Способы ускоренного созревания спирта

я не могу сказать, что органолептика дистиллята, прошедшего через искусственное старение хуже, чем не прошедшего.Николай 1953, 08 Янв. 15, 11:36

а что с улучшениями вкуса и запаха? ваниль и цветочные нотки  из дубовой щепы становится слышно? резкость в послевкусии пропадает после такой термальной выдержки?

Николай 1953, а осадка у тебя или взвеси не появлялось от щепы?

Подскажите ,а температура 70 градусов обязательно или можно поменьше?Если поставить в таз и пустить проточную горячую воду(у меня течет 58)будет ли идти процесс старения?

а что с улучшениями вкуса и запаха? ваниль и цветочные нотки  из дубовой щепы становится слышно? резкость в послевкусии пропадает после такой термальной выдержки?Krizalis, 13 Марта 15, 14:29

В запахе уменьшилась резкость. Потери по крепости почти не было, а вот по количеству были потери. В каждой банке убыло дистиллята от 200-300мл до 1000мл. Банки - 3 литра. Вкус немного изменился, появилась сладость в послевкусии. Ещё заметил одно изменение. Перед старением и после него я капал несколько капель дистиллята на ладони потом растирал их до сухости и быстро нюхал. До старения запах нитрокраски был значительно сильнее, чем после.
Насчёт ванили и цветочных ароматов.
Дубом я пользуюсь кавказским. В 2000году его покупали французы на коньячные бочки. То есть это самый подходящий дуб для бочек и щепы. Щепы через мои дистилляты прошло килограмм 30-40, но ни разу в аромате, который даёт щепа, не чувствовал ни ванили, ни цветов. Есть цвет и аромат и привкус, и вполне приятный, но без ванили. В книжках про коньяк пишут, что аромат ванили и цветов появляется только через несколько лет выдержки коньяка в хорошей бочке. Может у меня нюх плохой, курил долго.

Добавлено через 2мин.:

осадка у тебя или взвеси не появлялось от щепы?Garik80, 16 Марта 15, 22:39

Сначала были опилки. Сейчас приноровился колоть щепу правильно. Ничего этого нет, но дистиллят я заливаю 68-72%. Может это имеет значение.

Перед старением и после него я капал несколько капель дистиллята на ладони потом растирал их до сухости и быстро нюхал.Николай 1953, 24 Марта 15, 12:30

Если налить в бокал, раскатать по стенкам и вылить обратно, дать постоять бокалу минут пять, ароматы будут куда тоньше и чище чем на ладонях, стекло нейтральнее.

ароматы будут куда тоньше и чище чем на ладонях, стекло нейтральнее.Slava 61, 24 Марта 15, 12:35

Это я знаю и делаю,  но, в этом случае, меня интересовал аромат ацетона в напитке до и после искусственного старения.

Есть цвет и аромат и привкус, и вполне приятный, но без ванили. В книжках про коньяк пишут, что аромат ванили и цветов появляется только через несколько летНиколай 1953, 24 Марта 15, 12:30

Чипсы от маковки, дистиллят из какого то зерна, не помню уже, ощутимый оромат ванили появился через месяц. Очень был удивлён трансформацией запаха. Ваниль чувствовали все нюхавшие.

У меня есть стручок ванили. Когда буду делать щепу, брошу его в воду при замачивании щепы. Потом щепу пропарю,  высушу и залью дистиллятом. После отпишусь по результатам. Но это ближе к зиме.

меня интересовал аромат ацетона в напитке до и послеНиколай 1953, 24 Марта 15, 12:40

Как то не понятно на счёт ацетона до и после, ты с головами настаиваешь или хочешь узнать испаряются они или нет?

Я головы и старил. И испаряются и  уходят в щепу. Но это не головы с РК, у меня колонны вообще нет.

И испаряются и  уходят в щепу.Николай 1953, 24 Марта 15, 17:38

Чудеса)))

Никаких чудес. От дистиллятора остаётся очень много голов, в том числе фруктовых, они очень ароматны, крепость 76-78%. Жалко выливать. Поэтому искал и нашел способ их улучшения и использования. При больших потерях, конечно.

искал и нашел способ их улучшенияНиколай 1953, 24 Марта 15, 19:16

Николай 1953, Твой способ маскировки ароматных головных можно, вернее нужно проверить на РК, то есть то что ты считаешь улучшенным после волшебной щепы отогнать на колонне и проверить, сделала ли щепа напиток улучшенным или нет. Иначе ты пьёшь отраву с выдержкой и даже не в бочке. У меня много разных ароматов, с дюшесом бывает наверное вкусняшка, надо настаивать))) ПС, ароматы  с под РК, но в основном ацетон, растворитель. Здоровья тебе.

на анализ бы... да где его взять за даром?

Николай 1953, Я головами после дисциляции (тоже нет РК) заливаю грибы:если урожай - то весёлку, если нет , то мухомор(красный в белую крапинку).После полугода настаивания посторонних запахов нет вообще, пахнет грибами.

Стесняюся спросить - с какой целью мухоморы на головах настаиваете?
Стеклоочиститель и незамерзайка не вдохновляют?

игорь223, В старой брошюре читал, что настоем растирают суставы и якобы помогает.

игорь223, Игорь, дело в том, что я немного читал про серебряную воду, и нашел статьи про серебряную воду и грибы. Мухомор был описан в книжке "Самогон - живая вода".Типа противоопухолевое средство. Принимаю по несколько капель в чай, максимум что ложил - чайная ложка. В пот прошибает здорово, других неприятных последствий для себя не заметил.Но это не для всех, я такие эксперименты ставлю только на себе и не советую повторять.Извини за может быть сумбурный ответ. А насчёт голов - залил тем,что было в наличии(другой продукт закончился,а грибов набрал), а так то лучше просто сэм градусов 50 -60. А насчёт суставов действительно помогает (мне) и именно на головах .

и именно на головах .Ts_ser, 21 Июня 15, 16:13

а на хорошем спирте не помогает !?... тогда ты с другой планеты...)

ra3ttn,У Ts_ser,в профиле "Дистиллятор"Настаивает на том,что есть.Некоторые это пьют,и радуются.
Головы от дистилляции не самый худший продукт для растираний.