Автоклав

svarnoy, Пусть у тебя все работает я высказал свою точку зрения у тебя она своя ну хорошо.

я высказал свою точку зренияfalki, 21 Апр. 19, 15:38

Ты сказал что датчики дс это плохо, почему плохо сказать отказываешься.
Кому польза от этой информации?
Ложечки то нашлись, но осадочек остался.

Вы только и смотрите в мою тарелку. Сами ну никак.

falki,
Извольте не Выкать. Это дурной тон тут.
Я не писал, что ДС Ки плохие, или СКО плохо, или водяной метод плохо,или что то ещё.
Дски дешовые около 25 рублей, прекрасно обсчитываются контроллерами напрямую, могут находится параллельно в линии, достаточно высокая точность, работают в нужном нам диопазоне.
На сегодня это одни из лучших датчиков в бытовом применении.
Если есть лучше по совокупности, или есть серьезные недостатки, так напиши.
А то одно балобольство.
85 лечится одной мелкой строкой. Когда я узнал об ардуино, это уже было вылечено, об этой проблеме только слышал, почти не сталкивался.

Господа, не подскажете ли рецепт стерилизованного творога? Слышал краем уха, что такое делают, однако нигде не могу найти инструкцию. Вроде теоретически должно бы получиться - как бы творог тоже при высокой температуре производится, однако на практике кто его знает. Пробовал ли кто-то?

рецепт стерилизованного творога?Ralph, 21 Апр. 19, 18:33

Творог это результат денатурации молочного белка, казеина, кислотой вырабатываемой палочкой молочнокислой бактерии.
Бактерия живет только при не высоких температурах, около 30, так что творог делается при не высоких температурах.
Нагреванием твороженной массы делают плавленый сыр.
Думаю невозможно температурой пастеризовать творог.
Химически нужно, если очень хочется.

Спасибо за ответ!

Нагреванием твороженной массы делают плавленый сыр.svarnoy, 21 Апр. 19, 19:09

То есть должен плавленный сыр получиться? Интересная мысль тоже.

svarnoy, не помнишь часом, кто обещал выложить, как прописывать новые датчики?

PROTECTOR, Помню

Добавлено через 3мин.:

То есть должен плавленный сыр получитьсяRalph, 21 Апр. 19, 19:13

Не, нагревание творога это всего лишь одно из действий в приготовлении плавленого сыра.
Мне на самом деле не известен полный цикл, хотя хочу узнать.

Добавлено через 9мин.:

PROTECTOR, Как и писал.
Ставиш 0-0, включаешь, в меню крутилкой выбираешь номер датчика, второй сам датчик, кнопка старт привязать. Для привязки второго процедуру повторяем.

Творог получают при нагревании молока с определеной кислотностью (чтоб максимально выделить колье белка),темпиратуре и с добавлением фермента пепсина( желудочн сока крс) ,творог стерилиз врядли получиться ,но продлить сроки есть выход ,недолго, с кислотн молочных продуктов сложнее ,у молока особо не остановишь,это у мяса заморозить можно,творог замораживают сразу после получения все лето ,готовя запас на зиму для города,казеин тоже из творога делают ,немцы для изготовлении мебели использ ,скупали тоннами,а бактер молочной палочки использ при закваш кефиров,йогуртов и производных

Творог получают при нагревании молока с определеной кислотностью (чтоб максимально выделить колье белка),темпиратуре и с добавлением фермента пепсинаильгиз, 21 Апр. 19, 20:41

Творог получают без добавления ферментов. в том числе пепсина.

svarnoy,не ферментов а фермет желуд сока крс -пепсин Вот здесь не ты не прав,проработав в творож цеху 8 лет наладчиком пищевого оборд ,каждый день видя процессы изготовл творога и закладки пепсина в танки с молоком при определ кислотн ,я заявляю что ты не прав и никакого казеина не до авляют ,а изготавл из творога целая линия для этого работает,так же датч дс ввиду не надежности на производстве не пользуют,только рт- 100,выбор каждый делает выбор сам но Кип и А сразу отмахиваются от дс датчиков

бред какой то, да и капсула у него какая то  хрен пойми какаяPROTECTOR, 21 Апр. 19, 11:15

это мое видео. Нормально там все с капсулой. Просто к конкретной конструкции надо прошивку подгонять, а производителю пофиг, да и исходника у них нет, и написан он на китайском. А полностью новую прошивку написать - у меня квалификации не хватило.
У ирт-250 датчик аналоговый, дээска интереснее.

ильгиз,На производстве это одно,там много чего отличается от домашнего.
А как дома видел делают творог?
Скисшее молоко в печку ставят,оно сворачивается,через дуршлаг сыворотку процеживают.
А с сычужными ферментами быстрее конечно,не надо ждать когда молоко само скиснет. 

Если хотите продлить сроки йогуртам ,творогам на производстве используют низкое давление (вакумируют и выдерживают определеное время ) при этом погибают бактерии большая часть и хорошие и плохие ,нагреву и стерилизац не подвергают

Если хотите продлить сроки йогуртам ,творогам на производстве используют низкое давление (вакумируют и выдерживают определеное время ) при этом погибают бактерии большая часть и хорошие и плохиеильгиз, 22 Апр. 19, 06:27

Странное утверждение.
Мы на форуме самогонщиков.
Есть тут такая тема, низкотемпературная перегонка. Один из плюсов, ставить брагу сразу на барде от нбк, температура 35С, дрожжи не погибают.

Спор по поводу дсок против 100п или пт100 с аргументами что Кип ДС  не использует - в КИПиА есть жёсткие условия на использование оборудования, временного в реестр средств измерений, и ДС как датчиков там нет, если оборудование со встроенным датчиком и сертифицированно целиком, то чего там только нет, и дтх, и ДС, и лм. А сертифицировано ДС и изготовлять им специфические корпуса, соответствующие метрологическим требованиям - кому это надо, дешевле АЦП поставить
Стоимость датчиков для промышленного применения тоже соответствующая по ценам прошлого года брали пт100 200 мм длиной, без госповерки, без сертификата на пищевые и атомные, а класса 12000 рублей - вы готовы использовать про оборудование? Или несертифтцированные китайские пт100?

Ребят не ссорьтесь, если честно не плохи они, просто часто руки косоваты. И конечно ДТС или термопара гуд, но с их ценой, для дома ФФтопку. А Даллас в быту очень удобно. И если у вас ошибка 85. то это не датчик плох, а собиратель-конструктор не знает азов электроники.

ну да, ДСки и ардуина со своими стандартными "вылизанными" библиотеками - это не всегда работает ,
отдали мне как то две ДСки - не взлетели с автоматикой от msg31, а я тогда с стм32 возился , драйвера сам писал на периферию , чуть время опроса увеличил - все работает, китайчата оказались ДСки с чуть нестандартными параметрами по временным диаграммам, но температуру измеряют прям как настоящие)))

Ну в общем про белоруса:
Сварной отпилил юбку чуть выше нижней точки дна, приварил 3 гайки-муфты на 14, плитка не влезла, я в мусорном бачке нашел кронштейн который используется в лифтовой шахте, спилил малёха с одного края, отверстия там как раз на 14 и отлично всё собралось, индукционная плитка отлично греет.
Башка: делать буду под пар, но функция пред накачки для воды и банок ско останется, вместо ниппеля вварил капсулу под термощуп, а вместо подрывного пол дюймовую муфту, завтра куплю остатки арматуры и соберу башку.
пока так.

Добавлено через 4мин.:

общая смета выйдет в районе 8000