Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

..каковы рекомендации будут коллеги?Винни-нюх, 08 Нояб. 24, 19:11

Банально в бочку щепу, только мелкую, чтоб потом её можно было и вылить в конце выдержки в месте с содержимым (чтоб не накапливалась в бочке). Давно так пользуюсь, опыт положительный.

через 8 месяцев даже цветность не набираласьВинни-нюх, 08 Нояб. 24, 19:11

Как известно, молодые коньячные спирты бесцветны. При выдержке в дубовых бочках они приобретают вначале светло-золотистый цвет (до 5 лет), а впоследствии — золотистый (до 10 лет) и чайный (более 10 лет).

Банально в бочку щепумонтер, 08 Нояб. 24, 19:19

ненене, бывший хозяин это пробовал и ему не понравилось. Судя по очень хорошему запаху из бочки - качество диста у него было отменное, а раз так - мне это не понравиться тоже

Добавлено через 2мин.:

Aleksandr_DD, бочка 30 л - какие до 5 лет?

Винни-нюх, а при чем здесь 5 лет? Я про цвет привел цитату. Точнее зависимость цвета от времени при выдержке в баррике.

Точнее зависимость цвета от времени при выдержке в баррике.Aleksandr_DD, 08 Нояб. 24, 19:40

причём тут баррик? Я спросил конкретно про тридцатку

Винни-нюх, 3 года точно норм
и кубики норм в старые бочки
в сысоевки 12 года регулярно пользую

кубики норм в старые бочкиSGUN, 08 Нояб. 24, 20:13

думаю зачистить и запеч...что скажешь?

Винни-нюх, ты ж термориформингом балуешься, залей в бочку дистиллят, подожди и сравни с ТР. А там видно будет, что с ней делать. Раздербанить можно за 3 сек. Ума потом сложно дать если руки не заточены.

кубики норм в старые бочкиSGUN, 08 Нояб. 24, 20:13

думаю зачистить и запеч...что скажешь?

Добавлено через 8мин.:

ты ж термориформингом балуешься, залей в бочку дистиллят, подожди и сравни с ТР. А там видно будет, что с ней делать. Раздербанить можно за 3 сек. Ума потом сложно дать если руки не заточеныzippo75, 08 Нояб. 24, 20:55

ждать долго дюже, пока зерно есть - надо заполнять, сезон зерна. А реформинг - сравнивал, суррогат по сравнению с бочкой. Вот и думаю: зачистить, запечь...и на 2-3 заливки мне её хватит, дальше оставить как рефильную.

20л-18мес, 30л-24мес, 50л-? нету у меня таких.pivnaykus, 08 Нояб. 24, 16:43

Я пришел к такому алгоритму , заливаю в 20л бочечку выдержанный уже на щепе виски не менее полгода крепостью 60-65% , по мере убывания раз в полгода добавляю воду , и того срок выдержки в бочке 4-5 лет , конечная крепость примерно 45%

каковы рекомендации будут коллеги?Винни-нюх, 08 Нояб. 24, 19:11

вытащить одно донце и переобжечь. Самый простой метод. Только донце, которое вытащишь не обжигать. Поведет. Потом пропарить и подбить обручи. Делов часа на три. Это если в первый раз и руки не боятся.

Самый простой методАлИвЕр, 08 Нояб. 24, 22:47

Для виски омериканские чипсы все же лучше будут кавказской бочки. Да и проще.

вытащить одно донце и переобжечь.АлИвЕр, 08 Нояб. 24, 22:47

Если есть возможность, то лучше хорошо ПРОЖАРИТЬ. Но! в обязательном порядке, бочку просушить около месяца, почистить и уже более менее сухую прожарить!
У меня есть 30 л. бочки, работают с 2015 года, уже два раза прошли такой процесс. Результат просто замечательный.

Для виски омериканские чипсы все же лучше будут кавказской бочки. Да и проще.Mr_Greg, 08 Нояб. 24, 23:04

Не будут! Проверено многолетним опытом . Щепу привозил из Омерики

, есть обрезки Омериканского дуба ( тоже бочки резанные , только брусочками ) , все равно потом в бочке доводить надо , есть и кавказцы (бочечки) , амеры , француз , венгр , есть с чем сравнить

А в черешчатом кто-то пробовал выдерживать?

А в черешчатом кто-то пробовал выдерживать?Винни-нюх, 09 Нояб. 24, 09:11

[сообщение #14076935]

sersaz, надо и тут спросить...статистика понимаешь ли))

надо и тут спросить...статистика понимаешь лиВинни-нюх, 09 Нояб. 24, 09:25

За одно и тоже в разных ветках могут и анафеме придать!

Для виски омериканские чипсы все же лучше будут кавказской бочки. Да и прощеMr_Greg, 08 Нояб. 24, 23:04

о чем речь ты читал вообще?

у коллеги дуб уже не красит. Причем тут чипсы американские? Спрашивает что с бочкой сделать. А чипсы у меня тоже есть. Всякие разные. И француз, американец, скальный, черешчатый вкуснячий. Довыдержка в бочке по любому нужна.

А в черешчатом кто-то пробовал выдерживать?Винни-нюх, 09 Нояб. 24, 09:11

что интересует? есть и кавказ, и американец, и черешчатый.

о чем речь ты читал вообще? у коллеги дуб уже не красит. Причем тут чипсы американские? Спрашивает что с бочкой сделать.АлИвЕр, 09 Нояб. 24, 10:13

Не знаю какого коллегу имел ввиду АлИвЕр, но я принял на свой счет, спасибо. Так что мне делать - не париться и довыдержать ячм. дист. в старой бочке или перелить его в новую после 2-3 мес. выдержки там бурбона? Стоят того эти танцы с бубнами?