Рецепт настойки на перце. Перцовка.

Вот. Вымахала ботва под 70 см... А хде перец?  

Ну китаёзы...

АЛКОнавт 163, фото не увеличивается, но с уверенностью примерно 99% могу сказать, что если перец куплен у китайцев, то вырастет вот это -

, китайцы другого не присылают.

Дык пора бы уж...

Добавлено через 2мин.:

фото не увеличиваетсяVladimiRUS, 13 Июля 17, 16:53

ПКМ (правая кнопка мыши) - открыть в новой вкладке или  новом окне...

Коллеги, а кто-нибудь использовал зубровку в ингредиентах для перцовки?
Когда я еще пил казенное, нравилась Немировская "Медовая с перцем" именно из-за привкуса зубровки! Беглый просмотр темы не дал отшлифованного рецепта...

.Одного стручка на трешку как бы не многовато было.VladimiRUS, 29 Июня 17, 06:57

В общем, реализовал рецепт много уважаемого камрада Pepper-a. Бабахнул одну Джолокию из которой вынул семена и перегородки. Получилось остро, но очень вмеру. Чисто для себя, я бы ещё чуток добавил.
Джолокия свежего урожая, подвяленая, примерно 2.5 сантиметра стручок.
Все пропорции были взяты "как есть", но на меньший чем в рецептуре объем сектантовки, было 2.2 литра. Вкус понравился, цвет классный, только с мёдом перестарался. Хотя, если рассматривать как "Перцовку на меду" - атомная бомба. Я, сам по себе, не очень сладкий алкоголь люблю...
Pepper, Вам поклон за рецепт!

Бабахнул одну ДжолокиюКот Баюн, 29 Июля 17, 12:21

в смысле Bhut jolokia ?
и никаких других перцев ?!

Newocelot, одну штучку и самое вкусное вырезал )))

в смысле Bhut jolokia ?
и никаких других перцев ?!Newocelot, 04 Авг. 17, 15:45

Имелось ввиду именно количество острых перцев. Все остальные ингредиенты по рецепту Pepper-a. Из Джолокии убраны перегородки и семена, как особо острые элементы, кому вкусные, могу переслать за Ваш счёт
Сегодня выпил пару рюмашек, очень приличная острота, изначально казалось, что мало, сегодня понял, что вполне достаточно. Перец именно такой, как на фото, слегка подвяленный.

День добрый форумчане. Помогите советом.
Сделал по рецепту Олега перцовку. Настоялась как следует. Сегодня ночью уезжать на рыбалку,и посему вчера решил снять с осадка и разлить напиток по бутылкам с собой. Только вот по не осторожности поднял муть в банке, и решил для ускорения процесса использовать бентонит.  Пропорции не выдержал и бухнул его больше чем нужно. Сегодня утром хотел снять перцовку с осадка, но напиток не стал прозрачным хотя бентонит плотным слоем сел на дно. Видимо я сильно переборщил с его количеством. В итоге все ровно аккуратно снял и 2 раза прогнал через ватные диски. Вот теперь сижу и думаю, а напиток то вообще пригоден к употреблению ? Вдруг если действительно весь бентонит не осел....
Можно как то определить его наличие в напитке и вывести его ?

Да не переживай так, ешь... то бишь пей...

А если серьезно

Бентонит по-любому весь вниз осядет. Пей и не парься)

Приветствую , господа . А что если с точки зрения облегчения процесса фильтрации мед развести в небольшой емкости профильтровать и добавить к остальному напитку ?

что если с точки зрения облегчения процесса фильтрацииkonstgeoma, 22 Сент. 17, 21:28

Что ни так с фильтрацией?
Делал по рецепту Pepper-a, никаких проблем не помню. Мути и осадка "в палец толщиной", точно не было.
"немировской" прозрачности, может и нет, но химия, априори прозрачная и без осадка.

Видимо мед попал под руку такой насыщенный , дягилевый .

 Жаркость перца измеряется в условных единицах жара. Самый слабый перец - паприка имеет жаркость всего "единица". Самый острый Хабанеро - 300 тысяч единиц. Чуствуете разницу?Самый  ходовой острый перец "кайенновый"(он же "чили"), который имеет жаркость в 40 тыс единиц.

А что если с точки зрения облегчения процесса фильтрации мед развести в небольшой емкости профильтровать и добавить к остальному напитку ?konstgeoma, 22 Сент. 17, 21:28

столовую ложку меда с горкой положил в маленькую кастрюльку, добавил примерно полстакана воды и кипятил минут пять на самом медленном огне. При этом постоянно снимал образующуюся пену. Потом отвар остудил и профильтровал. Так получается ароматный отвар, но совсем прозрачный (весь воск и муть уходят в пену).Григорий, 12 Дек. 11, 21:18

Новороссия, самый острый - carilina reaper, жгучесть до 2 млн едениц. Как раз поспевает на подоконнике trinidad scorpion, 1.2 млн едениц.

VladimiRUS, ого!Не слышал о таком.Наверное,даже мухи пролетая рядом с ним,сгорают заживо?

даже мухи пролетая рядом с ним,сгорают заживо?Новороссия, 03 Окт. 17, 20:56

2'000'000 по Сковиллу - это вполне съедобно (3 капли на большую кастрюлю для тренированного человека )  

"гражданский" баллончик с перцем тож 2 млн SHU

а вот такого https://www.hotsauce.com/...ce-p/1359zn.htm или более жгучего 2х капель на кастрюлю более чем достаточно

вообще тема "остроты" интересная - https://www.cayennediane.com/the-scoville-scale/
http://www.scottrobertsweb.com/scoville-scale/

но есть вещи в тысячу раз более острые чем самый острый соус или чистый капсаицин - https://ru.wikipedia.org/wiki/Резинифератоксин
одной банки такого хватит что бы ВСЮ водку в Росси превратить в перцовку