Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

... блин!!! Какая может быть проблема с воском то? То есть всё...,  что касается оборудования для нашего дела, мы можем найти и заказать в интернете, а с воском ступор!? Точно так же свободно есть в продаже... .

Добавлено через 2мин.:

Да и магазины по пчеловодству не такая уж и редкость... . Можно и без интернета в 80% обойтись.

Добавлено через 3мин.:

... а парафин, если уж экстрима хочется, лучше искать в аптеках, он ещё пока всплывает в их сети, и там он более "чистый" чем в свечках, по крайне мере без ароматических  добавок.

Слил вчера винограднояблочносахарный сем после 4 месяцев - много я от него и не ждал - вышел жестковат, но! пробовал я и гаже коньяки:) самое классное это запах в пустом бокале после дегустации.
Николаю1953 респект за бочку

Весь форум перелопатить сложно, поэтому не уверен, что данная тема не обсуждалась.
Я заметил, что органолептические свойства будущего благородного напитка развиваются по спирали. Сивуха - растворитель - дерево - баланс -  ваниль, специи, табак и т.д. Потом все повторяется раз за разом. Кто и как определяет момент разлития по бутылкам?

kumar123, на форуме вроде действительно не обсуждалась. Если судить по фильмам, например, о вискаре, то ты должен взять сына прежнего хозяина винокурни, одеть его в благородный костюм, дать ему бокал, черпануть туда из бочки и попросить повертеть носом, покивать головой и сказать что-нибудь типа "OKEY, ETO BUDET REAL GOOD WISKI" - после чего можно разливать.

А я вот больше как-то сам. Попробовал - понравилось - бутилировал... Попробовал - плинтусовка - перегнал... Для себя сделал вывод, что раньше 2 месяцев пробовать имеет смысл только из совсем новой бочки. Причем тут я бы даже через пару недель поискал плинтусовку во вкусе, потом еще через пару недель - мало ли, вдруг плохо вымочил? Бочка, которая уже разок дала напиток, подвести в этом плане уже не должна.

ОЛИФА.    2. ВОСК. 3. ПИГМЕНТ. mjStоrm, 20 Мая 10, 01:10

не подскажите - не смог найти в какой пропорции надо?

Кто и как определяет момент разлития по бутылкам?kumar123, 06 Нояб. 15, 09:57

кода сложатся все в едино.
первично вкус, запах
цвет вторичен.

Разобрал сысоевскую бочку (купил года 3 назад, эти 3 года в ней был яблочный сэм). Решил немного обжечь внутреннюю поверхность клепок - совсем чуть, буквально на глубину полмиллиметра. И из-за этого (а может, из-за высыхания) теперь 2 клепки немного деформированы и из-за этого собрать ее обратно не получается.

Вопрос в следующем: как это исправить? Отпарить бочку изнутри с помощью ПГ? Размочить? Или еще есть варианты?

Rager, не вижу деформации кияночкой их осади и все.

Rager, не вижу деформации кияночкой их осади и все.БайбаК, 08 Нояб. 15, 22:38

На второй фотке видно, что одна из клепок как будто короче остальных. Она же на первой фотке выступает над остальными из-за того, что ее радиус кривизны отличается от остальных. Осадить обручи дальше не получается. Проблема в том, что дно буквально болтается и держится двумя деформированными клепками.

Rager, вот и говорю, постучи по бокам бочки, и обручи осаживай и все встанет на место.

Добавлено через 1мин.:

когда обжигал обручи не снимал надеюсь?

Отпарить бочку изнутри с помощью ПГ?Rager, 08 Нояб. 15, 22:30

Только не пг, пг это смерть для бочки, пар вымывает всё. Разве что если один раз на стадии восстановления и то на короткий промежуток, минут на тридцать, чтоб слегка вымыть каку. Мои от Сысоева так же не гладкие и клёпки стоят как им удобно, но воск лечит.

когда обжигал обручи не снимал надеюсь?БайбаК, 08 Нояб. 15, 22:53

Разбирал полностью. Осадить обручи дальше не получается из-за того, что мешают две деформированные клепки (одну из них видно на первой фотке), они расположены на противоположных сторонах бочки.
Добавлю еще пару фоток, на них видно проблему чуть лучше:

Добавлено через 1мин.:

воск лечитSlava 61, 08 Нояб. 15, 23:00

Это он не вылечит: дно просто болтается, оно держится на двух клепках. А остальные клепки не прижаты потому, что обручи осадить не получается.

Rager, я тебе говорю, на первой фотке по ней по клепке постучи без фанатизма, киянокой вбей ее и осаживай.

по клепке постучи без фанатизма, киянокой вбей ее и осаживай.БайбаК, 08 Нояб. 15, 23:11

Да не вбивается она. Я и стучал по ней, и клал бочку набок и на эту клепку становился человек весом примерно в 90 кг - клепка так и осталась выгнутой и обручи осадить дальше не получилось.

дно просто болтается, оно держится на двух клепках. А остальные клепки не прижаты потому, что обручи осадить не получается.Rager, 08 Нояб. 15, 23:06

Бочки от Сысоева у меня проработали год, после чего обручи слетели и начало подтекать. Слил продукт, три с половиной месяца летом бочки сохли на воздухе, три недели назад осадил обручи предварительно насверлив в обручах отверстий чтоб входили в каждую клёпку по гвоздику. Так вот это я к чему, замачивал пару суток в ванной, потом на улице пару недель, одна чуток слезится возле пробки с торца, но и это не вопрос,  залью воском перед выдержкой. А клёпки так же крЫвые))) Как по мне, главное чтоб не текло, всё остальное со временем станет на свои места, или не станет, да и пофиг, сухо, значит всё работает.

Slava 61, у меня между клепками и дном можно просунуть проволоку диаметром 2 мм, тут ни воск, ни замачивание не помогут. Только механическое выпрямление двух деформированных клепок.

Только механическое выпрямление двух деформированных клепок.Rager, 08 Нояб. 15, 23:25

Если не помогает влага, набухание клёпки, вариант один, бочку в спальню под тумбочку. Не спорю если знаешь что поможет камыш или тонкая подгонка клёпки. Вывод, не правильно собрал когда разобрал.

Вывод, не правильно собрал когда разобралSlava 61, 08 Нояб. 15, 23:34

При разборке все клепки были пронумерованы и оставлены метки на обоих днах. Просто даже при сборке было видно, что две деформированные клепки имеют меньший радиус кривизны, но я думал, что с помощью осадки обручей они примут свой первоначальный вид. Предположил, что нагрев паром сделает их немного более пластичными, вроде бы при производстве бочек клепки перед сгибом отпаривают.

вроде бы при производстве бочек клепки перед сгибом отпаривают.Rager, 08 Нояб. 15, 23:42

При производстве бочек уважающие себя бондари не паром обрабатывают а открытым огнём. Бочка после обработки паром не бочка а просто сосуд.

А я вот больше как-то сам. Попробовал - понравилось - бутилировал... Попробовал - плинтусовка - перегнал...vdv, 05 Нояб. 15, 18:06

Начитавшись форума хотел перегнать плинтусовку, но не было время и попробовал где-то через месяца два. Результат: вкуса дерева нет, присутствует ваниль, корица, бублегум. Не спеши перегонять. Разговор как раз об этом. Сейчас стал разливать, когда запах и вкус зерна пропадает (особенно в послевкусие). Как делают другие?