Автоклав

Коллеги если соль меньше нормы класть это скажется на качестве тушенки и изменятся условия хранения и приготовления. ?

ПотеетNewocelot, 31 Марта 19, 23:44

У тебя вибрационный ?
Заливай.

соль меньше нормы класть это скажется на качестве тушенки и изменятся условия хранения и приготовленияfalki, 01 Апр. 19, 02:39

Не должно сказаться, соль в таких количествах не является консервантом.

вибрационный ?
Заливай.gal, 01 Апр. 19, 06:35

1)ХЗ. 2)глицерин из аптеки ?

1)ХЗ. 2)глицерин из аптеки ?Newocelot, 01 Апр. 19, 09:04

я пардону прошу, не проще его на мусорку отправить?

глицерин из аптекиNewocelot, 01 Апр. 19, 09:04

если нет технического можно из аптеки.

Добавлено через 1мин.:

на мусоркуPROTECTOR, 01 Апр. 19, 09:32

учите матчасть.

если соль меньше нормы класть это скажется на качестве тушенки и изменятся условия хранения и приготовления. ?falki, 01 Апр. 19, 02:39

1. по качеству - смотри по своей органолептике (кто любит соленое, кто не очень)
2. если к соли равнодушен - то готовь тушенку лучше без соли - с повышением % соли от 0 до 3% - выживаемость микроорганизмов в консерве увеличивается и начинает снижаться только после 4% соли.

Народ, помогите выбрать толщину метала для прижимной касеты. Диаметр 280 мм, нержи 3 мм хватит?

3 мм хватит?Mi6gan, 01 Апр. 19, 13:23

На четырех шпильках хватит.

По моему и 1,5 и 2мм хватит,главное по чаще шпильки.

тут сравнивали диаметры крышек 50 и 75, спорили...., а  ни кого не смущает что у 50 6 зажимов а у 75 4, а у тех у кого 6 полусфера (выпуклось) гораздо больше?PROTECTOR, 30 Марта 19, 19:39

Это автоклав на 30 литров. На шильдике есть маркировка. Он с четырьмя барашками. Кстати, я его выставил на авито на продажу. Полтинник же забрали вчера в Костроме второй)

На сайте градус хаус продают касету из 1.5 мм нержи на трех шпильках.чего-то на первый взгляд хлипковато. Может кто использовал такие?

я считаю что кассета в принципе не нужна, все эти изгаления приводят к порче части продуктов.
по сути вопроса: был домашний погребок, там кассета 1.5-2 мм, за 10 или сколько там раз я его использовал, сдуло 1-2 крышки, в фанселе кассета была тоньше, сдувало 30-40% крышек, остальные, за редким исключением, были под выгнуты и держались на сопле, замена дисков на более толстые, в фанселе, результата ожидаемого не принесла. И таи и там 1 стержень по центру.

Просто накопились банки 0.5 ско. Хотелось в дело пустить

Mi6gan, лучше зажимы для крышек

Просто накопились банки 0.5 ско. Хотелось в дело пуститьMi6gan, 01 Апр. 19, 16:36

Просто сделай преднакачку и на воде.

Парни, установил ВК-30 на место. Искал инструкцию -  не нашёл. Первый раз бы по инструкции сделать, чтоб не взорвать его)))  может уже есть в теме? Какое давление? Как продувать и сколько? Что за режим вакуума?

Искал инструкцию -  не нашёлmaxufax, 01 Апр. 19, 17:10

у меня вот такой http://www.profmt.ru/...ster-diz/VK-30/

Vasili4, спасибо. Такой. Есть какие-то подводные камни?

Добавлено через 2мин.:

Ты его на 50 сменил?

Ты его на 50 сменил?maxufax, 01 Апр. 19, 17:26

Я его на автосервис притащил, приведём в порядок и запустим. Не работал на нём ещё, ни чего не подскажу, опыт только на ВКУ 50. Взяли второй 50-к для соседа, но он на дистилляты его заточит.
Запускай свой не бойся. Температура к давлению жёстко привязана. В инструкции всё подробно. Кран паровой можно вообще не трогать. Держи в открытом состоянии всегда.