Рецепт настойки на перце. Перцовка.

я думаю неделя самое оно

Настойка постоять еще должна да и отдохнуть потом.Ratnik, 01 Апр. 13, 12:34

100% причем отдых играет очень важную роль, меняется только в лучшую сторону

Кто сколько кстати выдерживает?Ratnik, 01 Апр. 13, 12:54

Зависит от личных пристрастий, но вот семена из перца нужно вычищать, тогда можно перца прибавить для более яркого вкуса и при этом не будет ядреной жгучести, т.к. вся жгучка в семенах.

Здравствуйте,люди добрые!Хочу поделиться одним из рецептов перцовки.На 1 л двойного самогона 2 стручка жгучего перца,1 чайная ложка семян укропа из аптеки и 2 зубка чеснока.Через 2дня чеснок вынуть,остальное настаиваем примерно неделю,цедим,пробуем.На запах и вкус напоминает хороший рассол,даже закусывать жалко!С уважением harrygan

я вот тоже когда перцовку пил напоминало рассол или бульон, короче заодно можно и поесть))))

Сегондня попробовал перцовку. Блин. Вообще не понравилось. Очень остро и сильно прянно.  Причем та что на свежем перце хуже чем на сушееном. Клал ингредиенты порецепту олега. Мед каштановый. Перца только больше, по четыре сручка. Думал лучше будет. Сильно растроился. Где-то я ошибся((((((((( хотя может еще удасться вытянуть?

Прополис, ванильный сахар вообще ненужны.

Где-то я ошибся(((((((((Ratnik, 02 Апр. 13, 23:13

Я же выше тебе ответил, читай внимательней.

Я вот тут намедни попробовал сделать типа медовой с перцем. В 0,5л высококачественного самогона бросил 1 чайную ложку мёда и пол стручка перца.
Настаивал 4 дня. Профильтровал 3 раза.

Редкостное дерьмо получилось.

Я понял что очень многое завист от меда. Причем не толко от качество а во многом от сорта. Каштанновый мне совсем не понравлся. Наверное липовый можно или цветочный. Может гречишный.

Настаивал 4 дня. Профильтровал 3 раза.Вадим Пузанов, 08 Апр. 13, 13:02

Я настаиваю месяц и более, никогда не фильтровал, само уходит в осадок, остаётся только декантировать, а муть через ватный тампон если много в осадке. Но что может настояться за четыре дня?

Редкостное дерьмо получилось.Вадим Пузанов, 08 Апр. 13, 13:02

Тут как душу вложил, так и получилось))) Не согласен я с тобой... Дай постоять с месяц.
Чем душистее мёд, тем насыщенее настойка. Но как она согревает, нет слов.

Перца только больше, по четыре сручка.Ratnik, 02 Апр. 13, 23:13

Ты получил перенасыщение, теперь бери просто водочку с мёдом и по чуть чуть добавляй свой концентрат с перцем.

Не согласен я с тобой... Дай постоять с месяц.slavo4ka, 08 Апр. 13, 14:36

Попробовать, конечно, можно, но у меня уже вопрос, а надо ли?

но у меня уже вопрос, а надо ли?Вадим Пузанов, 08 Апр. 13, 14:56

Надо  если у тебя

Редкостное дерьмо получилось.Вадим Пузанов, 08 Апр. 13, 13:02

И ты хочешь её сделать.
Но подойди повнимательнее к выбору перца и мёда. Но ещё зависит от того что ты любишь. Для меня лично перцовая для зимы, для сырой погоды, если перемёрз, простыл слегка, так и согревает не просто как водочка, а с двойным подогревом.

Попробовать, конечно, можно, но у меня уже вопрос, а надо ли?

Вадим Пузанов, 08 Апр. 13, 14:56

а это смотря что ты получить хочешь, если качественный напиток, то тут спешка ни к чему, а дерьмо получить завсегда можно
P.S. я кладу 2-3 перчинки и настаиваю не менее 5 дней..... тогда и вкус перца чувствуется, и мёд качественно смягчает продукт

Я понял что очень многое завист от меда. Причем не толко от качество а во многом от сорта. Каштанновый мне совсем не понравлся. Наверное липовый можно или цветочный. Может гречишный.
Ratnik, 08 Апр. 13, 14:26

Я пользую подсолнечник краснодарский, на Елизаровской беру, пробовал разнотравье, майский. Во вкусе разницы почти ни какой, а вот муть от них появляется.

Рецепт придуман самостоятельно в 1991 году во время службы в СА.
Под Киевом соседний авиационный полк имел огромные запасы "МАСАНДРЫ", как нам объясняли, это в системе самолета  148 литра спирта и 2 литра керосина.
Пили все и всем было по ... на запах керосина. А тут по случаю мне перепало 3 литра сего напитка. А я то еще пока только только начинал употреблять спиртное (и курить в армии научили, школа жизни блин). А помню как отец облагораживал свою самогонку перцем горьким, ну и я решил спирт облагородить. 2-е большие перчины в 3литровую  банку и настойка в течении 2 недель. Выставил я этот чудо напиток на празднование по поводу 1 года службы, как меня деды не убили история умалчивает, но полегло народу не мало.

P.S. я кладу 2-3 перчинки и настаиваю не менее 5 дней..... тогда и вкус перца чувствуется, и мёд качественно смягчает продуктKROM, 09 Апр. 13, 02:10

Спасибо, я понял.
НО из всех Ваших сообщений (я имею ввиду многих в этом разделе форума), можно сделать вывод, что лучше всего напиток не портить, если точно не знаешь какой мёд и сколько нужно класть, сколько перца, и, главное, какого и т.д. и т.п.
А если по дилетантски подходить к этому вопросу (как я), толку не будет.

За основу надо брать пост №3, дальше дорабатывай под себя. Я не первый год делаю по рецепту Олега всё ОК.

Господа! Сегодня после разрчерования (см. Пост выше) попробовал забытую настойку. И был приятно удивлен! Вкус реально стабилизировался и изменился. Я вынул "лишний" четвертый перчик из настояк и оставил на пять дней, всего настиваю с 28.03. Колосальное изменение. Оставил еще постоять. Обьяктивно нужно выдерживать не менее 14 дней!!!!!!!!!