Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

РоманЗ,

я заливаю +-200л по бочкам за сезон

Ого ! Уважуха !

я заливаю +-200л по бочкам за сезон и делаю анализы на гх, что было, что сталоРоманЗ, 15 Нояб. 20, 21:28

РоманЗ, выложи, интересно посмотреть!

и делаю анализы на гх, что было, что сталоРоманЗ, 15 Нояб. 20, 21:28

Продукт от этого лучше становится?
От знания количественного изменения цифровых значений параметров некоторых примесей важных для определения соответствия производимого алкоголя нормам и стандартам страны пребывания.

Продукт от этого лучше становится?Kolew, 15 Нояб. 20, 21:35

С чего бы?

Вот именно.
Почитай ещё раз две вырезки размещённые выше.

Они ни о чём, как в принципе..
Или ты полагаешь, что всяк человек может быть сомелье?? И объективно оценивать своё творение?
Я лично не могу, да и мой "круг" потребителей тоже))

Ну тогда выдержка мимо.
Лучше учиться.
Я хоть и косолапо, но учусь.
Глупо так расценивать то, что там написано. Но дело хозяйское. Нравятся справки, валяй. Дело твоё.

зы: И не надо быть сомелье. Глупости про кожу, краску и свежий бриз южного берега не для нас))) Нужно научиться оценивать то, что чувствуешь при заливке и потом при контрольных пробах. Разница сильно заметна. И дело не с том сделал сам. Врать самому себе ещё глупее чем окружающим.

Нее, то что лабазное уже не катит говорит что верной дорогой иду, а учиться надо, с этим согласен.

Ну так и иди. И не мешай другим идти своим путём.
Принятие решения что идёшь куда надо это не повод указывать путь другим.

зы: И не надо быть сомелье. Глупости про кожу, краску и свежий бриз южного берега не для нас)))Kolew, 15 Нояб. 20, 21:47

вот тут с тобой соглашусь ... при желании можно зафигачить эти вкусы уже после выдержки , если приспичит...

Комэск, При стандартной выдержке все вкусы сами фигачатся. Или я что-то пропустил?

Kolew, РоманЗ, очень хочется разделить радость Ваших творческих успехов. А, тут, в наше смутное время, даже, появился вариант:[Московская зимняя встреча сезона 20-21 16 января 2021г]

Димакарел, Странное предложение для самореализации в публичном пространстве, с продуктом полугодовой выдержки в новой бочке подготовленной по экспериментальной методе.
Коллега просто решил немножко потролить меня, а я был не агрессивен. Вот и всё. У каждого свой путь.

Странное предложениеKolew, 15 Нояб. 20, 22:15

Почему, так? А, какое было бы, не странное? Ща, всё будет!

К сожалению к Вам я не ездун.
Остаётся только умничать из далека.

Kolew,не пропустил . У тебя своя метОда , она ближе к классике технологий производства виски или коньяков. Начиная с сырья и брожения до многолетней выдержки в бочках. Я же иду своим путем ...

Любопытная, кстати, тема проскользнула пару страниц назад про использование бочек после вина. Есть всё-таки какой-то вердикт по винному камню? Стоит его чистить перед заливкой бурбона, например?

clandestin, Камень на стенках бочки содержит много грязи. Вряд ли кто-то однозначно даст тебе рекомендацию.

Есть всё-таки какой-то вердикт по винному камню? Стоит его чистить перед заливкой бурбона, например?clandestin, 15 Нояб. 20, 22:35

Мой опыт полуторогодовалой выдержки в винных испанках без вскрытия показывает хорошие результаты в напитке... Но я не могу 100 процентно сказать - был ли в них камень? Во всех остальных испанках он был, в темрюкских камня не было но был некий осадок.
Но если в первых бочках и был камень то выдержки ТОЛЬКО в такой бочке будет явно недостаточно - нужна все таки выдержка и в обожженной бочке.
Что касается бурбона то для него то однозначно нужна обожженная бочка.

Что касается бурбона то для него то однозначно нужна обожженная бочка.Андрей Пав, 16 Нояб. 20, 03:01

Что дает бурбону именно обожженная (крокодил) бочка? Специфическую ароматику лакокрасочного цеха? А если бочка не обожженная (крокодил), а среднего (технического?) обжига? Просто вкусный крафтовый кукурузный виски?