Автоклав

https://yandex.ru/...&rpt=simage

Такими зажимами кто нибудь пользовался? можно ско на пару

Добавлено через 12мин.:

можно ско на пару?

Такими зажимами кто нибудь пользовался?роман36, 08 Нояб. 17, 09:18

Обалдеть!эти зажимы из моего детства.про подробности не спрпшивай,под стол пешком ходила,не до технологий было.
Понравилось у яндекса название « устройство для тушенки» . Никогда так не забивала в поисковик.пошла гуглить по новому.

Добавлено через 2мин.:

крышку видно,такая и горловинаalekseigy, 08 Нояб. 17, 09:13

Это все догадки.не более

Scorpi, https://avtoklav-bulat.ru/...940923504957834
Не реклама и сам не использую, но по писаниям и фото вроде нормальный. Можно поставить на электроплиту

Обалдеть!эти зажимы из моего детства.про подробности не спрпшивай,под стол пешком ходила,не до технологий было.
Понравилось у яндекса название « устройство для тушенки» . Никогда так не забивала в поисковик.пошла гуглить по новому.Scorpi, 08 Нояб. 17, 10:29

Думаю что можно с ними  ско на пару,тогда не важно размер горла в клаве,сейчас отдал беларуса на переделку под пар,если найду такие в продаже попробую с ними.
  Нашёл такие зажимы на украинских сайтах 17 гр примерно 40 руб.

если найду такие в продажероман36, 08 Нояб. 17, 11:17

Папке на заводе вытачивали.но сейчас в эпоху Китая можно купить фсё!

Scorpi, https://avtoklav-bulat.ru/...940923504957834
Не реклама и сам не использую, но по писаниям и фото вроде нормальный. Можно поставить на электроплитуPOLE, 08 Нояб. 17, 10:51

Вот, что меня смущает во всем этом, так это то, что существуют сайты близнецы. Полную ссылку давать не хочу, дабы не создавать рекламы, а название дам - "автоклав браво", а уже по названию можно найти сайт один в один как у Булата.

я вот только не понял: этот Булат для работы на воде или на парУ? если на воде- кассеты плохо, удобнее преднакачка-она надежнее прижимает крышку банки любого роста.

но по писаниям и фото вроде нормальныйPOLE, 08 Нояб. 17, 10:51

Олег я бы не доверял описаниям и отзывам. У автоклава должно быть полусферическое или эллиптическое 3-х мм дно и крышка, толщина стенок желательна 2мм, если нет накатанных рёбер жёсткости, биметаллический термометр врёт после 100°С неприемлемо В описании же просто указана толщина металла 2-3 мм, это технический моветон, выдающий дилетантов. На практике подобного рода конструкции получают отрицательные отзывы от реальных покупателей из-за деформаций днища, отсутствия ЗИПа, у них меняется название и они снова выставляются в сеть. Себестоимость же нормального аппарата из нержи (для газа) не получается ниже 8-10 тысяч рублей при объёме в 20 литров. При этом нужно учитывать его габариты исходя, из высоты 0,5л. банок в 11,5 см. в расчёте на два этажа. Мелкий 18 л. "белорус" в этом плане очень проблемен из-за недостаточной высоты, приходится использовать нестандартные банки.

Для сгущенки нужен вакуум, и мешалка, а не автоклав.svarnoy, 08 Нояб. 17, 14:23

Может она имеет ввиду, варить сгущёнку.
Мы так в детстве варили, прямо в заводских банках, чтоб она стала коричневой, и похожа на ириски.

Я еще читаю про автоклав на "Фермере", там как раз есть рецепт сгущенки для автоклава. (я знаю что сгущенку делают в вакууме, но люди делают что-то похожие в автоклаве).

svarnoy, одни разочарования..а я надеялась.
Peskar,

варили, прямо в заводских банках,Peskar, 08 Нояб. 17, 14:42

почему никто не делает сгущенку в автоклаве?Scorpi, 08 Нояб. 17, 13:50

Ну вроде по русски пишу.почему вы меня не понимаете??загадка

Надеюсь что меня не забанят на "Фермере"

На 4 л. домашнего молока 4 кг. сахара , 1,8 кг. жирного сухого молока . на 18 -0, 5 л. баночек. Молоко обязательно закипятить охладить до температуры 40 градусов ,отдельно смешать сахар и сухое молоко соединить хорошо перемешивая всыпать в молоко .разлить в баночки до горловины , закрыть в автоклав. Накачиваю 1А держу до температуры - для жидкой 100 градусов для густой 110 градусов .Давление 3-3,5 .Выключаю и до полного охлаждения ,и давления 1А. Помалу стравливаю давление и продукт готов.

lenin2,
Это к сгущеному молоку не имеет ни какого отношения.
Это другой, наверно вкусный, продукт.
Сгущенку варят с постоянным перемешивании,при разряжении, при около 71С, в два этапа.
Уваривают вдвое.
Потом резкое охлаждение для кристаллизации.

День добрый . Может у кого есть умная мысль - почему лопается банка . Автоклав из газового баллона . Банки самые обычные под закрутку , работаю на пару . Тен на 2 киловата , пять литров воды ..120 рабочая температура  Так вот вопрос в чем . Второй ряд банок , последние пять раз И каждый раз по одной банке лопалось дно . ( Всегда в верхнем ряду ) ... До этого прокатал 200 банок Такие кругленькие Амфора , или нимфа - не помню как называется Ни одной не лопнуло . ( Есть ли какая мысль : Банки гавно , или я что то не так делаю ?) .......... ДА ! еще пару раз слышно было когда лопались . Примерно при 100-105-110 градусах

Может, при кипении падает и раскалывается

Нет ! Падать некуда . Банки верхний ряд стоят на крышках нижнего ряда . Без всяких прокладок .

До этого прокатал 200 банок Такие кругленькие Амфора , или нимфа - не помню как называется Ни одной не лопнулосергей виктрыч, 09 Нояб. 17, 07:36

Амфора были твист офф,а обычные под закрутку, я так понимаю  СКО ,требуют кассет для работы на пару или преддавления. Это похоже на тот геммор который я пытаюсь избежать в поисках правильного автоклава.
Академики поправьте мои думки!?

Добавлено через 3мин.:

Еще автоклава нет,зато даю советы..напомнило диванных теоретиков

Добавлено через 3мин.:

я что то не так делаюсергей виктрыч, 09 Нояб. 17, 07:36

Точно что то не то..надо продать автоклав ,и купить новый.

иначе никак

Добавлено через 3мин.:

Шучу,конечно..надо просто ско упаковать в кассеты,если конструкция позволяет..ну или отказаться от пара для ско.

сергей виктрыч, Расскажи по подробнее как делаешь. Какое давление в аппарате при приготовлении.

Еще автоклава нет,зато даю советы..напомнило диванных теоретиковScorpi, 09 Нояб. 17, 08:17

Ничего страшного, я и сам в автоклавах диванный теоретик.
Уже год читаю, вроде много знаю, но сам ещё не в автоклаве не делал.
Правда делал в кастрюле, но задолбался варить 7-мь часов.
Но надеюсь, что вот-вот стану практиком, так мучительно ждать автоматику, когда всё остальное готово.

но сам ещё не в автоклаве не делалPeskar, 09 Нояб. 17, 12:12

Значит не диванный теоретик, если только в автоклаве и работаешь.