Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Забыл написать.

Производитель советовал торцы бочек прокрасить водоэмульсионной краской, что бы уменьшить долю "ангелов".
У него есть спец раствор, но перед заказом мы этого не сказали, а они это не сделали.

Кто нибудь слышал про такой рецепт?

Кто нибудь слышал про такой рецепт?Alex.67, 09 Июля 14, 14:39

Слышать не слышал, но воском, тиковым маслом мажут. В том числе и я. Всегда прохожу смесью воска и льняного масла. Почему бы не помазать и водоэмульсионкой. Она ведь экологически чистый продукт и поры я думаю замажет.

Alex.67, торцы бочек замажь, а то потери на испарение будут от 30 до 50 % из-за того, что объём бочек небольшой очень.

Производитель советовал торцы бочек прокрасить водоэмульсионной краской, что бы уменьшить долю "ангелов".У него есть спец раствор, но перед заказом мы этого не сказали, а они это не сделали.Alex.67, 09 Июля 14, 14:39

Alex.67, это не очень добросовестный производитель.

"Спец раствор"- это воск.
Бочка при получении вообще не должна течь!

Не стану говорить, где я покупаю бочки, потому как цена за доставку из Украины в Россию перекроет все их положительные качества и ценовое преимущество не будет таким ощутимым.

НО (!!!) если купленная бочка, не дай Бог, с течью (такого еще ни у кого из коллег не было насколько я знаю), то бондарь отвечает вплоть до замены за его счет.

если купленная бочка, не дай Бог, с течью (такого еще ни у кого из коллег не было насколько я знаю),Lazy11, 10 Июля 14, 03:18

Ну и как тебя понимать? У меня последняя (хохлятская кстати сказать и за недорого взятая) тоже текла по началу сильно. Думал все пи...ц попал на брак. Но обошлось. Рез сутки только подкапывала, а потом сухая стала. Дерево видимо ни куя не сушат когда собирают бочку.

(хохлятская кстати сказать и за недорого взятая) тоже текла по началу сильно.bona, 10 Июля 14, 07:25

У Виталика брал?

Дерево видимо ни куя не сушат когда собирают бочку.bona, 10 Июля 14, 07:25

Древесину сушат все. В Майкопе сделанную бочку тут же обматывают в 4-7 слоёв пищевой полиэтиленовой плёнки. Обматывают очень тщательно, поэтому бочка не сохнет долго. Полгода минимум.
Французы делают иначе. Они не обматывают бочку ничем, значит имеют хороший товарный вид. Но бочка то сохнет, поэтому они предупреждают в инструкции, что бочка сначала будет не капать, а течь струями, но постепенно течь прекратится. А  чтобы не было возможности у покупателя осадить ободья, они в них вставляют штыри, которые и не позволяют осадить их. Поэтому течь бочки при первой заливке - явление естественное.

Николай 1953, да знаю я это все. Темы то штудировал в свое время.

Lazy11, если-бы bona брал бочки в Житомере у Виталика негатива в отзывах
не было-бы

Производитель советовал торцы бочек прокрасить водоэмульсионной краской, что бы уменьшить долю "ангелов".Alex.67, 09 Июля 14, 14:39

Что,что только не водоэмульсионкой... да и не мог нормальный производитель такие советы давать Имхо, а если бы он лаком или клеем ПВА посоветовал покрасить ! Вощение - проверенное годами  нашими дедами  и прадедами.

Чтобы уменьшить долю ангелов, нужно брать бочки бОльшего объёма. Красят уторы и донья бочек объёмом до 100 литров нейтральными красками: акрил для наружных и внутренних работ, водоэмульсионка 2-3 слоя и масляная краска на олифе. Воск и льняное масло для этих целей подходят хуже, эта сместь почти не удерживает испарение.

Воск и льняное масло для этих целей подходят хуже, эта сместь почти не удерживает испарение.Николай 1953, 10 Июля 14, 22:31

Это твое личное мнение. Льняное масло с воском тоже дает уменьшение доли ангелов. Читал? Всегда мажу льняным маслом с воском. Ангелы жрут меньше.

Это твое личное мнение. Льняное масло с воском тоже дает уменьшение доли ангелов. Читал? Всегда мажу льняным маслом с воском. Ангелы жрут меньше.bona, 11 Июля 14, 07:40

Это то же твое мнение я вообще против вощения и окраски исклечение ремонт.

Про вощение бочек не написано ни в одной книжке по технологии производства коньяка. Я думаю, что это изобретение форумчан. То что с "ангелами" боролись и во Франции и в СССР (3% это огромные убытки для завода) я не сомневаюсь. И бросили это занятие. А ведь они люди умные.  Причина очевидна: испарение можно уменьшить, даже до нуля, но это приведёт к заметному снижению качества напитка. Напитка станет больше - но он станет никому не нужен.
Поэтому я лично бочки не вощу, не крашу. Наблюдаю 60 литров и 100 литров. Если испарение будет слишком большим, придётся покупать бочку бОльшего объёма.

БайбаК, че ты влез то?

Николай 1953, про качество напитка не спорю может и будет хуже при вощении, тоько я этой разницы не почувствовал. Но может при длительной выдержке лет 8-10. Но у нас то год-три максимум.
Но при вощении уторов ангелы реально пьют меньше за этот же срок. Сам заметил одну бочку не хотел вощить. Но испарилось столько за три месяца, что жаба задушила. И провощил

че ты влез то?bona, 11 Июля 14, 08:52

простите,больше не буду))))

испарилось столько за три месяца, что жаба задушилаbona, 11 Июля 14, 08:52

Какой объём бочки? И сколько ушло за три месяца? Какая была крепость напитка? Где стояла бочка?
Интересно всё.

На 6,5 л эксперемент проводил. без вощения ушло за три месяца 600 мл. С вощением два раза доливал по 150. Стоит в квартире.

6,5 л эксперемент проводилbona, 11 Июля 14, 09:10

Цифры такие уже попадались. То есть 10% почти.
У меня тоже 3 месяца стояла бочка в доме весна-лето. Температура от 18 до 30 градусов. Крепость выросла на 2-3 градуса. Испарилось 1,8 литра с 60 литров. То есть 3%. Результат снят 4 июля, бочка залита водой первый раз 10 февраля. Потом 20% и 40% -41%.
Буду смотреть дальше. Конечные цифры будут не скоро. Нужно в этом году залить в неё спирт яблочный 70 градусов.
Но и сейчас считаю, что иметь бочки объёмом меньше 50 литров не рационально. Я перед тем как купить бочку месяца 3 форум изучал. Взял 50 и не ошибся.

Но и сейчас считаю, что иметь бочки объёмом меньше 50 литров не рационально. Я перед тем как купить бочку месяца 3 форум изучал. Взял 50 и не ошибся.Николай 1953, 11 Июля 14, 10:07

да ,а все остальные дураки ,заказывают бочки 10-15-20 литров. Просто ты в 50-ти литровой годами хочешь хранить , а другие хотят получать продукт от 6 месяцев  до года .