Рецепт настойки на перце. Перцовка.

, использовал мёд из донника , ст ложка на 2,5 л. какой прозрачный. не ожидал.

Коллеги, а кто-нибудь использовал зубровку в ингредиентах для перцовки?
Когда я еще пил казенное, нравилась Немировская "Медовая с перцем" именно из-за привкуса зубровки! Беглый просмотр темы не дал отшлифованного рецепта...Тарас, 19 Июля 17, 11:33

Вчера пробовал первый результат с зубровкой. Понравилось очень. Сейчас гоню под следующую партию.

РоманБ, тоже сейчас делаю с  зубровкой, прикольный "радикальный зелёный цвет" зубровки тоже можно будет использовать!

Ой, а подскажите рецепт с зубровкой?
Что из этого нам подойдёт?

РоманБ, тоже сейчас делаю с  зубровкой, прикольный "радикальный зелёный цвет" зубровки тоже можно будет использовать!Тарас, 14 Окт. 17, 16:07

Радикального зеленого у меня не получается, настой в желтый отдает,с паприкой оранжевый получается.

Желтинка, конечно, есть, но, если добавлять зелёный перец, думаю, прикольно должно быть!

если добавлять зелёныйТарас, 16 Окт. 17, 20:54

пробовал

клал зелёный острый перец
как выяснилось в последствии - зелёный острый перец оказался недозрелым красным
в процессе настаивания он таки "дозрел" и дал типичную желтизну

был и удачный опыт с "зелёной" перцовкой
в процессе выращивания перцев произошло перекрёстное опыление, и зелёная паприка приобрела вкус горького перца
перцовка получилась изумительная

Для получения

Радикального зеленогоРоманБ, 16 Окт. 17, 08:04

ставлю на зеленом остром перце, плюс на 3х литровую банку добавляю горсть листа смородины и иногда пару листиков вишни ради эксперимента с органолептикой

листиков вишниTest-ER, 17 Окт. 17, 05:16

однозначно даёт красный цвет !

даже использую настой ыишнёвого листа для подкрашивания/ароматизации

однозначно даёт красный цвет !Newocelot, 17 Окт. 17, 22:42

если в небольшом количестве (листик на 3л), то делает темно зеленый оттенок

РоманБ, тоже сейчас делаю с  зубровкой, прикольный "радикальный зелёный цвет" зубровки тоже можно будет использовать!Тарас, 14 Окт. 17, 16:07

Пробовал делать с добавлением зубровки. Никаким зелёным цветом и не пахнет. Впрочем травой зубровкой тоже не особо.. мёд, паприка и перец все забивают имхо 

ilyko, "...не жалейте заварки!"©

 

 

ilyko, "...не жалейте заварки!"©Тарас, 18 Окт. 17, 17:25

Так если не жалеть заварки..., тьфу.. зубровки то головка будет бо-бо 

Так если не жалеть заварки..., тьфу.. зубровки то головка будет бо-боilyko, 18 Окт. 17, 17:33

никоим образом!

никоим образом!Тарас, 18 Окт. 17, 17:37

В ветке по зубровке комрады рекомендуют класть всего несколько травинок на трехлитровую банку.
Зы: может это личное, но с зубровки и правда голова болит(

Блин, так напишите рецепт Зубровой перцовки!

Блин, так напишите рецепт Зубровой перцовки!Sevastlove, 18 Окт. 17, 21:04

Я ставлю на 3 литровую банку: 1700 самогонки 70 % , пол стакана яблочной щепы, 500 яблочного сока осветленного, 1 острая перчина на части порезанная,1 ч.л.молотых перцев(белый, черный. красный), штучек 10 барбариса ягод, прополис шарик с фундук размером в терку,ложка меда, 3-4 травинки зубровки кусочками,1 столовая ложка паприки сушеной сладкой.,и воды подкрышку.Все на месяц.

1 острая перчинаРоманБ, 19 Окт. 17, 09:43

Какого размера?2-3-5-15 см длинной???

Какого размера?2-3-5-15 см длиннойAlks72, 20 Окт. 17, 19:46

Каждый перец разный по жгучести,я кладу 1 перчину с маминого огорода сантиметров 10 длиной толщиной в палец. но это не значит что в точности такого размера перчина с соседнего огорода или с магазина даст желаемую жгучесть. Выход один _ надо пробовать и ориентироваться  по свои ощущениям.

у меня таков вариант:

на 3л разведенного до 40%
- 3 перца красного (жгучесть неизвестна)
- пол мускатного ореха
- 6 горошин черного перца
- цепоть так называемого шафрана - то, что продают на рынке. Шафрана там отродясь не было, но именно она для покраски и придания цвета
- ложка меда столовая

4-10 дней настоя, в зависимости от вида перца.

Что интересно, первый раз я как-то умудрился сделать полную прозрачность настойки при неизменных компонентах. Все было одинаково, только последовательность действий разная. И среди них - мед нагрел в первый раз на паровой бане сильно, прям горячий был, может из-за этого?