Автоклав

Просто сделай преднакачку и на водеTalion, 01 Апр. 19, 16:50

в  том дело что у меня паровой мед. Автоклав преднакачку не выдержит.

в  том дело что у меня паровой мед.Mi6gan, 01 Апр. 19, 18:01

Пробную партию можешь сделать?
1. Я дул компрессором до 1.1 атмосферы при остывании ВКУ-50, но банки были твист офф. Я просто перестраховался и сделал как мой приятель. Он подсоединяет углекислотный баллон через редуктор и им поддерживает избыточную атмосферу, при использовании крышки СКО.
2. При атмосферном же давлении в клаве тебе ни кто не мешает варить в банках с крышкой СКО. 6-12 часов и вуаля)))

1. Я дул компрессором до 1.1 атмосферы при остывании ВКУ-50, но банки были твист офф, приятель подсоединяет углекислотный баллон через редуктор и им поддерживает избыточную атмосферу.Vasili4, 01 Апр. 19, 18:06

,а это для чего?

Vasili4, дунуть не выйдет. Клава на автоматике. Там штатный клапан сбрасывает где то около 2.6 атм чтобы выше 127 не нагревалось. А крутить клапан и врезать штуцер нет желания. Думаю правильная касета может все решить.

Добавлено через 2мин.:

Да и при остываниии еще один клапан открывается - сбросной. Это надо к баллону подключать. Для меня это перебор

чегоPROTECTOR, 01 Апр. 19, 18:09

Чтобы крышки ско не слетели.

Чтобы крышки ско не слетели.gal, 01 Апр. 19, 18:28

оно то конечно да, только там твист использовался...и 1.1 ско не удержит, глубокоуважаемый сварной доказал это проведя ряд опытов.

у меня паровойMi6gan, 01 Апр. 19, 18:01

у меня кассета толщиной около 1,5 мм, три яруса по 5 банок. Шпилька центральная была, ещё 5 я поставил по окружности. Т. е. На каждую банку 3 шпильки. Гайки на каждом ярусе свои. Около 60 банок сделал на пару, все крышки на месте.

твистPROTECTOR, 01 Апр. 19, 18:30

Поправил, благодарю.

заказал себе белоруса на дачу, завтра привезут, к сварному поеду башку ему поправить  и наверное покрашу.

заказал себе белоруса на дачу, завтра привезут, к сварному поеду башку ему поправить и наверное покрашу.PROTECTOR, 01 Апр. 19, 21:14

В Карелию друзья ездили, брали клав  с собой. На костре прям грибы клавили, чтоб домой можно было увезти.

pigtail, баклажаны получились улет, как и кабачковая по рецепту PROTECTOR, - теперь знаю куда их девать летом.
Новая задача стоит, спасти свеклу... Жена попросила сделать "заправку" для борщей. Вот думаю, если по этому рецепту сделать [сообщение #13189775] но не измельчать ингредиенты - получиться?

по рецепту PROTECTORmaslenkin, 01 Апр. 19, 22:16

рад что понравилось, какой у тебя метод, какой клав, при какой температуре сколько делал?

при какой температуре сколько делал?PROTECTOR, 02 Апр. 19, 09:28

паровой в ВКУ-50, прогрев 10 мин (после обжарки все и так теплое), клавирование 20мин при120*С, как давление упало (20-25 мин) - открыл клав.

Новая задача стоит, спасти свеклу..maslenkin, 01 Апр. 19, 22:16

Есть такое дело со свеклой. Правда у нас опять таки без уксуса и слегка теряется цвет . Я заправку с удовольствием ем и так, не в борще . Особого рецепта нет, опять таки все на глаз. Свеклу чистим. Трем свеклу достаточно крупно, немного лука, все это пережаривается(слегка выпарить воду), добавляется чеснок, в банку и в автоклав 110-115 градусов 90 минут. Попробовали еще по найденному буржуйскому рецепту делать просто порезанную кусками в воде, режим тот же 110 90 минут. Кусками в винегрет идет или мельчим миксером и с чесноком.

паровой в ВКУ-50, прогрев 10 мин (после обжарки все и так теплое), клавирование 20мин при120*С, как давление упало (20-25 мин) - открыл клав.maslenkin, 02 Апр. 19, 11:52

отлично, добавил в свой рецепт.
единственное, не уверен что 120 нужно.

Прикидка примерная по свинье.
Кормим 8 месяцев, за это время сьедает 600 кг комбикорма, по примерно 16 рублей, это около 10000 рублей только еда.
За 8 месяцев набирает 90 кг, продаем в лучшем случае по 150, вообще по 120, посчитайте выгоду дальше  сами.
С КРС все еще печальнее.svarnoy, 26 Марта 19, 22:06

Сразу видно человек только на картинках свиней видел и  понятие не имеет как их разводят )))
На откорм головы свиньи надо 500 кг,корм любой нормальный фермер заготавливает в сезон , а это 3-5 рублей за кг. Нормальная породистая,а не подзаборная свинья к 8 месяцев мясом даст 100-120 кг, закупают по 200 сейчас,вот и считайте.
С КРС легче с одной стороны, но растут дольше,плодятся меньше , поэтому свиньи наше всё!
Кто берёт мясо туками по 150-180,вы берёте промку,поросят возрастом от 4 месяцев,это не мясо,как вы из него тушняк то делать можете? ))
ПО поводу желе,из моих кур желе не тает при комнатной температуре,вообще.

одним комбикормом свинья "сыта" не будет, ей каши варить эвридей надобно.

ей каши варитьPROTECTOR, 02 Апр. 19, 18:35

Свиней кормят сухим кормом!

Свиней кормят сухим кормом!Гост, 02 Апр. 19, 18:52

это пожалуйста, сколько угодно.

закупают по 200 сейчасГост, 02 Апр. 19, 18:33

Ты хочешь мне, недалеко от моего дома продать мне настоящую свинину по 200?

поводу желе,из моих кур желе не тает при комнатной температуре,вообще.Гост, 02 Апр. 19, 18:33

Значит ты как то не так делаешь тушенку, будь с ней аккуратней.