Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Как ты получил 45 если ты гонишь ректификат вообще хэр пойму.I am nuts, 10 Дек. 22, 11:34

Ректификат был 96 с копейками, разбавил до 45.... или так нельзя делать? Тогда сорри!

Откуда головы и хвосты в уже залитой сортировке?I am nuts, 10 Дек. 22, 11:34

ну это при третьей перегонки я страхуюсь, может и не надо...

Ректификат был 96 с копейкамиnik02, 10 Дек. 22, 14:00

С него и должна получиться дубовая настойка! Ректом обычно вымачивают бочки,не надеясь получить что-то достойное. Для благородных выдержанных напитков нужны примеси,т.е. нужен дистиллят,а не ректификат

olezhik99, такие советчики- в топку!
Сделай спирт, разведи до 25% и заполни.

Сделай спирт, разведи до 25% и заполниpivnaykus, 10 Дек. 22, 15:20

И получу виски, коньяк? Я спиртом и вымачивал раньше бочки, потом полученное перегонял

Я спиртом и вымачивал раньше бочки, потом полученное перегонялolezhik99, 10 Дек. 22, 15:25

Если бы залил дистиллят, контролил каждую неделю и слил вовремя в стекло или истощенную бочку то получил бы хороший напиток.

хм... понятно "и опыт сын ошибок трудных". придётся самому искать истину.

nik02, сам прикинь, чем лучше вымачивать

nik02, свежая древесина обильна веществами и отдает их интенсивно. Со временем поверхностный слой истощается и для получения нужного количество спирту нужно достичь большей глубины. Этот момент как раз наиболее эффективен по времени созревания напитка. Ну а потом бочка становиться истощенной и ее используют для смешивания(купаж) различных напитков по срокам и отдыха/хранения.
Поэтому первая заливка это несколько месяцев. Потом уже может быть около года. Ну а потом несколько лет.

Ректификат был 96 с копейками, разбавил до 45.... или так нельзя делать?nik02, 10 Дек. 22, 14:00

Можно. Разбавить и сразу пить. Бочёнок тут совершенно лишний. Почитай хотя бы пару тем с дистиллятами, бочками прежде чем такие вопросы задавать.

И получу виски, коньяк?olezhik99, 10 Дек. 22, 15:25

А как же! И ещё кальвадос, Бурбон, может даже ром! 😎

Бочёнок тут совершенно лишний.alkotester, 12 Дек. 22, 07:33

поначалу лил разведённую из 95% ндрф до 64%, сортировку( сахарную) в 12л бочку и был доволен- очень качественный сэм получался. Сейчас есть возможность работать с зерновыми. Вспоминаю свои первые опыты с улыбкой.
Но, имхо, зато есть с чем сравнивать. Так что не страшно по первости и спирта залить разведённого.

Две недели вымачивал, месяц под ССЖ 28%, все было норм. Вчера залил вином и вот за сутки какое-то выделение вышло. Оставить как есть или что-то можно предпринять, посоветуйте

.

что-то можно предпринятьLunaQ, 12 Дек. 22, 14:27

А что тут предпримешь? По рисунку же пошла течь. Оставь - карамелизуется - само остановится.

LunaQ, вино сладкое?

SGUN, Полусладкое, на вкус )

Это по какому?Евгений Крым, 12 Дек. 22, 17:45

Кольца годовые видишь?

LunaQ, крепыш не течет
сладкое течет
не мной тоже проверенно

Это по какому?Евгений Крым, 12 Дек. 22, 17:45

Очевидно коллега имеет ввиду что потекло не по утору и не между клёпками, а прямо сквозь клёпку.

Shobby, пусть завощит для начала
а потом дрочью начнет заниматься
бочка и 3 года стоять может, потом потечет
а с со сладкого вина - однозначно
не веришь мне - Калеваныча набери

LunaQ, было подобное. Зубочистки не сливая, чуть помогли. Но, сочилось. Забил хорошо пробкой заливное. Перевернул бочку, нашёл положение «не течёт». Оставил до слива.
Слил, завощил. Сейчас не течёт в любом положении.