Автоклав

Всем привет! Пробовал  загрузить обещанные фото,опять не получается.Сейчас с фотоаппарата - вес 0.16Мб. Всего 6 фоток. Может кто поможет или проблема в 10 сообщениях?alekseigy, 27 Авг. 17, 18:52

в 10 сообщения в первую очередь чють пофлуди в других темах с др кавонить поздравь, анекдот рассажи), правда потом могут быть и другие проблеммы)...форум в этом отношении немного корявый. Грузишь фото на яндекс диск и выкладываешь ссылку

dimanchesso
Кандидат наук
Коломна
313  71
дистиллятор
кулинар
ЛС
Отв.4507  Сегодня, 19:13, через 21 мин
Всем привет! Пробовал  загрузить обещанные фото,опять не получается.Сейчас с фотоаппарата - вес 0.16Мб. Всего 6 фоток. Может кто поможет или проблема в 10 сообщениях?
alekseigy, Сегодня, 18:52
в 10 сообщения в первую очередь чють пофлуди в других темах с др кавонить поздравь, анекдот рассажи), правда потом могут быть и другие проблеммы)...форум в этом отношении немного корявый. Грузишь фото на яндекс диск и выкладываешь ссылкуdimanchesso, 27 Авг. 17, 19:13

Так хотелось бы по теме,хотя пару фраз перекинуться можно. Кстати - беларусский ниппель не выдержал - скорей всего я перетянул медную шайбу. Но весь фокус в том что это обнаружилось через неделю после клава, причём ниппель просто остался в руках. Нашел в городе ниппель с длинной резьбой - обожму через медь двумя гайками. Как то так.

Добавлено через 3мин.:

Сорри,не удачно выделил

Может кто поможет или проблема в 10 сообщениях?alekseigy, 27 Авг. 17, 18:52

Я с телефона с первых сообщений фото выкладывал, единственное их влево почему-то переворачивает на 90•

Добавлено через 3мин.:

Что значит глотают воздух?svarnoy, 26 Авг. 17, 12:33

записал коротенькое видео 15 секунд, как при ударе по донышку банки слышен подсос воздуха, только не знаю как выложить, ютуба нет.

Добавлено через 10мин.:

Сегодня впервые решил попробовать поработать с мясом, купил 850 грамм куриного филе бедра, помыл, загрузил в две баночки, соль, перец, лавр лист. Банки прогрел в микроволновке, воду в ак залил горячую из под крана 3 литра. Весь процесс до выемки банок ровно три часа. Одну банку уже съел с хлебом, вкус как в детстве:)

6. Курица в желе

Ингредиенты   стекл.банка 350г
Мясо куриное   250
Бульон   104
Соль   3
Перец душистый   0,04
Желатин   5
Морковь   3
Лавровый лист   1/4листа
Технология приготовления:
  1. вымыть крышки и банки;
  2. нарезать курицу на кусочки 25-50г;
  3. отварить кусочки курицы;
  4. процедить бульон и добавить набухший желатин, прокипятить (из расчета 1ст. ложка желатина на 1ст. ложку холодной воды, 1 ст. ложка набухшего желатина на 1л бульона);
  5. уложить кусочки мяса в банки, залить горячим бульоном таким образом, чтобы до крышки осталась пустота 2-3см;
  6. закатать банки;
  7. начать процесс стерилизации.

Добавлено через 0мин.:

МопЭд не мой

Добавлено через 3ч. 3мин.:

прдукта есть формула. для литровых огурцов она (20-8-20)100Priest2005, 20 Июля 13, 07:48

коллеги сегодня вечером буду клавить огурцы и помидоры на парУ, для огурцов формулу выше нашёл, подскажите для помидор(чтоб упругие были), заливать буду горячим маринадом и крышки твист
банки литровые

Добавлено через 3мин.:

нагрев минут 20-30 ,стерилизация 5-15минут взависимости от банки 100 градусов и охлождение то шкурка на помидорах почти нелопается ну 1-2шт на банкfalki, 06 Авг. 13, 21:00

так пойдёт?

gal Дим, а по времени?

