Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

хм, все таки провощу 1 а вторую так размочу. и посмотрю на разницу в испарении и вкусе

зеленый, Без ангела нет созрева.Удачи пробуй в конце концов твоя бочка и тебе пить.Но воском бочку не испортишь.

БайбаК,тьфу на тебя. зародил сомнения. думаю теперь. вообще то они уже были вощеные..

А я фруккту заказал и три сысовские)))

зеленый, Посмотри видео про известных производителей практически ни где нет вощеных и крашеных бочек все черные от время и все.

не буду я смотреть. сам дойду. теперь решил не вощить)) еще вопрос обручи на свое место ставить или до усеру осаживать?

Посмотри видео про известных производителей практически ни где нет вощеных и крашеных бочек все черные от время и все.БайбаК, 04 Июля 14, 00:50

БайбаК, Так и бочки не пукалки по 20-30л, а по 200-250)))

обручи на свое место ставить или до усеру осаживать?зеленый, 04 Июля 14, 00:53

На 1 см больше от родного места, чтоб с гарантией.

БайбаК, Так и бочки не пукалки по 20-30л, а по 200-250)))Slava 61, 04 Июля 14, 01:05

Слав а ты думаешь они не текут,еще как текут и так же ремонтируют их мы больше про воск говорили.

пукалкиSlava 61, 04 Июля 14, 01:05

а пукают они правда большими бочками.

 

 

ты думаешь они не текут,еще как текут и так же ремонтируют их мы больше про воск говорили.БайбаК, 04 Июля 14, 07:59

Французы по бочкам авторитет большой. И если не вощат, то не потому что не умеют или лень. Просто они точно знают, что это или не нужно (в лучшем случае) или вредно для напитка.

Николай 1953, и я о том же только если ремонт.

Я смотрю растут люди. Вот зеленый недавно только жаловался во всех темах на сплошные закисоны своих зерновых заторов. А щас посмотрика-сь уже бочками орудует. Растёт парень, растёт!

БайбаК, Я понял, что ты против вощения. У меня всего две бочки 50 и 100 литров, я их пока наблюдаю, но внутренне готов их не вощить. Даже если будет большое испарение, 10% например.

большое испарение, 10% например.Николай 1953, 04 Июля 14, 08:22

как я понял 10% это не такое большое испарение, так то не жалко, вот думаю нужно ли доливать постоянно то что испарилось?

Ребцы вы не говорите об одной вещи, где бочечки стоят. Если у француззов  в специально оборудованных помещениях где поддерживается температура влажность, там возможно вощение и не к чему, а  у большинства в квартирах.

андрей андреев,

Из 17 бочек 2 полностью покрыты воском 5 находятся на чердаке бани там летом ад 12 в подвале там всегда 16Т ,на чердаке ни одна не потекла в подвале ремонтировал 3 штуки.Вот и пойми дерево живой матерьял.БайбаК, 04 Июля 14, 00:37

нужно ли доливать постоянно то что испарилось?зеленый, 04 Июля 14, 11:29

Да. Нужно. Есть целая глава о том, сколько должно быть воздуха в бочке. И там написано "при периодической проверке бочку доливать до пробки". На моих объёмах думаю это делать 1 раз в 6 месяцев. "Один  раз в год" - это они пишут о бочках от 225 литров.

мы больше про воск говорили.БайбаК, 04 Июля 14, 07:59

Ну тогда давай о воске))) Я первую свою бочку на 50л не вощил, за пол года долил литра три. Щас вощу и ангелы всё равно не обращают внимания на воск, доливаю, но меньше. Андрей Андреев, Про Т режимы выдерживания, ранее бочки стояли в гараже при любой погоде от +15 до +30, щас стоят при +17+19 в погребе, вощёные и всё равно ангелы и там поселились. Так что я попробовал без воска, щас вощю и на то что напиток в ней постоит дольше (если бочка хорошо вымочена), считаю что это даже лучше для большего контакта. Дальше каждый выбирает сам. Как по мне, пофигу где она стоит, зреет везде. В гараже доливал воду, так как крепость повышалась. В погребе, в прохладе за пару месяцев крепость упала на пару градусов при влажности 70% китайским термометром с влагомером.

Ну тогда давай о воске))) Я первую свою бочку на 50л не вощил, за пол года долил литра три. Щас вощу и ангелы всё равно не обращают внимания на воск, доливаю, но меньше. Андрей Андреев, Про Т режимы выдерживания, ранее бочки стояли в гараже при любой погоде от +15 до +30, щас стоят при +17+19 в погребе, вощёные и всё равно ангелы и там поселились. Так что я попробовал без воска, щас вощю и на то что напиток в ней постоит дольше (если бочка хорошо вымочена), считаю что это даже лучше для большего контакта. Дальше каждый выбирает сам. Как по мне, пофигу где она стоит, зреет везде. В гараже доливал воду, так как крепость повышалась. В погребе, в прохладе за пару месяцев крепость упала на пару градусов при влажности 70% китайским термометром с влагомером.Slava 61, 04 Июля 14, 15:06

Но воском бочку не испортишь.

так я тоже так поступаю с той оговоркой,что я пользуюсь воском только в случае ремонта.
ИМХО так в не вощеных аромат чуть тоньше и ножки толще .
только ангелы тут не причем я говорил о кислороде вот тут мне кажется результат хуже повторюсь ИМХО.

только ангелы тут не причем я говорил о кислородеБайбаК, 04 Июля 14, 15:46

Приплыли коллега))) Кислород и ангелы едино,есть испарение, значит бочка дышит хотя вся в воске, но и пусть чуть медленнее. Ну да ладно, проехали.

Кислород и ангелы едино,есть испарение,Slava 61, 04 Июля 14, 16:47

Вот тут я не согласен в корне испарение и окисление процессы встречные если спирт стремится наружу то кислород во внутрь бочки при искусственном старении коньячных спиртов доля ангела 0% ,а окисление происходит за счет аэрации кислородом.И воск в данном случае встает на пути атмосферы.