Рецепт настойки на перце. Перцовка. Страница 61.

Unknownuser Кандидат наук Белоярский, ХМАО 443 127

Отв.1200 20 Сент. 18, 15:22

DmiP, я таких 5 штук на 3 литра ложу) Мне и моим друзьям норм, но тут перец перцу рознь.. Да и вкусы у всех разные)

1

~~DmiP~~ Доктор наук Санкт-Петербург 544 148

Отв.1201 20 Сент. 18, 16:13 (через 52 мин)

TipVlad, он настолько острый? Люблю перцовку довольно жгучую, обычный чили кладу 1 на литр

сообщение удалено

~~berezikoff~~ Пользователь ЯНАО(место рождения Бердск) 13.1K 3.5K

Отв.1202 20 Сент. 18, 19:03

, вот с таким перцем делал кто? Как с дозировкой?DmiP, 20 Сент. 18, 15:10

Фломастеры- каждый день пробуй.

TipVlad Специалист Екатеринбург 133 45

Отв.1203 21 Сент. 18, 08:22

он настолько острый? Люблю перцовку довольно жгучую, обычный чили кладу 1 на литрDmiP, 20 Сент. 18, 16:13

Использую свой выращенный, если приходиться резать то только в перчатках, а то руки потом не отмыть от жгучести.

Newocelot Профессор Питер 10.9K 2.9K 2

Отв.1204 21 Сент. 18, 12:19

он настолько острый?DmiP, 20 Сент. 18, 16:13

если перец "настолько острый" можно отрезать попку и вычистить семечки

Гарри Стивенсон Кандидат наук Белгород 381 73

Отв.1205 22 Окт. 18, 14:29

0,45 спирта 96% доливаю до 1 литраBritney Spirt, 29 Апр. 09, 09:46

Доливаю до литра чего...воды?

KazakTihiyDon Студент Москва 16 7

Отв.1206 23 Окт. 18, 01:10

Перец "Кубеба" кто сколько сыпет на три литра к примеру?Я вот чайную ложку этих горошин в ступке слегка размял и бросил.Перед этим одну штучку разжевал,вроде и не острый...,слегка пряный.

NZG Студент Санкт-Петербург 12

Отв.1207 29 Окт. 18, 09:11

Чем и как можно подкрасить перцовку! Бледно жёлтый совсем грустный)) Желательно до коньячного или розоватого цвета. Да, и ещё вопрос. Мелкий красный (ну очень) острый перчик надрезается вдоль или кладётся целым?

maxufax Профессор Уфа 3.5K 752

Отв.1208 29 Окт. 18, 09:20 (через 9 мин)

Сильно острый лучше не надрезать. Я добавляю калган и цвет радует! Можно колер сахарный сделать. Стекольный сок добавить.

1

Camomilla Доктор наук * 833 456

Отв.1209 29 Окт. 18, 09:31 (через 12 мин)

Ну если на то пошло, то лучше брать что-то нейтральное для цвета: шиповник, клюква и т.п. и витаминка добавится. А перчик лучше не резать - самая горечь в семенах, или их надо удалять а количество перца - сокращать

1

~~DmiP~~ Доктор наук Санкт-Петербург 544 148

Отв.1210 29 Окт. 18, 10:04 (через 33 мин)

NZG, поищи на рынке хорошую паприку (лучше в хлопьях) - прекрасный цвет дает

1

Alks72 Кандидат наук Старый Оскол 369 200

Отв.1211 29 Окт. 18, 10:20 (через 17 мин)

NZG, Шиповником пользуясь,отличный результат.

1

NZG Студент Санкт-Петербург 12

Отв.1212 01 Нояб. 18, 18:32

Спасибо! Подкрасил жжённым сахаром.Выглядит презентабельно! Паприка цвет дала, но не достаточный... Перец надрезал, пришлось на третий день вытаскивать, горечи достаточно дал)))) Перцовка получилась славная! Всем большое спасибо!!!!

Krand Студент Minsk 24 3

Отв.1213 02 Нояб. 18, 08:01

Себе делал стандарт, добавлял корицу палочку и бадьян (где-то чуть меньше звездочки, чтобы не доминировала, а чуть привкус был). Но, вычитал про копченую паприку и добавил в этот раз на три литра маленькую мерную ложку (который продавцы насыпают пряности). Результат шикарный. Ставлю обычно достаточно крепкую, но как по мне, так самый оптимальный вкус получается месяца через полтора-два выдержки после снятия с осадка. Всем спасибо за вкусные и интересные рецепты!!!

Рецепт настойки на перце. Перцовка. Настойки. Рецепты напитков.

Bocman71 Новичок Tula 5

Отв.1214 04 Нояб. 18, 12:32

Т.к. у меня сомнения по поводу полезности пары ложек мёда на трёх литровую банку, а мути мед даёт много, то возник вопрос: сахаром или глюкозой кто нибудь заменяет этот ингредиент?