Автоклав

количество жидкости в консерве(в собственном соку), суховато. Или делать в маслеberezikoff, 07 Авг. 17, 15:09

свари минтай до полуготовности без специй и соли, залей с бульоном в банку чтобы бульон был на 5мм выше  рыбы.
Соль специи лавр по схеме.

gal, а если просто воды в банку добавить, тоже ведь сварится и будет бульон.

просто воды в банку добавитьberezikoff, 08 Авг. 17, 06:51

пробуй, результат опиши..

Ок

gal, У кеги стенка 1,2-1,5 мм. Для сравнения, у гидроаккумулятора на 100 литров стенка 0,8мм, штатно он держит 7 бар.
Скороварки сделаны из металла толщиной 0.8мм.
Почему кега станет непригодной после врезки фланца непонятно.

svarnoy, тоже так подумал

Добавлено через 12мин.:

Пробовал ли кто желатин ожить, для  создания студенистости в рыбе или мясе.

berezikoff, Там не желатин нужен, он перестаёт работать при таких температурах.
Нужна какая то другая хренотень, что даже при комнатной температуре желе будет как желе.
Тут дядька какой-то несколько лет назад писал как оно называется, я не запомнил.

Почему кега станет непригодной после врезки фланца непонятноsvarnoy, 08 Авг. 17, 08:10

фланец  будет привариваться если.

если просто без приварки юбки тогда да кег пойдет.

фланец  будет привариваться если.
если просто без приварки юбки тогда да кег пойдет.gal, 08 Авг. 17, 09:30

Не понял, поясните.
Как сделать чтоб подошла?

Я тоже ничего не понял.

Там не желатин нужен, он перестаёт работать при таких температурах.svarnoy, 08 Авг. 17, 09:25

может пойдет агар-агар. Он начинает желировать выше 95С

Там не желатин нужен, он перестаёт работать при таких температурах.svarnoy, 08 Авг. 17, 09:25

POLE уже ответил, но я тоже "повангую" - загуститель который могли использовать в тушенке, это агар-агар скорее всего. При остывании до 35-40 превращается в желе. Пектин тоже используют, но он все-таки больше для фруктовых консервов.

Человек говорил точно не про агар, агар в тортах использую. 
Он у меня есть, проверил бы сразу.
Там было незнакомое мне слово.
Написал Французу, он на консерве работал,может чего прояснит.

чтоб подошлаPeskar, 08 Авг. 17, 09:58

либо фланец приваривать либо аккуратно выпилить отверстие чтобы фланец не приваривать.

Вот что ответил француз:
"Жылы,кожа, а где ты видал зара,гую тушенеу,кторая при комнатной не будькает)))
То мы тоже е....ь,на комбигате,новое поколегте то дуиает что тушенка и +30 должна быть в желе))
Вот и зуячили туда всякие каргинаны)))."
Напомню что для "Француза" Русский язык не основной. Был.
Мне тоже вспоминается слово "карагинан" какой то, но гугл такого не знает.

https://100ing.ru/...H4aAvJREALw_wcB

Добавлено через 0мин.:

Знает
http://aromarti.ru/karraginan_100g.html

После последних дебатов, решил я автоклав не покупать, а сделать самому из огнетушителя.
Сегодня заехал в фирму по заправке огнетушителей, и купил старый огнетушитель на 60 литров.
Мне его отдали за 150 рублей, правда он с порошком, нужно вытряхивать,  но зато он колёсиках и с ручкой.
Потом заехал в магазин, посмотрел как сделана крышка у заводского, там в принципе нечего делать.
Так что делать буду сам.
Вот фото огнетушителя который купил.

там в принципе нечего делатьPeskar, 08 Авг. 17, 14:25

сварные швы либо каппиляркой либо ультразвуком проверь

сварные швы либо каппиляркой либо ультразвуком проверьgal, 08 Авг. 17, 14:41

Я в мастерской спросил про давление.
Они сказали что в них рабочее давление 16 атмосфер, а проверяют на 22 атмосферах.
Так что за сам баллон, думаю боятся не стоит, а вот чем лучше обруч крышки приварить, ещё не решил.
Пока советуют простой электросваркой или полуавтоматом, но я думал что автогеном будет лучше.
И там ещё два уха нужно приваривать, чтоб крышку прижимали.
   

но я думал что автогеном будет лучше.Peskar, 08 Авг. 17, 15:20

Не надо автогеном, там нагрев широкой полосой, выгорает металл по краю.
При электросварки такого не происходит, нагрев локальный, металл защищен флюсом или газовой средой в полуавтомате.