Рецепт настойки на перце. Перцовка.

Каразюм от фильтровать мне хватает двух устных дисков😀.А вот убрать опалесценсию в напитках с добавлением мёда,проблема😞.Возможно этот и поможет...

А вот убрать опалесценсию в напитках с добавлением мёда,проблема😞.Возможно этот и поможет...Alks72, 18 Марта 18, 16:42

По совету уважаемого fermerv, охладил (4 дня в холодильнике, 4 дня я решил сам) 3 литра перцовки с тремя ложками мёда, процедил через самодельный фильтр из пятилитровой банки (вата + 2 салфетки, которые продаются в рулонах (не бумажные!), сложенные в 5 раз и обрезанные до диаметра горлышка банки), я не ожидал такого эффекта, относительно быстро (около 4-х часов) и очень прозрачно (см. фото Отв.1179  Вчера, 11:30 - http://files.homedistiller.ru/206608.jpg).

Возможно этот и поможет...Alks72, 18 Марта 18, 16:42

Не возможно,а поможет. Уже двадцать литров перцовки пропущено. Вся как магазинная прозрачная. Гречишгая с медом на подходе.

А вот убрать опалесценсию в напитках с добавлением мёда,проблемаAlks72, 18 Марта 18, 16:42

Мед в напитки нужно добавлять подготовленный. Мед разбавляешь водой 1:3 примерно, кипятишь на слабом огне минут 15, образующуюся пенку снимаешь. Если планируешь хранить полученное, добавляешь процентов 25 от объема спирт 96%. Даже при добавлении в водку нет мути.

Ребята!!! Ну никак я вас не пойму, зачем вообще тогда мед добавлять в напиток, если его предварительно кипятить...лучше уж напиток мутноватый и полезный, витаминный, а прозрачных и бестолковых и в магазине полно. Впрочем, у нас перцовка всегда получается прозрачная, с любым медом, правда и настаивается/отстаивается по 3-6 месяцев минимум в 20-литровом бутыле, встряхивается регулярно, особенно в первый месяц-два, но перед разливом/фильтрацией ни-ни

Коллеги, научили здесь же, на форуме.
ссылка на осмофильтр...dfuse, 17 Марта 18, 15:01

А что показывает твой опыт, я насчет изменения вкусовых качеств дистиллята после осмотического фильтра?
Я только читал, что его не рекомендуют, обрезает вкус и послевкусие.
Можешь поделиться....

обрезает вкус и послевкусиеLelikB, 22 Июля 18, 09:54

Дигустатор с меня никакой, но по мне остаётся такой же, фильтры, как понимаю тоже разные, по пропуску, в микронах в характеристиках указано. Но один человек сказал что нефильтрованная лучше. По мне так этот фильтр с Китая только мать и убирает.

читаю-фильтрованием люди занимаются, надо делать всё как можно проще [сообщение #12476085] ,кстати пробовал без перца-цвет бурый, а не зелёный.

Коллеги, а как долго может храниться перцовка? Просто пока в отпуске, хотелось бы сделать побольше. С рассчетом на зиму, но боюсь как бы не испортилась. Не пропала острота перца и прочее.

как долго может храниться перцовка?Robohim, 07 Авг. 18, 17:08

В моем случае, самый большой период хранения был 4 месяца. Банки стояли на кухне при комнатной температуре. Наверное можно и больше.

как долго может храниться перцовка?Robohim, 07 Авг. 18, 17:08

Откуда такой вопрос. Почитал тему про хреновуху, так там многие пишут что портится она при долгом хранении. Вот и озадачился. Как бы не получилось что - сделал, всё отлично, а зимой пить невкусно

как долго может хранитьсяRobohim, 07 Авг. 18, 17:08

Перед закладкой на хранение фильтровать/декантировать, и возможно перед розливом/потреблением придётся ещё раз.
(Более полу-года опыта нет, но мне кажется можно и гораздо больше)

У нас перцовка стоит и по году и больше, если делаем - сразу много, на год, как минимум, да и не выпивается она. Спустя несколько месяцев она становится только лучше, ароматы чуть смягчаются, при длительном хранении никакой заметной динамики не наблюдалось, острота на месте

PS

Скрытый текст

про хреновуху тоже не соглашусь, у меня как то среди прочего нашлась бутылочка, кажется, больше года ей было, ничего не испортилось, чуть мягче, даже вкуснее, эффект стимулирования работы сохраняется

Я делал перцовку зимой, ещё две бутылки осталось, как было зимой так и теперь - качество не изменилось. Но может быть ещё и потому, что делал изначально очень острой (мне так больше нравится).

Привет. Хочу поставить перцовку, есть только дистиллят на добовой щепе. Есть смысл на нем ставить? Или только на белом настаивать?

chel215, не слышал, чтобы на таком ставили, но думаю интересно может получится, попробуй литрушку поставь, глянь что получится, а так обычно на белом ставят

chel215, это как-бы самостоятельный продукт, скрести ужа с ежом, и посмотрим что выйдет. Сделай пробник поллитровый- заценишь, нам расскажешь.

Хочу поставить перцовку, есть только дистиллят на добовой щепе. Есть смысл на нем ставить?chel215, 25 Авг. 18, 13:00

Год назад я сильно переборщил с перцем - получилось такая перцовка, что горела даже задница! А тут, как назло надо идти на день рождения. У меня стояла банка продукта со щепой, я взял да и развел ей перцовку! И получился шедевр! С тех пор, у меня пошла хорошая традиция - разбавлять перцовку дистиллятом со щепой!
1. Щепа всегда сильного обжига
2. Разбавителя примерно 15-20% (зависит от перца)
Попробуйте и не пожалеете

Коллеги, вот с таким перцем делал кто? Как с дозировкой?

1шт на 3 литра неделя и готово.