Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

К нам перекупы везут щепу , а в ихних магазах она не дорого стоитsinyk, 16 Нояб. 22, 22:17

а бочки к нам везут благотворители?! Давай на пальцах: сколько стоит кг щепы у них? Математика проста вес барика в районе 55кг, 120/55=2,2$. Сколько стоит 1 кг щепы? (А тут подсказывают, что и по 30$ бочки покупали...)

msergey, Ewgarig, по поводу крепости дистиллята и экстракции при этом. Есть данные от Скурихина:

Мне интересно, если например продержать год в 30 л новой бочке и снова залить этот же дистиллят в новую 30-ку. Ну или на палках выдерживать с площадью древесины, например, под 250 см2 в течении года. Дуб кавказский (скальный).

msergey, Ewgarig, по поводу крепости дистиллята и экстракции при этом. Есть данные от Скурихина:Aleksandr_DD, 17 Нояб. 22, 09:44

Не только у Скурихина. Про разную экстракцию при разной крепости много кем написано. В кавказцах обычно много танинов, поэтому и писал что если заливать в бочку слабоалкогольный дистиллят можно быстро получить плинтусовку.

Танины со временем окисляются, можно попробовать подержать в стекле с аэрацией, более радикальный способ - добавить перекись водорода.

В кавказцах обычно много таниновmsergey, 17 Нояб. 22, 10:05

В скальном не так много танинов. Возможно чуть больше чем в белом. Другое дело американцы выдерживают свою древесину, как положено, а у нас найти бочку из выдержанной древесины не так просто. Да и цена другая будет... Отсюда разный вкус танинов - вкус бочки. Правда в белом и других составляющих побольше, например: виски-лактонов (кокосовый аромат).
Очень много танинов в черешчатом. В особенности если он рос по берегам рек.

При 80% экстрактивность минимальна.... надо было книжки читать перед заливом

либо не пролезет либо не вылезет.Мегапыхарь, 16 Нояб. 22, 16:11

пролезет, но замучаешься вытаскивать еёЗигфрид, 16 Нояб. 22, 16:13

ну если в планах дальше юзать истощенного малька, то надо репу чесать. Может новую бочку прикупить, нормальную?

И??? Хде они на фоточках? Фоточки точно твои?Olkan, 17 Нояб. 22, 00:15

Интересно , а ты думаешь что они на бочках звездно-полосатый гравируют ? Брал бочки здесь https://www.barrelsonline.com/black-hoop-oak-barrels

цена 125 ихонских рублей , если заказываешь с гравировкой то надо доплачивать (мне это не надо) , сохранилась только инструкция по подготовке бочки

, чтоб тебя сомнения не терзали что фотки мои - фото щепы , также брал у них спиральки дубовые , я на них бурбон выдерживаю перед заливкой в бочку

а бочки к нам везут благотворители?! Давай на пальцах: сколько стоит кг щепы у них? Математика проста вес барика в районе 55кг, 120/55=2,2$. Сколько стоит 1 кг щепы? (А тут подсказывают, что и по 30$ бочки покупали...)DizzJK, 17 Нояб. 22, 08:33

А где я писал о доставке к нам ? Самовывоз . Сколько стоит кг щепы уже и не помню , наверно в районе двух баксиков . Считаешь это много ?

Бл@ть как немой с глухими....

Бл@ть как немой с глухими....DizzJK, 17 Нояб. 22, 11:11

Не пойму ты о чем

Не пойму ты о чемsinyk, 17 Нояб. 22, 11:14

а ты перечитай, если интересно, весь мой посыл...

Добавлено через 1мин.:

разговор был за барик от джека

а ты перечитай, если интересно, весь мой посыл...

Добавлено через 1мин.:

разговор был за барик от джекаDizzJK, 17 Нояб. 22, 11:18

Я внимательно следил за всей перепиской - твой посыл что щепой продавать выгодней . Может и так , но мы не знаем что лучше раскупается , бочка целиком или щепой .
Поэтому я и сделал вывод - истощенные бочки идут на щепу тк на другое они не годны . Вопрос был только в том - через сколько лет использования ?

Читал в этой теме что в выдохшиеся бочки засыпают дубовые чипсы итд. А с новыми бочками есть у кого-то опыт? Увидел в магазине хересные бруски и возникла идея облагородить дистиллят перед заливкой. Не будет ли слишком жирно в новую бочку (2 заливка будет)? И как вообще кальвадос с хересом дружит?

Увидел в магазине хересные бруски и возникла идея облагородить дистиллят перед заливкой. Не будет ли слишком жирно в новую бочку (2 заливка будет)? И как вообще кальвадос с хересом дружитМегапыхарь, 17 Нояб. 22, 12:18

Не знаю как бруски работают , я при заливке в бочку вискаря заливаю туда херес 1 б на 10л

sinyk, прошу пардону
ни одного барика не увидел
мелочь 10-15-20
даже полтосов не видать
ну а мешок... на корову смахивает с особенностей национальной охоты...
да ишшо и бочки с кранами.... не смеши народ
не позорься
хоть с америки какие-то стаканы привез

sinyk

заливаю туда херес 1 б на 10лsinyk, 17 Нояб. 22, 12:28

требуется перевод:),да и спрашивали про кальвадос

как вообще кальвадос с хересом дружит?Мегапыхарь, 17 Нояб. 22, 12:18

какое то странное общение получается

Добавлено через 1ч. 4мин.:

Мегапыхарь,из твоего поста понял что ты хочешь залить яблочный дистиллят в боченок который уже отработал один круг? если это так то заливай повторно еще не один раз безо всяких чипсов,под кальвадос используют истощенные бочки.

При 80% экстрактивность минимальна.... надо было книжки читать перед заливомDizzJK, 17 Нояб. 22, 10:19

Это юмор? Экстракивность чего минимальна? И для этого "чего" это плохо?

При 80% экстрактивность минимальнаDizzJK, 17 Нояб. 22, 10:19

Нормально выдерживается дистиллят при 80%-ной крепости. И экстрактивность - будь здоров.

Вот сейчас влезу... еще и наполучаю
Недавно поставил готовый терновый дистиллят на слегка обжаренных вишневых опилках. Крепость была в районе 80%. простоял 2 недели с очень незначительным изменением цвета.
Разбавил до 50% (просто решил держать в близкой к питьевой крепости) так он за неделю набрал цвет в 5 раз сильнее чем за 2 предыдущие.
Но этот эксперимент касается только цвета (танинов), а вот что по остальным и их взаимодействию тут я пас

msergey, если посмотреть на график, который выложил Aleksandr_DD, там на 80% практически самая низкая экстрактивность