Рецепт настойки на перце. Перцовка.

На развес продаётся паприка хлопьями. Результат (органолептика,цвет)как у молотой,проблем с фильтрацией нет.
Лично я вообще не фильтрую, 5 дней болтаю, 2 в покое, потом декантирую, слеза.

Всем здрасьте!
На рынках продаётся на вес дроблёная паприка,от неё мути не будет.Хотя,чисто логически,паприка-это болгарский сладкий перец.По этому принципу можно сушёные помидоры добавлять.
Я использую для красноты корень калгана сушёный(объём примерно с крупную вишню на 1 литр)Вообще в перцовку стараюсь класть разные сорта перцев,так вкус богаче.

Хотя,чисто логически,паприка-это болгарский сладкий перец.По этому принципу можно сушёные помидоры добавлять.Pitikakapekl, 26 Янв. 17, 02:23

Паприку добавляю обязательно. Без неё аромат не тот. Сцеживается плохо, но отстаивается хорошо.

24 поставил новую перцовку,всё сделал как обычно делаю,но начитавшись рецептов,добавил венгерскую паприку(по маленькой кофейной ложечке на литр)Посмотрю,что получится.

Добавлено через 4мин.:

Паприку добавляю обязательно. Без неё аромат не тот. Сцеживается плохо, но отстаивается хорошо.Griniya, 26 Янв. 17, 16:00

А какие перцы ещё кладёте кроме паприки?

Перцовка на НДРФ ,через 2-5 месяцев выпадает осадок хлопьями в 1см.(0.5),это что мед? У вас также?

да, у всех так, это от меда, декантировать надо после отстоя и будет чистая как слеза.

Посоветуйте пару-тройку хороших сортов горького перца для выращивания на подоконнике.

Птичий глаз, огонек, Aji Melocoton (очень острый, свежий на срезе пахнет персиком).

Да, перец по любому должен быть свежим, острота как бы ароматная получаетсяВадим52, 22 Дек. 16, 20:40

Ничего похожего, сухой тоже годится.

Птичий глаз, огонек, Aji MelocotonVladimiRUS, 03 Февр. 17, 22:07

OK, сегодня купил пачку семян перца острого Огонек, скоро буду сажать.

Птичьего глаза в магазинах не нашел. Кстати, не нашел отзывов по перцовке с Aji Melocoton. Дома его выращивать тоже думаю проблематично, т.к. по описанию вырастает более 1 м.
+
А кто подскажет сколько в перце Огонек единиц по шкале Сковилла?
+
Извиняюсь за множественность вопросов, но я новичок в этом деле и хочу разобраться. Существует множество сортов перцев разной жгучести по этой самой шкале Сковилла. Так сколько грамм например перца со 100000 единиц надо на 1 литр перцовки, что бы было хорошо?

AR76, про огонек тебе никто ничего не скажет, потому что этих огоньков море разновидностей, самый злой - маленький. Перец добавляют исключительно по вкусу, никакой привязки к единицам жгучести по Соквиллу нет.

Не надо никаких семян, купи в Спарре или пятарочке эттого перца на 50 руб и пробуй, может это вообще не твое. Я раньше до этого хобби любил его в прикуску по маленьку с мясом кушать и настои делать на спирту. Не давно был у меня пост по этой теме... Сейчас равнодушен. Пришёл к выводу, что пить надо водку-дистилят без добавок, а все вкусовые предпочтения реализовывать закуской. Сам удивлён, но похоже это уже в крови у нас. Коньяка столько не выпьеш!!!  Сколько не пытался изголяться с настоями-ароматами все надоедает, даже не хочется возвращаться к этому. Это похоже на то, что некоорые любят соки, некоторые компоты, но воду любят все. Так вот, вода это водка!!!
В наших традициях, приглашая гостей, накрывать шикарный стол и выпивать принято до упору. Исключением являются "язвенники" и "трезвенники".
Считаю высшим пилотажем создать чистый продукт с хорошей питкостью, и чтоб на утро - ни ни!
Все выше изложенное прошу считать моим имхо!!! Я не исключаю из рациона не виски, не коньяки,
не настойки, но тем не менее...
Имхо, имхо и ещё раз имхо!

Есть ли у кого нибудь положительный опыт покупки экзотических перцев (семян) в Китае ?

Newocelot, только отрицательный, ни разу не взошло то, что обещали.

VladimiRUS,
Аналогично, поэтому и вопрошаю.
Какие есть источники семян экзотических перцев ?
Смотрел "сибирский партизан" - много интересного, но минимальный заказ слишком большой для меня.....

Турецкие семена работают нормально,всё растёт,солнце любят.В Стамбуле на рынке специй куча разных вариантов сухих аджик,брать можно всё подряд на вес.Но это если оказия будет.

Newocelot, а плантинум чем не устраивает ?

кто такой платинум ? VladimiRUS,

plantinum.ru

VladimiRUS,
нет такого сайта говорят