Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Все меряетесь у кого толще?

Как речь про баррики сразу возбуждается народ )). Не понимаю причин. Пять лет назад я сделал 350л клирика за лето в 50л кастрюле, что как бэ на баррик хватило бы с избытком.

А при чем тут его заполнение?!

Напоминает анекдот:
-вот раньше я мог ведро пива залпом выпить...
- а сей час что, здоровье не то!?
- да нет, морда в ведро не пролазит

А при чем тут его заполнение?!DizzJK, 18 Нояб. 22, 20:49

А что еще может остановить?

да нет, морда в ведро не пролазитDizzJK, 18 Нояб. 22, 20:49

так вот и делай выводы! Ведро маловато или ты рожей не вышел?!

Так и не понял, выяснили - у кого толще?

alkotester, ды у Коли! Даже не чего выяснять! Уже проходили это раз сто! А может и больше!)

есть 7 литров свежевыгнанной чачи 77%. Есть бочка 5 литров после трех бурбонов(обожженная, общая выдержка 2 года после бурбонов), есть 25л бочка после одного портвейна(необожженная, выдержка год). Нравятся бочковые напитки больше чем белые. Подскажите, плз:
1. Залить в пятерку после бурбона на год(бочка уже подустала.. третий бурбон плохо красила, стоял год в ней) или после зерновых - фруктовые заливать не айс?
2. разбавить до 40-45 % и залить в 25 литровую бочку(полбочки получится). не плохо ли бочке будет от половинной заливки? есть вино сухое которое в принципе планировал на годик залить в эту бочку.
3. не мучиться и не портить бочки. пить в белую?)
Зы. еще не разбавлял. пока крепость 77%. до какой градусности посоветуете? тест на 40% показал отсутствие опалисценции.

зызы. второй перегон: отбор голов 10% по АС, далее прямотоком до 60% в струе, далее дожимал спирт на короткой колонне(50см с медной РПН). смешал.

mimos, сделай термореформинг на щепе 2-3 раза (сутки при 70С, следующие на морозе) у будет норм!

DizzJK, 🤦

mimos, А моё мнение, разбавь до ~65% и залей в бочку пяти литровку.

на годmimos, 28 Нояб. 22, 23:38

А остальное поставь на щепу, хочешь на термореформинг, хочешь тоже просто на год. Будет хотя бы с чем сравнить.

Евгений Крым, обрезки баррика из французского дуба... на звание кальвадос не претендую, но напиток получился прям хороший.

сделай термореформинг на щепе 2-3 разаDizzJK, 29 Нояб. 22, 08:40

Решил я заморочиться этой темой. Стоит у меня яблочный дист 42% (на брусках хересных + портвейновых; на французской щепе + бруски вываренные в виноградном соке) и односолодовый ячменный 46% (на брусках хересных + портвейновых). Решил я сделать эксперимент с термореформингом. Взял 3 банки по 1 литру и запустил. После второго прогрева ячменный и яблочный на щепе помутнели. Решил далее не искать лучшее от хорошего.

После второго прогрева ячменный и яблочный на щепе помутнели.Kendo Samogon, 30 Нояб. 22, 13:40

сварил

лучшее от хорошего.Kendo Samogon, 30 Нояб. 22, 13:40

Да-да, от добра - добра не ищут!

После второго прогрева ячменный и яблочный на щепе помутнели.Kendo Samogon, 30 Нояб. 22, 13:40

градус понизил и ошибки перегонки.

После второго прогрева ячменный и яблочный на щепе помутнели.Kendo Samogon, 30 Нояб. 22, 13:40

Какова температура прогрева?

Kendo Samogon, что то с технологией напортачил, у меня наеборот мутный яблосэм стал как слеза, а муть вся села вниз

сварилКомэск, 30 Нояб. 22, 14:28

Три банки стояли вместе в духовом шкафу, получается, что если бы сварились - то все вместе. Кроме того, яблочный исходник был один, бруски и щепки разные. Грел 60-65 оС, сутки.

Добавлено через 2мин.:

градус понизил и ошибки перегонки.АлИвЕр, 30 Нояб. 22, 16:18

В смысле градус понизил? Под термореформинг нужна особая технология перегона?

Kendo Samogon, помутнели- значит хвостовая фракция была.