Автоклав

berezikoff, попробую подержать минут 5 сейчас только доеду до сварного а то проявилась маленькое отверстие в ручки слышу как шипит (заводской косяк).

berezikoff, я десять минут пар гоняю, может , зря, как та монашка, с презервативом в овоще?

или воздух не прогнал при кипенииberezikoff, 11 Нояб. 18, 17:31

Нет, дело точно не в этом, давление было бы выше.
Ошибка измерения.

svarnoy, может манометр врет? Хотя он новый первый раз в деле после 18 лет хранения. Термометр показал в кипящей воде ровно 100°

Термометр показал в кипящей воде ровно 100°gipsan88, 11 Нояб. 18, 18:01

Методом исключения, это манометр.

gipsan88,

Даже новый манометр, которому день от роду, может некорректно показывать значение, лучше провести калибровку или отдать поибор в поверку.

Если бы плохо прогнал пар, то скорее всего на термометре была бы температура ниже.

ostoroghno, термометр проверил и он вставлен в зону пара не через глухую гильзу.

gipsan88,

Я про манометр...

Подскажите, пожалуйста, сколько держать рыбу (скумбрию) при автоклавировании на воде, В белорусе? Банки 0.5литра. Везде информация противоречивая. От 30 минут до 90!

Добавлено через 0мин.:

Подскажите, пожалуйста, сколько держать рыбу (скумбрию) при автоклавировании на воде, В белорусе? Банки 0.5литра. Везде информация противоречивая. От 30 минут до 90!

berezikoff, попробовал. Выпускал пар 5 минут разницы не увидел, при 120° 0.7 давление

Подскажите, пожалуйста, сколько держать рыбу (скумбрию) при автоклавировании на воде, В белорусе? Банки 0.5литра.Pavelvelo, 11 Нояб. 18, 19:52

Я делаю в белорусе на воде так:
- t=112…115 С, (давление 0,26…0,28 МПа) не менее 85…90 мин.
Полный рецепт отправлю в личку, ибо для этого есть отдельная тема.

gipsan88, если термометр ты проверил, то можно работать по нему, держа 120°. Если для душевного равновесия- поменяй манометр. Поставь на 1,6 кгF/см².

Подскажите, пожалуйста, сколько держать рыбу (скумбрию) при автоклавировании на воде, В белорусе? Банки 0.5литраPavelvelo, 11 Нояб. 18, 19:52

Если делать без принудительного охлаждения, то желательно сильно "не газовать" и держать температуру в пределах 108-112 градусов. Именно в этих пределах, т.е. в среднем 110 градусов. Время - 85...90 минут. Но здесь следует учесть, что огонь мы убрали, по прошествии 90 мин, а процесс еще продолжается. Т.е. фактически время стерилизации будет больше 90 мин. Для рыбы 112 гр - желательный предел, для рыбы в томате - обязательный. Для рыбы в томате время нужно уменьшить до 75...85 мин. Все написанное - актуально для белоруса на воде и обязательно оснащенного термометром (поэтому величины давлений не пишу). Без термометра с рыбой лучше не затеваться.

при 120° 0.7 давлениеgipsan88, 11 Нояб. 18, 19:56

Это почти норма.Пар быстро распространяется и давление вначале немного отстает,под конец выравнивается.Когда будет загружен банками,должно все нормально быть.

Сварной, моя уважуха тебе и респект! Ты столько времени тратишь на разьяснения очевидного! Терпеливый!!! А многим остальным совет! Читайте первую страницу! Не так! Усвойте первую страницу.

автоэлектрик, ну раз ты зашел так под видео есть ссылка по этой ссылке скачай инструкцию к автклаву почитай режим работы и температуру а потом перейди на первую страницу этой темы и почитай ее а потом сдесь напиши что не так!

gipsan88, а сам чего? Просто плюнь на инструкцию и делай всё по первому посту.

berezikoff, так я так и буду делать

gipsan88, Хотел посмотреть эту видео инструкцию, а там видео как странички перелистывают. Что бы посмотреть что написано лупа нужна и монитор ворочить .
Лень переписать текстом что ли было,  что за неуважение к людям.
По инструкциям уже много раз писали, родные инструкции выкидываем, делаем правильно.

Я делаю в белорусе на воде так:
- t=112…115 С, (давление 0,26…0,28 МПа) не менее 85…90 мин.
Полный рецепт отправлю в личку, ибо для этого есть отдельная тема.Talion, 11 Нояб. 18, 20:15

Несколькими страницами назад были выдержки из книги, 45 мин делается рыба при 112-115.
А можно мне тоже рецепт? Что то не нашел отдельной темы.