Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

У меня из вощеной пятилитровки уходит 10 кубиков сутки-стоит, правда, трое суток всего,может потом меньше будут жрать...

У меня из вощеной пятилитровки уходит 10 кубиков сутки-стоит, правда, трое суток всего,может потом меньше будут жрать...Dedok56, 16 Мая 15, 23:40

7 литров бочка( барилка), ангелы приходят попить, хоть с кем то есть выпить)) по 300 в месяц то выпиваем), хотя не считаю...

Подскажите, нигде не увидел-как часто над бочонок доливать при вымочке сс?

В бочку добавляют СС при вымачивании по мере его убывания. Если к примеру бочка вощеная потери могут составить от 200 до 300 грамм. Но опять же смотря какой объем бочки, в общем и целом из бочки при вымачивании более 400-500 гр вряд ли убудет. Если она конечно где то не подтекает.

По мере убывания-это понятно, но как часто? Раз в сутки? Раз в неделю?

Как часто будешь проверять , так и доливай. Я доливаю где-то раз в квартал

раз в кварталDema, 18 Мая 15, 07:38

Сколько ж ты его вымачиаешь ? Всего

СС я не доливаю. Наливаю после слива воды полную бочку СС на 3-4 месяца и всё. Ведь задача СС в бочке заменить воду, впитавшуюся  в клёпку, на СС, потом после СС, я заливаю дистиллят 40-50%. Он должен из клёпки вымыть СС и занять его место. То есть когда я, наконец, залью дистиллят около 70%, то его крепость не уменьшится из-за наличия в клёпке СС. Я так понял Викторчика.

А не слишком ли сложно? Не думаю, что находящийся в клетке сс как-то посадит виртуозность дистиллята...

Добавлено через 23мин.:

Спиртуозность, конечно, а не виртуозность-сраный планшет...

Не слишком. Дистиллят 70% слишком трудно даётся, чтобы им рисковать. Бочка ведь не 20 л, а 100л.

Подскажите, нигде не увидел-как часто над бочонок доливать при вымочке сс?Dedok56, 18 Мая 15, 07:06

А зачем доливать? Как только готова новая партия СС, залитый ранее на перегон, а свежий в бочку, бывало что менял через 2 дня, бывало что недели через полторы, долгое время каждый слив был темный, правда водой бочку не вымачивал, два или три дня с водой чтоб немного разбухла и затем СС

Пропустил про вымачивание , при выдержке имел ввиду

Из моей полностью вощенной 10ки ангелы выпивают литр за 2 месяцаКузбасс, 16 Мая 15, 16:32

Это  очень много, у меня в 10 литрах за 9 месяцев ушло примерно 0,6 литров. Может быть бочки правильные (майкоп-туапсе), а может быть вощение помогло (частичное), ведь держу я в жилом помещении. Для уменьшения доли ангела выбрал укромное местечко, где нет сквозняков. Да и стараюсь температуру поддерживать более-менее стабильной в течение года. Зимой сильно не топлю: 20-22 град. Может быть секрет в том, что я, в отличие от других, постоянно в бочку не лезу. Как забил пробку, так и простояло 9 месяцев.

Если ангелы пьют мало, это говорит во-первых о правильно изготовленной клёпке (годовые кольца по направлению близки к радиусу донца) и равномерности температуры по году, во-вторых.

Для уменьшения доли ангела выбрал укромное местечко, где нет сквозняков. Да и стараюсь температуру поддерживать более-менее стабильной в течение года. Зимой сильно не топлю: 20-22 град.zamis, 18 Мая 15, 20:30

Возможно это и приносит свои плоды, живу в квартире, топят у нас очень даже не хило, окна приоткрыты всю зиму, хожу по дому в трусах. Короче высокая температура и постоянный сквозняк у меня круглый год, ну лично меня это устраивает, а вот бочке не очень хорошо в этих условиях

Может быть бочки правильные (майкоп-туапсе)zamis, 18 Мая 15, 20:30

бочки от Павла, я доволен, да и отзыва про них ни одного не видел плохого

Может быть секрет в том, что я, в отличие от других, постоянно в бочку не лезу. Как забил пробку, так и простояло 9 месяцев.zamis, 18 Мая 15, 20:30

пробовать начинал как раз после 2х месяцев, по 50гр раз в неделю, чтоб не сделать плинтусовку, сейчас стоит уже около 3х месяцев, е ще не открывал, бочке ровно год, думаю что полезу в неё ни раньше чем через месяц

чтоб не сделать плинтусовку, сейчас стоит уже около 3х месяцев, е ще не открывал, бочке ровно год, думаю что полезу в неё ни раньше чем через месяцКузбасс, 21 Мая 15, 10:36

Я уже из бочки бахнул литр, не выдержал))) месяц стояло, че то так не особо на коньяк похоже, может ректификат потому что, есть нотки издалека..

Ты хотел за месяц сделать коньяк 10-ти летней выдержки?

Ты хотел за месяц сделать коньяк 10-ти летней выдержки?Николай 1953, 21 Мая 15, 21:09

У меня бочка маленькая 7 литров))

Качество коньяка это:
1. Качество сырья (от сорта винограда до СС)
2. Качество дистилляторщика.
3. Качество бочки.
4. Время.
(владелец коньячного дома Dour)

может ректификат потому чтоАлександр1983год рождения, 21 Мая 15, 21:03

к сожалению из ректификата коньяк не получится никогда, даже если взять бочку 500л и выдержать в ней ректификат 10 лет, будет просто спиртовая настойка дуба и ничего другого, увы