Рецепт настойки на перце. Перцовка.

Типа нагреть продукт со специями и через пару-тройку дней отфильтровать и употребить?Kappalik, 26 Июля 16, 18:47

Я пробовал. Не понравилось - у перцовки привкус закуски - лечо

у перцовки привкус закуски - лечоБультерьер, 26 Июля 16, 19:46

Сварилась? И полезло Лечо?

Быстрые настойки только из всяких концентратов сделать можно быстро, смешал концентрат с сортировкой и готово, но это не наш метод, такое и в магазине купить можно. Как то купил перцовку, а у нее послевкусие как от одеколона или духов, мерзость какая то, я даже не знаю, чего надо было в нее напихать, чтобы такой вкус получился...

Перцовка и так наверное самая быстрая настойка, чё её ускорять-то ?

Перцовка и так наверное самая быстрая настойка, чё её ускорять-то ?Newocelot, 26 Июля 16, 21:26

Да просто у меня перцовка стоит дней 20, а тут на выхи приедет куча родственников - вот и надо чейта быстро и вкусно придумать

 

перцовка стоит дней 20Kappalik, 26 Июля 16, 21:46

Если острый перец не вынул ещё - может уже и перестояла.....

Всем привет..Настоял 2 литра перцовки-непонравилась.Чтоб не пропадала хочу её вылить в 10литров сс и перегнать.И вот вопрос.Будет ли полученный продукт острым? Просто острота никак не нужна,хочу поставить другие напитки.Заранее благодарен))

А что могло не понравиться ?

Перегнать конечно можешь ( не думаю что у кого то есть подобный опыт )
Острота и аромат ( как мне кажется ) будут сосредоточены в головных фракциях.
Вероятность успеха перегонки мне представляется равновероятной ....

Если острый перец не вынул ещё - может уже и перестояла.....Newocelot, 26 Июля 16, 22:01

Нет, не то))) я просто делаю перцовку по своему рецепту (в теме есть) так вот она стоит у меня недели две три (ну нравиться мне так, полнее вкус от чеснока и кориандра). Так вот ее тупо сейчас не успею сделать. Хотел попробовать быстро сделать классику...

Типа нагреть продуктKappalik, 26 Июля 16, 18:47

сварится перец- будет супчик.

Сварилась? И полезло Лечо?Яхтсмен, 26 Июля 16, 19:48

Да, хотя грел до 70. Привкус варёного перца. Выпили, конечно

Про перец, заказанный у китайцев, а точнее его семена. Из всего того, что я заказывал, типа разных сортов, у разных продавцов, выросло одно и то же, простой перец табаско. Китайцы покупают перец на обед, семечки продают на али))

Не хочу сказать, что это плохо, для нашего напитка эти перцы самое то, но все же, не стоит покупать у китайцев, пустая трата времени и денег, хотя и не больших. Если хочется экзотики, то покупайте семена в специальных магазинах. С семенами перца, которые я покупал в магазине, таких проблем нет, выросло то, что и обещали, один правда сорт перепутали, но это не так критично, тоже интересный сорт, главное что не табаско ))))

У перцовки цвет чуть желтоватый,чем можно подкрасить?чтоб выглядела как немировская.

Igrok 22, для зелени добавлял, смородиновый лист.

чем можно подкрасить?чтоб выглядела как немировская.Igrok 22, 17 Авг. 16, 09:04

Паприкой измельченной, именно измельченной, а не молотой.

У перцовки цвет чуть желтоватый,чем можно подкрасить?Igrok 22, 17 Авг. 16, 09:04

Колер натуральный ( жженый сахар). Много сразу не клади, пробуй на вкус. " Жженку" приготовь по " Технологической инструкции..". Колер сначала разводи в воде ( в спирту и в ВСЖ он разводится плохо).

Паприкой измельченнойVladimiRUS, 17 Авг. 16, 09:10

Подтверждаю, очень приятный цвет получается..

Попробую и я. Перец купил (3 шт). Залью в свой продукт 80% градусов. Начну с литра. Из основных перец и мед, я так понимаю, остальное по желанию?

Коллеги, наверняка было уже, но может не все видели. Наткнулся в сети.
Решил поделиться с вами
http://daypic.ru/about-all/193569

Кондор, в каком то ларьке покупаю паприку. Не знаю, молотая она, или где. Вот результат :