Рецепт настойки на перце. Перцовка.

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Напитки самогонщика Рецепты напитков Настойки
1 ... 61 62 63 64 64
Cranium Профессор Воронеж 2829 930
Отв.1260  10 Сент. 19, 17:21
добавь зубровкуТарас, 10 Сент. 19, 11:35
вкус....как раз "Немировский"...KazakTihiyDon, 12 Июля 19, 22:06
в бутылку 0,5 травинку зубровки и стручек. Первый раз сделал, ни как не мог понять знакомый вкус, потом товарища спросил: ну как? В ответ получил: "Немиров".
546 Специалист Н.Н 126 13
Отв.1261  11 Сент. 19, 09:41
А,траву зубровки...она у нас не растёт ,или растёт,но я её не знаю в лицо.Проще тысячелистник и донник,даже по городу они попадаются.
Возможно у меня стереотип ,что перцовка делается на травах.

Добавлено через 30дн. 1ч. 1мин.:

Мой рецепт перцовки(на 1 литр) - Донник жёлтый,тысячелистник,зверобой - по 1гр сушёной травы,два перчика "Огонёк",два дубовых колышка 5*5*50мм,1 чайная ложка сахара.
Взять 2л 40град.самогона/спирта ,добавить все ингредиенты,перец очистить от семян.Настаивать 1 неделю,снять пробу и добавить алкоголя до 3л если перцовка получилась слишком острая/пряная.Выдержать ещё неделю(для самогона-месяц).Зверобой и колышки можно исключить(добавляются для цвета).
Поправочка - количество сахара нужно увеличить до 2 ч.ложек,напиток становится мягче.
Noiseman Доктор наук Минск 579 82
Отв.1262  11 Окт. 19, 11:31
А мёда не добавляешь? И как по вкусу?
546 Специалист Н.Н 126 13
Отв.1263  11 Окт. 19, 11:57, через 26 мин
Мёд не добавляю,считаю его несовместимым с алкоголем.
Вкус-вначале чувствуется острота перца,через 2 с.она проходит и включаются травы:донник в основном,тысячелистник по аромату напоминает смесь полыни с мятой и он почти не ощущается,можно поиграть с их пропорцией.
Ставил на самогоне и смесь трав полностью забивает его запах.Думаю полностью аромат раскроется после выдержки,когда уйдёт запах самогона.На дубовых колышках это происходит через 2 месяца.
Noiseman Доктор наук Минск 579 82
Отв.1264  11 Окт. 19, 12:24, через 28 мин
Донник желтый где брать? В аптеке есть?
546 Специалист Н.Н 126 13
Отв.1265  11 Окт. 19, 12:37, через 14 мин
Не рекомендую покупать травы в аптеке.
А так - все предложенные травы являются лекарственными и они должны быть в аптеке.
Все травы растут в средней полосе и широко распространены,тысячелистник по городу много замечал,донник - вдоль лесных дорог.
genscher Студент воронеж 41 24
Отв.1266  15 Окт. 19, 12:20
Добавил зубровку... Вкус реально поменялся и напоминает Немиров...Нежнее стала,что ли...  
Pioneer.a Кандидат наук Город 369 255
Отв.1267  15 Окт. 19, 19:10
Добавил зубровку.genscher, 15 Окт. 19, 12:20
А какое количество травы на какой объем?
546 Специалист Н.Н 126 13
Отв.1268  21 Окт. 19, 16:31
Попробовал просто тысячелистник добавлять - тоже неплохо,может даже лучше чем с донником(даёт спицфич.аромат).Настой получается жёлтый,как и с донником.Подцвечивая зверобоем не грубим с количеством,иначе получим аптечный бальзам.
Stasyuk Специалист Москва 129 10
Отв.1269  21 Окт. 19, 19:53
Спасибо за рецепт. Получилось вкусно и красиво Улыбающийся
IMG_20191021_195110.jpg
genscher Студент воронеж 41 24
Отв.1270  22 Окт. 19, 09:37
А какое количество травы на какой объем?Pioneer.a, 15 Окт. 19, 19:10
5 травинок на три литра...стояла неделю...