я не могу сказать, что органолептика дистиллята, прошедшего через искусственное старение хуже, чем не прошедшего.Николай 1953, 08 Янв. 15, 11:36а что с улучшениями вкуса и запаха? ваниль и цветочные нотки из дубовой щепы становится слышно? резкость в послевкусии пропадает после такой термальной выдержки?
Способы ускоренного созревания спирта
Krizalis
Студент
Полтава
26 5
Отв.200 13 Марта 15, 14:29
Garik80
Профессор
Москва
2.9K 533
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1506/24/32764.164591.gif)
Отв.201 16 Марта 15, 22:39
Николай 1953, а осадка у тебя или взвеси не появлялось от щепы?
bagdad
Бакалавр
Старый Оскол
54 28
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1502/25/40690.165879.jpg)
Отв.202 24 Марта 15, 11:52
Подскажите ,а температура 70 градусов обязательно или можно поменьше?Если поставить в таз и пустить проточную горячую воду(у меня течет 58)будет ли идти процесс старения?
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/29/31455.164357.jpg)
Отв.203 24 Марта 15, 12:30, через 38 мин
а что с улучшениями вкуса и запаха? ваниль и цветочные нотки из дубовой щепы становится слышно? резкость в послевкусии пропадает после такой термальной выдержки?Krizalis, 13 Марта 15, 14:29В запахе уменьшилась резкость. Потери по крепости почти не было, а вот по количеству были потери. В каждой банке убыло дистиллята от 200-300мл до 1000мл. Банки - 3 литра. Вкус немного изменился, появилась сладость в послевкусии. Ещё заметил одно изменение. Перед старением и после него я капал несколько капель дистиллята на ладони потом растирал их до сухости и быстро нюхал. До старения запах нитрокраски был значительно сильнее, чем после.
Насчёт ванили и цветочных ароматов.
Дубом я пользуюсь кавказским. В 2000году его покупали французы на коньячные бочки. То есть это самый подходящий дуб для бочек и щепы. Щепы через мои дистилляты прошло килограмм 30-40, но ни разу в аромате, который даёт щепа, не чувствовал ни ванили, ни цветов. Есть цвет и аромат и привкус, и вполне приятный, но без ванили. В книжках про коньяк пишут, что аромат ванили и цветов появляется только через несколько лет выдержки коньяка в хорошей бочке. Может у меня нюх плохой, курил долго.
Добавлено через 2мин.:
осадка у тебя или взвеси не появлялось от щепы?Garik80, 16 Марта 15, 22:39Сначала были опилки. Сейчас приноровился колоть щепу правильно. Ничего этого нет, но дистиллят я заливаю 68-72%. Может это имеет значение.
Slava 61
Научный сотрудник
Таганрог. Юг России.
11.1K 3.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11539.161141.png)
Отв.204 24 Марта 15, 12:35, через 6 мин
Перед старением и после него я капал несколько капель дистиллята на ладони потом растирал их до сухости и быстро нюхал.Николай 1953, 24 Марта 15, 12:30Если налить в бокал, раскатать по стенкам и вылить обратно, дать постоять бокалу минут пять, ароматы будут куда тоньше и чище чем на ладонях, стекло нейтральнее.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/29/31455.164357.jpg)
Отв.205 24 Марта 15, 12:40, через 5 мин
ароматы будут куда тоньше и чище чем на ладонях, стекло нейтральнее.Slava 61, 24 Марта 15, 12:35Это я знаю и делаю, но, в этом случае, меня интересовал аромат ацетона в напитке до и после искусственного старения.
svarnoy
Профессор
Жуковский.
8.8K 4.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/14/21834.162647.jpg)
Отв.206 24 Марта 15, 12:48, через 8 мин
Есть цвет и аромат и привкус, и вполне приятный, но без ванили. В книжках про коньяк пишут, что аромат ванили и цветов появляется только через несколько летНиколай 1953, 24 Марта 15, 12:30Чипсы от маковки, дистиллят из какого то зерна, не помню уже, ощутимый оромат ванили появился через месяц. Очень был удивлён трансформацией запаха. Ваниль чувствовали все нюхавшие.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/29/31455.164357.jpg)
Отв.207 24 Марта 15, 12:57, через 10 мин
У меня есть стручок ванили. Когда буду делать щепу, брошу его в воду при замачивании щепы. Потом щепу пропарю, высушу и залью дистиллятом. После отпишусь по результатам. Но это ближе к зиме.
Slava 61
Научный сотрудник
Таганрог. Юг России.
