Автоклав

Крышки старые, ибо жить этим консервам отсилы месяц.Шушкет, 20 Апр. 17, 13:18

Я всегда использую крышки по нескольку раз,если у тебя крышки выдержали значить все норма,самое главное что-бы внутри не было ржавчины.

Шушкет проверьте манометр походу он показывает не правильно. 120" =0.9-1.0атмосф. у меня врал на пол кило.

Шушкет проверьте манометр походу он показывает не правильно. 120" =0.9-1.0атмосф. у меня врал на пол кило.Jack Sparrow, 20 Апр. 17, 20:07

В моём случае имхо похер этот манометр. Пар же. Температура рулит.

Или как все рыбы и ни каких нюансов.Шушкет, 16 Апр. 17, 12:33

Именно так.Сказать правду налима не делал так как он у нас есть но в уловах практически отсутствует
Но сом в готовке ничем не отличается.Вообще речная рыба в масле или собственном соку мягко говоря дрэк.Но это на любителя.Другое дело томат.Тут всё получается даже лучше чем заводские.Хотя как на меня так щука и окунь гораздо лучше чем лещь и тот же судак.Самый вкусный конечно линь.А вот карась как ни старайся тиной отдает.Даже днепровский.

Шушкет вы правы на счет того что регулировать нужно по температуре. Просто задумался я почему у меня при 120" давление 1,5 очка было ( делал на пару) оказалось что врёт манометр. А я привык раз в таблице приведены данные значит так должно быть , если нет надо искать причину.

Вообще речная рыба в масле или собственном соку мягко говоря дрэк.Но это на любителя.Другое дело томат.ВВМ, 20 Апр. 17, 20:37

Сегодня сделаю налима в томате с луком и марковкой.
Жена вчера разбирала морозильный ларь и вытащила 7штук по 1.5кг. грит года 2 или 3 там на дне лежали)
Пообрезал всё что подветрялось, хоть и в пакете лежали.

Часто делаю желудки куриные. На 3 кг. желудков добавляю 0.5 лука, 2 -3 морковины, соль, специи, рубленую зелень ,стакан кетчупа. Все перемешиваю,закладываю в банки под винтовые крышки и готовлю.Очень вкусно получается и совсем не дорого.

РоманБ, РоманБ,

Часто делаю желудки куриные.РоманБ, 21 Апр. 17, 09:06

У вас в Рыбинске рыбы "за гланды", одного окуня валом. Много лет ездил.
Врачи мне сказали субпродукты любые не айс для здоровья. Печёнку любил говяжью...

Врачи мне сказали субпродукты любые не айс для здоровья. Печёнку любил говяжью...Шушкет, 21 Апр. 17, 15:36

Ну раз так то лови ...Никаких субпродуктов .
На первом месте у нас по улепётыванию . Классика .
Лопатка свиньи  8 кг .
Печень говяжья 3 кг .
Сало 2 кг .
Яйца и такого же размера лук по 25 шт .
Всё это жарится , парится , перемалывается  , подсаливается . И получается в автоклаве паштет . 

Мат рос, наверняка очень вкусный паштет.
Здоровье позволяет, нужно кушать)

Ну раз так то лови ...Никаких субпродуктов .На первом месте у нас по улепётыванию . Классика .Лопатка свиньи  8 кг .Печень говяжья 3 кг .Сало 2 кг .Яйца и такого же размера лук по 25 шт .Всё это жарится , парится , перемалывается  , подсаливается . И получается в автоклаве паштет .мат рос, 21 Апр. 17, 21:41

а что такое "лопатка свиньи"? это вроде кость? ( у меня жена все покупает, а я ем и пью, потому не в курсе) а на сколько банок 0,5 л этот замес? а кроме лука  25 штук и яиц 25 штук: перец и т.п. ведь тоже надо? сколько их хоть примерно (понятно, что "по вкусу", но для ориентирования? на рыбалке уже не могу есть рыбные консервы, сейчас банок 60 в запасе...

Да да рецепт в студию 😀

А что за клав купил?БорисБББ, 04 Апр. 17, 07:19

https://avtoklav-bravo.ru/...FempkQxiT7VaA.1
Bravo Стандарт
Начали греть, пар прорывается из под прокладки силиконовой, поэтому Т не поднимается выше 106гр. Как поступить?

Как поступить?berezikoff, 23 Апр. 17, 14:26

Если есть возможность, то лучше поменять там где брал.
Померь диаметр прокладки, у меня есть какие то, если диаметр подойдёт, вышлю почтой.

berezikoff, Масло в гильзу градусника налей.На сухую так и будет фигню-меньше показывать.
И сунь туда любой герметичный термометр.

Возможно его и не нагреешь больше без доработки.У обычной скороварки тоже из под прокладки травит,когда сильно греешь,и хрен чего с ней сделаешь.

У меня две скороварки, одна обычная на 7 литров, на вакууме работала, и ни чего не травило.
Вторая электро скороварка на 10 литров, при первом включении травила прокладка, ещё тёплую отвез в магазин. Проверили, извинились, дали в подарок электро мельницу для перца, поменяли скороварку.
Это была одна из лучших покупок.

https://avtoklav-bravo.ru/...FempkQxiT7VaA.1
Bravo Стандарт
Начали греть, пар прорывается из под прокладки силиконовой, поэтому Т не поднимается выше 106гр. Как поступить?berezikoff, 23 Апр. 17, 14:26

Я так и думал, что с такой конструкцией крышки он держать давление не будет..Это вообще скороварка,а не автоклав

, Масло в гильзу градусника налейфранцуз, 23 Апр. 17, 15:50

естественно

Добавлено через 1мин.:

Если есть возможность, то лучше поменятsvarnoy, 23 Апр. 17, 15:20

интернет магаз-далеко

Добавлено через 9мин.:

может самодельную прокладку залепить

Если крышку поставить хоть немного криво у меня польская скороварка начинает травить при 118С.Так же когда крышку закрутить от души)).  По инструкции вроде было 2,5 оборота(уже не помню)-мало.3,5 перебор.