Автоклав

на 120гр. Далее в подпол, а там +12 - +18автоэлектрик, 11 Марта 17, 07:43

Можно будет кушать сразу. Если какие споры и выживут, нет условий для прорастания, что то около 25-30С нужно.

Т.е. так вот все и делают?

все и делают?автоэлектрик, 11 Марта 17, 08:54

Как все не знаю, а я так и делаю. Варю при 120С, потом в холодильник.

Спасибо. Однако практически на всех автоклавах, что в интернетах видел, манометр присобачен без всякой удлиняющей трубки..
Пренебрегает народ этим нюансом, или манометры все же спокойно держат эти 120 градусов?Alfredovich, 14 Февр. 17, 13:47

Не берите в голову. Я заказывал манометр в "Физтех" по паспорту рабочая температура измеряемой среды до 150гр.
Трубку Перкинса применяют на производстве на паропроводах, на линиях с пульсирующим давлением, на трубопроводах подверженных вибрациям и т.п. смело прикручивайте прямо на автоклав

Или варить обязательно после вскрытияавтоэлектрик, 11 Марта 17, 07:43

Теоретически можно есть,а практически как ты сделал х.знает! И кто поручится за твой тушняк?

как ты сделал х.знает! И кто поручится за твой тушняк?nevalerik, 11 Марта 17, 11:22

На производстве выборочно смотрят на микробиологию и решают, в продажу партию или на утилизацию.
120С совсем не гарантия от всего.

Тэкс. Вот почитал если нитритную соль добавлять, то вполне норм должно быть. Кто добавляет и как потребляете потом тушняк, отпишитесь пожалуйста!

автоэлектрик,
Был ГОСТ 5284-56, затем 5284-84, затем ГОСТ Р 54033-2010, затем ГОСТ 32125-2013, наверное и новее что нибудь появилось. Однако ни в одном из выше перечисленных нет нитритной соли. А тебе зачем?

Ну вроде как она панацея от бутулизма, а то тушенку хочу, но хочу ложкой прям с банки. Да чего-то сцыкотно...

Если боишься покупай в магазине.

хочу ложкой прям с банки. Да чего-то сцыкотно..автоэлектрик, 13 Марта 17, 15:25

я делаю с нитриткой колбасу, жив здоров, и тушёнку буду с нею.только дорогая зараза, всё в меру никогда не повредит.

Если боишься покупай в магазине.seleta, 13 Марта 17, 15:31

От магазинской быстрее дыбанёшь!

я делаю с нитриткой колбасу, жив здоровсельский винокур, 13 Марта 17, 16:04

Делаю без химии и всё нормально.

А ложкой ешь?

 

А ложкой ешь?автоэлектрик, 13 Марта 17, 17:04

Вилкой, ложкой, бывает просто ножом из банки, как в армейке, не разогретую...
Сука, слюна пошла, пойду отравлюсь говядинкой тушёной в стерилизаторе, без нитритов и нитратов...

А ложкойавтоэлектрик, 13 Марта 17, 17:04

Я не ем ложкой,вилкой удобней.
Делаю много тушенки и без нитритки,стоит при комнатной Т до года потом кончается.

Делаю маленьких банках 350 мл, открыл и съел. Закладка 330 г. Хоть вилкой, хоть ложкой по барабану. Вкус как у той из детства... Соблюдаем режим...

Ладно. Уговорили! Скоро привезу автоклав. Вот такие режимы добро?

Тэкс. Вот почитал если нитритную соль добавлять, то вполне норм должно быть. Кто добавляет и как потребляете потом тушняк, отпишитесь пожалуйста!автоэлектрик, 12 Марта 17, 06:53

Если уж нитритку добавлять,то лучше завтрак туриста делать,в разы вкуснее тушняка

Добавлено через 1ч. 17мин.:

Вот я что то понять не могу..А чем отличается приготовление тушенки в автоклаве,от приготовления в духовке?Теже 120гр,давление для твистов ненужно...Остудить с духовки можно ище быстрее, чем с клавом..

Выкипит,высохнет.

Не нужно ни куда сыпать нитритную соль.
В тушняк её не кладут, в завтрак туриста тоже.
Если бы было можно сыпануть, сыпали бы на производстве.

Добавлено через 2мин.:

А чем отличается приготовление тушенки в автоклаве,от приготовления в духовке?БорисБББ, 15 Марта 17, 05:22

Тем, что вода кипит при 100. Вот она и будет кипеть, температура в банке выше 100С не поднимится. Ну, или банка взарвется, если герметичная.