11.1K 3.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11539.161141.png)
Отв.208 24 Марта 15, 17:03
меня интересовал аромат ацетона в напитке до и послеНиколай 1953, 24 Марта 15, 12:40Как то не понятно на счёт ацетона до и после, ты с головами настаиваешь или хочешь узнать испаряются они или нет?
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/29/31455.164357.jpg)
Отв.209 24 Марта 15, 17:38, через 35 мин
Я головы и старил. И испаряются и уходят в щепу. Но это не головы с РК, у меня колонны вообще нет.
Slava 61
Научный сотрудник
Таганрог. Юг России.
11.1K 3.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11539.161141.png)
Отв.210 24 Марта 15, 18:42
И испаряются и уходят в щепу.Николай 1953, 24 Марта 15, 17:38Чудеса)))
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/29/31455.164357.jpg)
Отв.211 24 Марта 15, 19:16, через 35 мин
Никаких чудес. От дистиллятора остаётся очень много голов, в том числе фруктовых, они очень ароматны, крепость 76-78%. Жалко выливать. Поэтому искал и нашел способ их улучшения и использования. При больших потерях, конечно.
Slava 61
Научный сотрудник
Таганрог. Юг России.
11.1K 3.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11539.161141.png)
Отв.212 25 Марта 15, 11:41
искал и нашел способ их улучшенияНиколай 1953, 24 Марта 15, 19:16Николай 1953, Твой способ маскировки ароматных головных можно, вернее нужно проверить на РК, то есть то что ты считаешь улучшенным после волшебной щепы отогнать на колонне и проверить, сделала ли щепа напиток улучшенным или нет. Иначе ты пьёшь отраву с выдержкой и даже не в бочке. У меня много разных ароматов, с дюшесом бывает наверное вкусняшка, надо настаивать))) ПС, ароматы с под РК, но в основном ацетон, растворитель. Здоровья тебе.
Garik80
Профессор
Москва
2.9K 533
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1506/24/32764.164591.gif)
Отв.213 25 Марта 15, 12:22, через 41 мин
на анализ бы... да где его взять за даром?
Ts_ser
Доктор наук
Gomel
603 157
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/17876.161850.png)
Отв.214 19 Июня 15, 17:03
Николай 1953, Я головами после дисциляции (тоже нет РК) заливаю грибы:если урожай - то весёлку, если нет , то мухомор(красный в белую крапинку).После полугода настаивания посторонних запахов нет вообще, пахнет грибами.
игорь223
Академик
таганрог
30.3K 20.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1411/23/1291.161320.jpg)
Отв.215 19 Июня 15, 19:40
Стесняюся спросить - с какой целью мухоморы на головах настаиваете?
Стеклоочиститель и незамерзайка не вдохновляют?
Стеклоочиститель и незамерзайка не вдохновляют?
Черномор
Доцент
Геленджик
1.4K 303
Отв.216 19 Июня 15, 19:48, через 9 мин
игорь223, В старой брошюре читал, что настоем растирают суставы и якобы помогает.
Ts_ser
Доктор наук
Gomel
603 157
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/17876.161850.png)
Отв.217 21 Июня 15, 16:13
игорь223, Игорь, дело в том, что я немного читал про серебряную воду, и нашел статьи про серебряную воду и грибы. Мухомор был описан в книжке "Самогон - живая вода".Типа противоопухолевое средство. Принимаю по несколько капель в чай, максимум что ложил - чайная ложка. В пот прошибает здорово, других неприятных последствий для себя не заметил.Но это не для всех, я такие эксперименты ставлю только на себе и не советую повторять.Извини за может быть сумбурный ответ. А насчёт голов - залил тем,что было в наличии(другой продукт закончился,а грибов набрал), а так то лучше просто сэм градусов 50 -60. А насчёт суставов действительно помогает (мне) и именно на головах .
ra3ttn
Магистр
Дзержинск
229 54
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1403/08/32459.164538.gif)
Отв.218 21 Июня 15, 18:26
и именно на головах .Ts_ser, 21 Июня 15, 16:13а на хорошем спирте не помогает !?... тогда ты с другой планеты...)
Урий
Профессор
Лабинск
9.7K 4.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/15/21217.162531.jpg)
Отв.219 21 Июня 15, 21:36
ra3ttn,У Ts_ser,в профиле "Дистиллятор"Настаивает на том,что есть.Некоторые это пьют,и радуются.
Головы от дистилляции не самый худший продукт для растираний.
Головы от дистилляции не самый худший продукт для растираний.