Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Скорее всего бочку ты попросту не до вымочил.born78, 09 Июня 14, 17:17

странно.водой вымачивал полтора месяца.
на форуме многие говорят,что вощить бочки надо ,только в крайних случаях.
может всё дело в том,что плотность вина и воды разная и поэтому подтекает?
само собой не прекратиться просачивание вина со временем?

виктор2605, В твоем предположении про плотность вина и воды что то есть. Возможно из за того что плотность не одинаковая такое и произошло. Насчет того что ты прочел то что, бочки вощить не надо. Ну это как посмотреть, в вощенной бочке меньше отдается ангелам, НО, при этом хуже газообмен, который влияет на напиток. Насчет течи, если течь более или менее не сильная, можешь пару дней подождать, бывает то что течь сама само затягивается, при этом если через пару дней ситуация не изменится, придется все таки вощить.

виктор2605, не торопись. Промокание в районе пробки естественно - там цилиндрическое отверстие в бочке и коническая пробка. А значит вино сразу поднимается на верхнюю часть клепки. Это происходит скорее всего из-за температурного расширения вина. У меня так было. Клепка вокруг отверстия напитается вином и через 7-10 дней станет сухой сверху.
Насчет вощить, не вощить. Тут тебе born78 всё объяснил. Я только добавлю: не вощат бочки от 225 л и более, бочки до 20 л вощат полностью, а от 25 до 100 вощат или красят только донья (это как компромисс).

предположу вот ещё что:я саму пробку(дабы её потом можно было без проблемм вытащить)перед тем как заткнуть бочку,обмотал пищевой плёнкой.может поэтому такая "бяка" происходит?

само собой не прекратиться просачивание вина со временем?виктор2605, 09 Июня 14, 17:31

99% что течь не будет. Я б,у собрал, после воды затянуло всё, залил сс начало сочится, накапало млл 300-400 и перестало. Так что время покажет, а пока под неё подстели клеёночку и пускай стекает в бутылочку.

виктор2605, пищевая пленка всё равно пластмасса. Я пробку перед тем как поставить макаю 3-4 раза в расплавленный воск. Хорошо держит, хотя уже было, что выкручивал её газовым ключем.

выкручивал её газовым ключем.Николай 1953, 09 Июня 14, 18:29

так вот и боюсь,что "сверну голову" пробке!

предположу вот ещё что:я саму пробку(дабы её потом можно было без проблемм вытащить)перед тем как заткнуть бочку,обмотал пищевой плёнкой.может поэтому такая "бяка" происходит?виктор2605, 09 Июня 14, 18:25

Плёнка это лишнее. просто заткни родной затычкой,без фанатизма(потом после набухания тяжело вытаскивать будет),как вариант-корковая пробка-держит хорошо,вытаскивается легко.
то что сочится-у меня тоже так было,жбанчик 10литровый на спиртном подтекал,после 3 мес вымачивания,залил я его СС,поставил течью кверху,сейчас,после 2 мес выдержки течь прекратилась.

затыкать бочку с вином надо всё же плотно-во избежании скисания вина.бочку я залил вином до самого края!т.е .она как бы "под давлением" находиться.

я так думаю не скиснет,там ведь 20%.вот когда дистиллят,и планируется выдержка от полугода и более-тогда можно и кияночкой подстучать.

Slava 61,

БайбаК, По фото видно плесень на стенах, сырость большая, не хорошо для бочекSlava 61, 09 Июня 14, 00:21

Да есть одна стена в погребе здорово мокнет есть ли у кого совет как с этим побороться и как плесень извести не навредив нашему делу

есть ли у кого совет как с этим побороться и как плесень извести не навредив нашему делуБайбаК, 09 Июня 14, 19:47

Покупаешь пакет  медного купороса, растворяешь в воде и обрабатываешь стены погреба, по идее должно убить грибок.

бочку я залил вином до самого края!т.е .она как бы "под давлением" находиться.виктор2605, 09 Июня 14, 19:16

виктор2605, Если нет перепадов температур то и нет ни вакуума ни давления. То есть с тепла в прохладу бочку а вернее пробку слегка прикрываем на сутки, потом затыкаем плотно. И, чтоб не пользовать плёнки, раствори в миске воска и провари пробку минут пять, будет плотно входить и легко выходить с бочки, я руками затыкаю и с прокрутом вынимаю. Но последнее ноу-хау с Б.У бочками меня радует без какого бы то ни было усилия)))

Slava 61,Хитро придумано, а почему мне в голову не приходило? 

Slava 61, Чем замазано не пойму?

БайбаК, силиконом

Силикон!? сильный уксусный запах и ни чё?

а почему мне в голову не приходило?Владимир 1970, 09 Июня 14, 20:46

Володя,ну я не знаю))) Замазал аквариумным силиконом, пока держит. И не воняет))) Ещё так.  Я в теме про Сысоевские бу бочки выкладывал и описывал.

Slava 61, Здорово сделано, Слав, не читал. Но для 35-ки самое оно считаю.

Но для 35-ки самое оно считаю.Владимир 1970, 09 Июня 14, 21:16

Володя, считаю так же, так как если бы вытачивал пробку то получилась бы как на двухсот-литровую, там отверстие после клапана не маленькое. Даже мерял и собирался токарю заказ сделать чтоб выточил, но передумал и стал резать бутылки.

Slava 61, Слав, просто и со вкусом. Да и че то дубовые пробки, ну на своих 10-ках я все заменил. Не радуют.