуса ниже чем если датчик положить на крышку и накрыть полотенцем. Хотя я не думаю что даже датчик на крышке накрытый полотенцем показывает точную температуру внутри автоклава, но даже там температура была выше чем в гребанной гильзе. Так что вполне возможно что причина в перегреве.

Точный манометр с хорошим разрешением показал бы более адекватную температуру.

температура была выше чем в гребанной гильзе_Stepa, 27 Нояб. 24, 20:20

ну тут уж не знаю как выйти из положения. Свой термометр проверил с кипящей водой внутри автоклава (т.е. через гильзу) и отдельно в кипятке в чайнике. Расхождений не заметил. Кроме того сверил с показаниями инфракрасного термометра по наружной стороне корпуса автоклава. В белорусских автоклавах вон вообще термометров нет, по показаниям манометра по табличке пересчитывают. Вряд ли такой метод тоже абсолютную точность температуры даёт.

Добавлено через 6мин.:

Так что вполне возможно что причина в перегреве._Stepa, 27 Нояб. 24, 20:20

ну т.е. все-таки причина сероводородной задушки в перегреве? Меня вот это больше пока волнует. Температуру в следующий раз могу и снизить на пару градусов для перестраховки от возможной неточности термометра.

Не надо искать в черной комнате черного кота, если его там нет.
Нельзя просто перегревом получить непоиятный запах сероводорода.

Нельзя просто перегревом получить непоиятный запах сероводорода.svarnoy, 27 Нояб. 24, 22:50

ну вот пока только такую версию от коллег получил. Если из справочников - сероводород образуется при микробиологической порче... Но на следующий день после изготовления разве может такое быть? Вот поэтому и спрашиваю совета у бывалых.

Не подскажет. Здесь тема"Автоклав". Сгущенное молоко из другой оперы. https://pikabu.ru/...v_sokov_6343416viktor2010, 27 Нояб. 24, 15:16

Почему из другой оперы, я же не спрашиваю как сделать сгущеное молоко, я спрашиваю как его сварить в АВТОКЛАВЕ,

я спрашиваю как его сварить в АВТОКЛАВЕ,РоманБ, 28 Нояб. 24, 09:45

Да так же, как и в обычной кастрюле. Только добавить преднакачку, что бы банки не взорвались.

Да так же, как и в обычной кастрюле. Только добавить преднакачку, что бы банки не взорвались.grey921, 28 Нояб. 24, 09:52

А по времени и при какой температуре?

РоманБ, Вот "Справочник технолога молочного производства" том 9, почитай, может охотку то отобьет https://disk.yandex.ru/i/6waoGKBpMpmqsg.
Ну , а спрашивать у самогонщиков про молоко это конечно оригинально.

РоманБ, +/- километр. Она же готовая, её нужно слегка закарамелить. Примерно 120 град 10-15 минут, в зависимости от желаемого цвета и густоты.

grey921, В книжке указанной выше вареную сгущенку (официальное название"Молоко сгущенное с сахаром термически обработанное")в металлических банках делают при температуре 112С по формуле 20-60-20