Автоклав

. Для примера - мы грибы собранные и консервированные несколько лет едим,AboriGen, 09 Авг. 17, 21:05

Если бутулизма в них не было, или ты его убил, то фиолетово- хоть 10 лет храни и кушай. Именно так у нас и получается, один год был большой урожай грибной, мы намариновали 10ки  банок- потом кушали их чуть не5/7 лет.

если всё сделать по технологии, можно-ли консервы хранить не в погребе, а в квартире(при комнатной Т)?berezikoff, 09 Авг. 17, 20:39

Вопрос не простой, и однозначного ответа ,тут, скорее не получишь.
При 120 погибает далеко не все.
На производстве выборочно делают посев на выживших, и после решают, на утилизацию или на реализацию. Дома такого не сделать.
Хотя раньше просто в печке банки томили под слоем сала, и ни чего.

Давай я лучше выложу толщину и диаметр, а ты мне скажешь, подходит это или нет.Peskar, 09 Авг. 17, 21:02

Я практик, мне проще сделать испытать и переделать если не так. Никогда не любил математические формулы и расчеты. Да и в жизни попадались замечательные учителя, которые буквально на пальцах могли рассказать, показать и объяснить работу сложного устройства, да так аж в уме представляешь что да как.

Вот здесь посмотрите как реализованно усиление крышки:

Работаю на локомотива строительном заводе..там тоже сначала все считают..а потом испытывают...и оказывается все не так как в расчетах)любая микротрещина убьет весь сопромат и остальные законы физики..сосуды, работающие под давлением регулярно испытываются..наверное есть зачем..но кто не рискует, тот не закусывает)это и про бутулизм можно сказать..люблю сырое мяско молоко и даже яйца..риск есть..всегда..везде..во всем) запиваем закусь Сэмом и надеемся что пронесет) лучше умереть с удовольствием чем жить в страхе)

коллеги, если всё сделать по технологии, можно-ли консервы хранить не в погребе, а в квартире(при комнатной Т)?berezikoff, 09 Авг. 17, 20:39

У меня на кухне в шкафу стоят

можно-ли консервы хранить не в погребеberezikoff, 09 Авг. 17, 20:39

У меня мясо стоит по 2 года при комнатной,а летом до +30,думаю если крышка не вздулась,то ничего не произошло плохого.

храню рыбные самые старые - полтора года в квартире  и летом. хотель на балконе- там солнечная сторона, балкон застеклен, как в бане. зимой юбоялся, что перемерзнут. не далее как пролзавчера открыл март 016 г в собст соку и масле - стали точно вкуснее моих последних на томате. ушла водянистость (которая, помню, была), даже при комнатной температуре  не кусочки рыбы в жидкости, а в желе, похожи на "сайра в масле". все больше убеждаюсь, что рыбные консервы длжны дозревать в банке

можно-ли консервы хранить не в погребе, а в квартире(при комнатной Т)?berezikoff, 09 Авг. 17, 20:39

Храню в квартирной кладовке, некоторые больше года,полёт нормальный.

Храню в квартирной кладовке, некоторые больше года,полёт нормальный.юрьевич, 10 Авг. 17, 10:16

полагаю у кого не нормальный уже не отпишется

Делал седня паштет печеночный с грибами,наложил по плечики,но повыдавливало масло с него  из под крышек..Скока паштета в банку надо ложить?

пробуй, результат опиши..gal, 08 Авг. 17, 07:33

отлично получилось, в 700гр банку долил граммов около 100гр воды

паштетБорисБББ, 13 Авг. 17, 09:36

Уварка экспериментальная.. пробуй сначало до 2/3 варить, потом без фанатизма уложить

А вообще,вот тушняк доходит пару недель до кондиции,а паштет как?

Пробовать надо.

Пробовал ли кто желатин ожить,berezikoff, 08 Авг. 17, 08:22

с маслом нет необходимости, как оказалось.
Столкнулся с проблемой, чуть в натяжку закрутил твист и после клава открутить не могу. Первые разы получалось, видать совсем слабо закручивал.

Столкнулся с проблемой, чуть в натяжку закрутил твист и после клава открутить не могу. Первые разы получалось, видать совсем слабо закручивал.berezikoff, 15 Авг. 17, 04:28

Отвертка в помощь) Я тока с ней открываю)

БорисБББ, я помню, ты говорил, надо походу совсем(почти) без нажима закрывать

У тя отвертки нету?))

Что-то ответы однотипные: отвёртка, эспандер

Что-то ответы однотипные: отвёртка, эспандерberezikoff, 15 Авг. 17, 12:14

Обычной открывахой подцеплять :-) ЗЫ: Заметил что сила притягивания зависит не только от изначальной затяжки, а и от времени доставания-остывания после готовки. Если достать после падения температуры до 80 то все ок, а если дождаться полного остывания в клаве так хрен откроеш без отвертко-открывашко не только банки но и сам клав :-)