Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

что то с технологией напортачилDizzJK, 01 Дек. 22, 08:34

с технологией термореформинга?

Добавлено через 2мин.:

помутнели- значит хвостовая фракция была.pivnaykus, 01 Дек. 22, 09:02

Допускаю. Но было 2 банки с яблосэмом и ячменный. Яблосэм помутнела одна банка, вторая нет. Яблосэм основа одна, бруски разные.

Грел 60-65 оС, сутки.Kendo Samogon, 01 Дек. 22, 08:57

Высоковата температура. Закон об увеличении в 2-4 раза скорости хим. реакции при подъеме на 10°С работает, но не на всем участке кривой хим. реакции.
Реакции бывают с линейной зависимостью, могут быть с гиперболической, а могут быть и экспоненциальные. Или по другому: тротилом можно топить камин, а можно и ...
Скурихин для виноградного бренди, как бы, рекомендовал не выше 50...55°С. За сутки ничего не созреет но и не помутнеет.
У меня аналогично яблочный самогон из чистого сока за сутки помутнел на 68°С. Пришлось оклеивать. Вкус при этом не сильно то и улучшился.
Так что, прогрев ускоряет созревание, но не на порядки далеко. Все одно ждать придется долго.
Флудим, коллеги.))

Скурихин для виноградного бренди, как бы, рекомендовал не выше 50...55°СAleksandr_DD, 01 Дек. 22, 11:05

Фрагмент текста можно или хотя-бы в какой главе? Такого я не читал.

pivnaykus, стр. 252, но я имел в виду это:

В букете образца, хранившегося 6 месяцев при 50 °С, появлялись несвойственные коньяку ромовые тона, что, повидимому, обусловлено повышенным содержанием фурфурола.

- начиная со стр. 166.

Так потери будут большие, при такой Т°, лучше просто ром залить)

В смысле градус понизил?Kendo Samogon, 01 Дек. 22, 08:57

в смысле что после ТР упал градус исходника.

Под термореформинг нужна особая технология перегона?Kendo Samogon, 01 Дек. 22, 08:57

у каждого своя... я ставлю на самогонный аппарат при перегонке и накрываю полотенцем.

в смысле что после ТР упал градус исходника.АлИвЕр, 01 Дек. 22, 15:11

Не сходится дебет с кредитом: 2 банки яблосэма одной крепости (исходный ньюмейк одинаковый), но разные бруски. Одна помутнела, другая нет.

технологией термореформинга?Kendo Samogon, 01 Дек. 22, 09:04

хз, у меня наоборот, стал как слеза, а муть осела

Одна помутнела, другая нет.Kendo Samogon, 01 Дек. 22, 15:52

значит что то разное. Здесь нет фантастики. Возможно в одной была связь с атмосферой и уходил градус. Или же в другой были какие то примеси маслянистые. Чудес не бывает. Можешь укрепить. Если муть пропадет, то причина, возможно, в примеси. Если нет, то придется оклеить.

Выход перегнать на прямотоке, имхо.

Если нет, то придется оклеить.АлИвЕр, 01 Дек. 22, 22:51

или

Выход перегнать на прямотокеpivnaykus, 02 Дек. 22, 00:48

Это всё понятно. Я же вначале писал, что решил провести эксперимент, попробовать это чудо термореформинг, на образцы взял по литру. Эксперимент не удался. Исходные напитки то норм, прозрачные и питкие. Ничего с ними делать не надо, просто думал, что ТР что-то новое придаст напиткам. Повторюсь, смысла искать лучшее от хорошего, в данном случае, не вижу. Спасибо всем, удачи во всём.

Kendo Samogon, для ТР, должен быть чистый исходник, т.е. спирт.

Одна помутнела, другая нет.Kendo Samogon, 01 Дек. 22, 15:52

банки разные, крышки разные. Одна любимая , вторая не очень.

крышки разные. Одна любимая , вторая не оченьКомэск, 02 Дек. 22, 13:32

.

3 месяца назад залил первый раз в бочку. Предварительно всё по инструкции подготовил. Торцы смазал воском. Месяц назад попробовал... жалкое подобие напитка! А до этого было вполне прекрасное. Сплошной плинтус. Вылить или продать? Если второе то кто купит?
ЗЫ: бочка 5 литров

nik02, мало вводных данных.Как готовил кружку? Что залил? Что ты понимаешь под плинтусом, если ни когда ни чего не лил в бочку и только про него читал?

Вылить или продать? Если второе то кто купит?nik02, 09 Дек. 22, 19:50

на крайняк можно перегнать. И потом обратно туда же на месяц

ректификат 45%, кукуруза, ячмень,пшеницы... Плинтус то я пил - ярко выраженный вкус дуба.
Перегнал. Опять залил.
Гоню ректификат. Плинтус этот перегнал по третьему разу до 45%, вышло меньше, ну там опять головы выливал, хвосты.... опустил в погреб.

Видел где то на просторах инета как в бочку бутылку вина заливают, крутят его там, а потом самогон выдерживают... стоит овчинка выделки и какое вино?

О, нашел: [Обсуждение купленных бочек]

ректификат 45% Вылить или продать? Если второе то кто купит?
ЗЫ: бочка 5 литровnik02, 09 Дек. 22, 19:50

каждое слово (утверждение) достойно попасть в ан[н]алы! Пятница

nik02, 🤪🤦 давай в понедельник заново изложишь мысли... наверное скорее во вторник

Добавлено через 1мин.:

Ячмень пшеницы надо тоже попробовать

Добавлено через 1мин.:

Как ты получил 45 если ты гонишь ректификат вообще хэр пойму.

Добавлено через 1мин.:

Откуда головы и хвосты в уже залитой сортировке?