Помидоры в банках 1.5-1.7 л. стерилизую 8-10 минут.Использую только сливовидные,перед укладкой в банки каждую 1 раз прокалываю вилкой.

Томаты пастеризуются  при 90 °C . Тогда они вкуснее и целые .И прокалывать не надо . Время пастеризации - в 3 раза больше чем при стерилизации .

Время пастеризации - в 3 раза большемат рос, 28 Авг. 17, 12:29

т.е. 25мин, примерно?

да

Пастеризацию провели в ручном режиме на этой скороварке https://avtoklav-bravo.ru/ доводили до 90гр и ждали пока опустится до 80гр, так 25 мин.  И на 110гр сделал пАру банок 8мин- шкурки не лопнули. Сделали в 3х литровой банке ассорти (кабачки, патиссоны и помидоры-всё маленькое) целиком-на 110гр 25мин-у помидоров шкура лопнула, но наверное остальное проварилось.
Сделал 2 банки курицы, одну в масле, вторую в желе(всё на пробу).Прикольно! По рецепту курицу надо отварить. Оказалось крылья(на подложке) при разморозке отлично варятся(под целлофаном) в микроволновке.

Что то я сильно сомневаюсь что это безопасно в смысле для для здоровья. Такая подложка вряд ли подлежит для использования в микроволновке. да и целлофан не есть гуд.Что мешает сделать всё тоже но только в стекле? Неужели видно фото?!!!

Добавлено через 12мин.:

В автоклаве сделал прорези под горелку, тем самым улучшив скорость нагрева

Добавлено через 2мин.:

А на крайних фото - чугунная сковорода.

Сковорода из люка ?

Нет.Оригинальный набор из Финляндии, кроме шланга,редуктора и баллона. Видел в инете что делают сами из диска бороны - очень похоже!

делают сами из диска бороныalekseigy, 29 Авг. 17, 09:05

Ага, делают. Лежит такая.
Диаметр пол метра.

По поводу открывания банок твист ударом по жопе держа банку вверх ногами (жопе банок) :-) Подтверждаю метода рабочая - мои обычно открывались только поддев край обычной открывашкой. Взял тушняк из холодильника, а оно там желе, стукнул пару раз не помогло. Потом раструсил содержимое, держа банку вверх ногами и с первого хлопка открылось легко и непринужденно.

Господа!
Давайте не будем переходить на личности и оскорблять друг друга.
Комментарии не по делу буду тереть.

Я приобрёл автоклав в начале лета.

За три месяца накатал 8 загрузок по 14 банок 0,5л. Это 112 банок.

Мы живём вдвоём, сын вырос и живёт с семьёй в другой стране (финка) Провозить через границу стрёмно, по закону нельзя. 

Так к чему говорю - ну не могу я пройти в магазине мимо, если увижу то, что могу закатать, естественно если мне это выгодно. Мы женой работующие пенсионеры (50 и 55 лет). Раздаю на пробу друзьям - никто денег не предлагал (на то они и друзья) 

1 раз сделал соседке по даче тушняк из курицы ,она сама делала закладку и закатку 14 банок по стандартному рецепту."Заработал " литр пива!

 

Добавлено через 2мин.:

Скорей бы закрыть дачу но боюсь весеннего обострения. 

 

alekseigy, можно "стандартный рецепт" для курицы? Я всегда делаю из грудки. Чисто белое мясо. Добавляю перец и соль (треть чайной ложки на банку 0.5). Интересно узнать как по сути правильно курицу делать

"Молодые" пенсионеры потому что северяне.

Добавлено через 8мин.:

можно "стандартный рецепт" для курицы? Так наверное всё верно,только мясо и с костями кладу (бедро,голень,крыло). На пол литра (банка) чуть лаврухи и если много постного мяса (грудка), то жир что у жопы и кожу сверху чтоб при "вскрытии" выкинуть.

Добавлено через 6мин.:

А про большое количество консервы у нас говорят так (я говорю жене). Курочка по зернышку - вечером весь двор в го*не.

, можно "стандартный рецепт" для курицы?Robohim, 30 Авг. 17, 13:24

куча рецептов

Добавлено через 1мин.:

режимы в конце на 34й стр.