Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Я не считаю чачу(граппу) благородным напитком. По моему это ближе к сахарному самогону с оттенками винограда. Я бы в бочку не ставил его, а залил в стекло с дубовыми чипсами. Ну а в бочку, виски.кальвадос,бренди.Вот на эти напитки стоит тратить время. ИМХО.

Виктор2, 08 Дек. 11, 20:27

Чачей в данном случае я называю продукт из читого винограда без сахара.

Чачей в данном случае я называю продукт из читого винограда без сахара.Вадим76, 09 Дек. 11, 01:16

Здесь чачей называют продукт на виноградных отжимках ( или граппа). Конечно . если у тебя продукт из чистого винограда, тогда и место ему в бочке.

а используют ли для выдержки алкоголя березовые бочки?

Берёзовый уголь используется в алкогольном деле...

а используют ли для выдержки алкоголя березовые бочки?
Edelweiss, 13 Дек. 11, 13:49

Не используют. Деготь не извлечешь, но "интересный" привкус получишь.

Не используют. Деготь не извлечешь, но "интересный" привкус получишь.
staut, 14 Дек. 11, 01:24

"интересный" в смысле может понравится, а может и нет? в зависимости от времени выдержки (чтобы не переборщить дегтя) или в любом случае будет бочка спирта с ложкой дегтя и  испорченый продукт?

"интересный" в смысле может понравится, а может и нет?
Edelweiss, 14 Дек. 11, 08:41

Вспомни лыжную базу из детства. Запахом дегтя башню сносило еще на подступах:). Продуктом с таким запахом только гангрену лечить:).

Т.е. березовые бочки - противопоказаны...

березовые бочки?Edelweiss, 13 Дек. 11, 13:49

а их вообще делают из берёзы? Кинь ссылку.

Где делают берёзовые бочки не скажу а вот жбанчики [Тестирование покупаемых бочек.]  продают в Липецке.Что с ним делать ума не приложу.Поиск в гугле выдал единственный результат,использовать как самовар,подавать чай в бане.

До недавнего времени у нас березовые бочки использовали на всех засолпунктах при овощных базах. Раньше их парафинили (котлы с растопленным парафином любимая забава пацанов- делать съемную руку. Несколько раз нужно окунуть руку в парафин, слегка шевеля пальцами , а затем остывший слепок снять с руки). Затем , с появлением дешевого полиэтилена,парафин перестали использовать. В бочки вкладывали п/э мешки  и засаливали. Впоследствии вообще, вместо бочек стали использовать квадратные контейнеры.

а их вообще делают из берёзы? Кинь ссылку.
Балтика, 14 Дек. 11, 12:48

мне товарищ обещал в подарок для алкогольного эксперимента, а я вот и призадумался, что испортить продукт можно таким вот экспериментом - потому и задал тут этот вопрос. Очевидно это зигеровские бочки: Бочонок на маленькой подставке 3л (береза) 1000,00 р. http://ziger.ru/?page_id=12

Edelweiss,
не, правильно задумался. Для бани, для засолки - ещё ладно, а для бухла уж лучше ещё 500 р. доплатить за дуб.
Если будешь брать - отпишись потом за качество, ценник у них довольно заманчивый.

Edelweiss,
не, правильно задумался. Для бани, для засолки - ещё ладно, а для бухла уж лучше ещё 500 р. доплатить за дуб.
Если будешь брать - отпишись потом за качество, ценник у них довольно заманчивый.
Балтика, 15 Дек. 11, 12:04

Я зигеровские бочки не брал и наверное не буду. Вживую я их видел в метрике (там отдел есть от зигера), и мне они внешне не очень понравились - по сути не бочки, а цилиндрические кадушки. Тем более я тут вторую бочку ожидаю в следующем году прямо из городу Парижу - через знакомых моих родственников передадут мне французкую бочку на пять литров. Плюс я неожиданно для себя самого восстановил свою леровскую бочку: текла по стыку уторов с дном безбожно, решил разобрать. Для просушки чтобы разобрать сунул в отделение под  духовку газовую и чуть пожрара не устроил - загорелась бочка в процессе сушки. Разобрал - ожог был только снаружи, внутри все нормально - вовремя заметили и потушили, снял два кольца со стороны течи, покрыл воском места контактов днища и уторов, боковые поверхности клепок, стал собирать.. одно кольцо натянул, второе - чуть не сдох натягивать В конце концов наятнул, молотком завальцевал погнутости (возникшие на кольце при натягивании) залил водой... и вроде течь перестала! Перекрестился и залил 70 градусным ячменным спиртом на  вискарь. Надеюсь лишнего аромата в результате пожара бочки не будет

через знакомых моих родственников передадут мне французкую бочку на пять литровEdelweiss, 15 Дек. 11, 12:23

главное, чтоб эта бочка не оказалась из адыгейского дуба
А вообще интересно, если одним продуктом будешь заливать - можно будет получить реальную сравнительную оценку лиможской клёпки...

Здравствуйте я ваша тётя, и хочу развеять МИФ о том что в бочках при вымачивании необходимо часто менять воду; хочу заметить что первый месяц я так и делал, 2-й меня уже напрягало менял воду раз в неделю, третий вообще забил и сменил воду через полтора месяца и что вы думаете, НИЧЕГО не протухло и не прокисло, вода спокойно пьётся правда "дубоватая" и думаю эта самая дубоватость есть "причина" не прокисания воды, то бишь дубильные вещества действуют как "антисептик". Не думаю в то же время, что значительным фактором было, то, что вода не из водопровода , а из скважины.

главное, чтоб эта бочка не оказалась из адыгейского дубаБалтика, 15 Дек. 11, 15:27

А, что ты имеешь против адыгейского дуба, у меня из него две двадцатьпятки и не жалуюсь.

Балтика не против адыгейского, Балтика против чтобы хитрожопые французы выдавали его за лиможский

Балтика не против адыгейского, Балтика против чтобы хитрожопые французы выдавали его за лиможский
МихалычЪ, 18 Дек. 11, 22:50

именно так. У меня у самого бочки из адыгейского.
И есть информация, что лягушатники активно скупают адыгейский дуб. Вряд ли они из него делают зубочистки...
Вот если бы у кого-то была реальная возможность залить один и тот же дистиллят в бочку из адыгейского и из лиможского дубов, и привести здесь объективные отзывы...но при этом надо быть твёрдо уверенным, что бочка именно из лиможского.

реальная возможность залить один и тот же дистиллят в бочку из адыгейского и из лиможского дубов, и привести здесь объективные отзывыБалтика, 19 Дек. 11, 00:31

К сожалению, что бы почуствовать разницу, или прочесть отзыв , не все смогут дожить до этого светлого дня. Это ведь не бражка - 5дней и кончилось. Десятки лет идут окислительные процессы. Чем больше вникаю, тем тоскливее становится.