Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

DizzJK, это так. Но если на этот график смотреть внимательно, то можно увидеть много полезного. Самое главное, что экстракивность разных веществ при разной крепости различная.

Выдержка и созревание не заключается исключительно в экстракции, уже много про это говорили. И до сих пор некоторые коллеги используют понятие "настаивание в бочке".

Бочка это как минимум окисление, этанолиз и гидролиз, полимеризация, переэтерефикация, и все это при смещающимся во времени рН, может еще что, на память не помню..

настаивание в бочке".Daniil, 17 Нояб. 22, 16:40

Скорее всего" дубовая настойка". Этот термин ближе к кавказским бочкам...

Бочка это как минимум окисление, этанолиз и гидролиз, полимеризация, переэтерефикация, и все это при смещающимся рН, может еще что, на память не помню..dee, 17 Нояб. 22, 17:06

dee, про экстракцию забыл.

Daniil, ну это само собой =)

Скорее всего" дубовая настойка". Этот термин ближе к кавказским бочкам.sersaz, 17 Нояб. 22, 17:08

Совершенно не верное утверждение, я так думаю. Больше от ньюмейка зависит. Да и Кавказ он большой, а бондарей то там сколько...

Скорее всего" дубовая настойка". Этот термин ближе к кавказским бочкам...sersaz, 17 Нояб. 22, 17:08

Нет пророка в своём отечестве.
Я так и вижу как пиндосские форумчане с сайта муншайнер.ком пишут у себя в топиках:
Наш американский дуб - говно. Лягушачий дуб тоже слабоват. Вот привезли мне бочку из кавказского дуба, вот где качество! И все окружающие форумчане с придыханием поддерживают эту точку зрения.
Мне кажется что по вкусу напитка смогут понять в какой бочке он настаивал я, поймёт лишь 1 человек из 1000. И похоже что все эти люди тусуют тут, на форуме).

Мне кажется что по вкусу напитка смогут понять в какой бочке он настаивал я, поймёт лишь 1 человек из 1000.Shobby, 17 Нояб. 22, 18:29

Если бочка новая, то разница во вкусе будет весьма заметна.

Не врёт, бизнесмены брали там барики 30-120$, в зависимости от состоянияЕвгений Крым, 17 Нояб. 22, 07:33

Если я напишу, что брал там (нет), и укажу здесь цену, которую узнал откуда-то ещё, будет ли это достаточным основанием того, что я не вру?

Добавлено через 4мин.:

sinyk, о том, кто тут врунишко, надо всем временами напоминать.

Если бочка новая, то разница во вкусе будет весьма заметна.Aleksandr_DD, 17 Нояб. 22, 18:32

Если новая/не новая, то да. Но если будут три новых бочки из Америки, Европы и Кавказа, то я сомневаюсь что много людей увидят разницу, не говоря о том, что бы назвать регион по вкусу.
Мои коллеги по работе могут только хрен в напитках определять. Ягоды они по вкусу различают, но вот назвать не могут. Дуб для них просто дуб.

Shobby, я определю разницу и это - главное! Что там коллеги по работе почувствуют мне глубоко наплевать.

sinyk, о том, кто тут врунишко, надо всем временами напоминать.Olkan, 17 Нояб. 22, 20:10

покажи мне на его фотке хоть один барик
трындабол
там одна мелочевка
даже 30ки нет ни одной
сказочник

даже 30ки нет ни однойSGUN, 17 Нояб. 22, 20:31

Так, он и спрашивал про бочки 10-20л. Где ты про баррики прочитал?

oleg_v_v, кто? он барики привез с пиндосии по 120 баксов
аж 2 штуки
иль пусть не трындит

кто?SGUN, 17 Нояб. 22, 20:35

sinyk

он барики привез с пиндосии по 120 баксовSGUN, 17 Нояб. 22, 20:35

Ты где это прочитал?

Я две бочки из Штатов привез , блин , война началась , теперь фсё ... А так 120 амеровских рублей барик стоитsinyk, 16 Нояб. 22, 22:17

если он кружку десятилитровую привез, нах она уперлась

SGUN,
Я бы сказал что это шах и мат). Сдавайтесь.

Shobby, ты про что?

ты про что?SGUN, 17 Нояб. 22, 20:44

Про барик, которого не было).