Автоклав

FOX65, Рецепт давай.
Говядина не сухая получается? Откуда там сало для подливы?

А я хотел в рецепты да не нашел,вы тему то разделили.Или и тут можно трындеть?

FOX65, в рецепты

Рецепт собственно сам хотел почитать.
А так я беру у частника теленка,а это не старая измученная жизнью корова(говядина)Выброкованная из стада из-за своей худобы.
Телята,быки они жирные.

FOX65, [Рецепты для автоклава.]

Лишнее это в нашем деле. Контакты слабые, если ватт 500 только посадить.berezikoff, 20 Нояб. 17, 20:05

Ежу понятно не напрямую подключать ,а через пускатель электромагнитный. Хоть 10 кВт...

Arbol, разговора нет, всё можно сделать.гистерезис грамм 100 можно наверно сделать.

Добавлено через 1мин.:

Но по Т в полградуса, точнее получается.

Добрый вечер. Кто нибудь жестяными банками пользуется для консервации? Есть мысль перейти на жесть в место стекла.Но цены на закаточные машины просто комические....

Ihtiandr,а сами банки тоже вроде не легко найти.
Мысли такие посещают,но там опыт нужен и качество закатки.Как эмаль сдерешь так и заржавеет.

Кто нибудь жестяными банками пользуется для консервации?berezikoff, 21 Нояб. 17, 13:25

Я давно закрываю в жестяные банки. У меня Краснодарская закаточная машинка. Мне ее прислали из Москвы, когда она стоила 15000 руб.. Машинка закатывала только банки диаметром 72,8мм, я ее модернизировал и теперь я могу так же закатывать банки диаметром 83,4мм.

но там опыт нужен и качество закатки.Как эмаль сдерешь так и заржавеет.FOX65, 22 Нояб. 17, 19:11

Это заблуждение, я с первого раза начал закрывать без всяких проблем и ни одна банка не заржавела. Мне, откровенно говоря, больше нравится закрывать именно в жесть, просто кайф ловлю. 

FOX65, ,банки видел в продаже в интернете по адекватным ценам, но ручная закатка за 15000 как то напрягает.
Найти бы где нибудь ролики отдельно. В хозяйстве есть сверлильный станок не большой( а есть и большой). Пока я на нем кронепробки укупориваю, но хотелось бы на нем и банки крутить.

wixter, классно смотрится!!!
Если не сложно, то напиши парочку рецептов https://forum.homedistiller.ru/...msg13163911#new

wixter, моя не спрашивал.

Я давно закрываю в жестяные банки.wixter, 22 Нояб. 17, 20:17

закуска купеческая - какой состав?

Если не сложно, то напиши парочку рецептовRobohim, 22 Нояб. 17, 20:30

Все рецепты я беру из книги Гусаковского, по моему там все подробно написано, я лучше не смогу. 

закуска купеческая - какой состав?Андрей_СПБ, 22 Нояб. 17, 20:36

В этой же книге рецепт называется "Сосисочный фарш свиной.", только вместо, селитры и нитрита натрия я использую нитритную соль. 

Все рецепты я беру из книги Гусаковского, по моему там все подробно написано, я лучше не смогу.wixter, 22 Нояб. 17, 21:22

А точное название книги скажите?

 

А точное название книги скажите?Nykolayai, 24 Нояб. 17, 09:40

3. П. Гусаковский, В. А. Очкин "ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ МЯСОКОНСЕРВНОГО ПРОИЗВОДСТВА." Для ПТУ, 1970 г. Ссылки на эту книгу выкладывали не раз.

Ее тут многие выкладывали.
Ссылка есть в первом сообщении.

В этой же книге рецепт называется "Сосисочный фарш свиной.", только вместо, селитры и нитрита натрия я использую нитритную соль.wixter, 22 Нояб. 17, 21:22

посмотрел - рецептов там куча - посоветуй 2-3 вкусных - из мяса (без субпродуктов), кроме тушенки конечно
и еще - волчка то нет - мясорубка подойдет?

Андрей_СПБ, Волчек это вроде и есть мясорубка.