Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Я в холодный гараж выставил 15-ку и 30-ку... Пока до -10 опускается температура.

По идее чем теплее, тем лучше) так что в квартире само то)

По идее чем теплее, тем лучше) так что в квартире само то)sashaquatro, 27 Дек. 20, 14:06

В квартире влажность низкая. Серьёзный минус, перевешивающий температуру +25. Другое дело, когда выбора нет.

В квартире влажность низкаяDeadCanDance, 27 Дек. 20, 15:32

Увлажнитель воздуха наше Все)). За сутки 6 литров

Увлажнитель воздуха наше Все)). За сутки 6 литровГарриИгорь, 27 Дек. 20, 16:25

Блин, а в комнате через пол года что твориться? Обои, плесень, штукатурка? 6 литров воды в сутки испаряются в каком объёме помещения?

За сутки 6 литровГарриИгорь, 27 Дек. 20, 16:25

6 литров воды в сутки испаряются в каком объёме помещения?DeadCanDance, 27 Дек. 20, 18:12

Да какая разница, если вентиляция исправна и приток воздуха как надо?! У меня до 12 литров испарялось с максимальным показателей в 34%, надоело воду подливать в ёмкости, плюнул.

Блин, а в комнате через пол года что твориться? Обои, плесень, штукатурка? 6 литров воды в сутки испаряются в каком объёме помещения?DeadCanDance, 27 Дек. 20, 18:12

Если у тебя в помещении влажность низкая и вода уходит из увлажнителя такими темпами, то плесени не будет как в принципе.
Плесень там где холодно и влажно по сути, т.е. Где надо осушивать, а не увлажнять.

Квартира 83 кв. Два увлажнителя, 3 и 5 литров, работают практически круглосуточно, влажность выше 50% не поднимается, но с ними комфортнее и бочкам хорошо.

Так а смысл в увлажнителе, если в помещении вентиляция и постоянный приток воздуха? Просто работа в холостую. Одно нагнетает влажность, а другое её отводит. Это как с теплом. Включил обогреватель и окна открыл. Оптимальная влажность для хранения бочек 80%, если не ошибаюсь.

Так а смысл в увлажнителе, если в помещении вентиляция и постоянный приток воздуха?DeadCanDance, 27 Дек. 20, 19:05

Ну хз в чём приток свежего воздуха...Можно, конечно, упаковаться в безвоздушное пространство с кислорлдным голоданием ради бочек, но я не настолько фанат бочковой выдержки.

Зимой у меня влажность 27-30% при температуре 26. Бочки лучше в доме хранить, или в подполе(+12,влажность не измерял)?

Бочки лучше в доме хранить, или в подполе(+12,влажность не измерял)?Вован Муромец, 27 Дек. 20, 19:28

Гугл:
"Для хранения напитков в дубовой бочке необходимо поддержание следующей температуры воздуха:
десертное вино и другая легкая алкогольная продукция: 10-14°С (идеальной температурой считается 12°С);
столовое вино: 8-10 °С;
коньяк и другой крепкий алкоголь: 14-20°С (оптимальная температура 16°С)."

Вован Муромец, Амеры старят пиво в железных сараях где температура колеблется от нижних рядов до верхних , перед разливом купажируют , скотиши хранят в каменных складах со средней Т 18

Так а смысл в увлажнителе, если в помещении вентиляция и постоянный приток воздуха? Просто работа в холостуюDeadCanDance, 27 Дек. 20, 19:05

Обычная квартира, нет не какой принудительной вентиляции. Влажность повышается с 25 до 50%, понятно не не оптимально для бочек, но более оптимально чем без увлажнителя. При такой влажности откуда возьмётся плесень?

Добрый всем день!
Я сравнительно недавно вступил на дорожку зерновых спиртов.
Не нашёл по форуму чтобы кто то заморачивался моей проблемой.
Дело вот в чем. У меня есть дистиллят для заливки в дубовую бочку.
Я намерен немного снизить спиртуозность. Я отобрал пробное небольшое количество и при разбавлении получил опалесценцию. Голубоватенькая такая, без хлопьев и какой-либо взвеси. Это при отборе 10-15% голов и тела до 63% в струе вполне как бы ожидаемо.
Вопрос вот в чем: Что будет через год, если в бочку залить мутный дистиллят? Он останется таким же мутным? Бочка 10ка.

Я намерен немного снизить спиртуозность.Frukt, 28 Дек. 20, 17:54

Frukt, а какая крепость?

Frukt, а какая крепостьDaniil, 28 Дек. 20, 19:16

Исходная 63%
А крепость для заливки - обсуждаемая. Я хотел сделать 45-50%, чтобы цвет и насыщенность не очень изменились при разбавлении до питейной.
Буду благодарен за совет

Исходная 63%Frukt, 28 Дек. 20, 20:32

такую и заливай. не надо ничего разбавлять

Вопрос вот в чем: Что будет через год, если в бочку залить мутный дистиллят? Он останется таким же мутным? Бочка 10ка.Frukt, 28 Дек. 20, 17:54

по своему опыту тоже в 10ке и тоже примерно год- заливал мутноватую куку примерно 46-47, сливал прозрачную, но при разбавлении до 40 мутнело...

Сергей СТ, по разному бывает. если не повезет, сделай холодную фильтрацию, разбавляй осмотической водой... есть же миллион тем "почему мутнеет при разведении"