Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Если яблоки не мытые есть вероятность на ДД запустить но все равно лучше сделать разброт на каком небудь изюмеБуканьер, 02 Окт. 17, 13:03

Буканьер, я мою яблоки Кархером, мою так, что все гнилушки отлетают! И рабраживается на ДД без всякого изюма! Сейчас делал при +17, на след день уже булькали, а обычно при +5 +8, максимум 5-7 дней, и всё заводится. Низкая температура и яблочная кислота хороший консервант, бояться нечего.

чего со жмыхом делаешь ?  пектины быстро убираешь из за чего ?Буканьер, 02 Окт. 17, 13:38

Жмых отправляю лошадкам, или на компост. Пектины сами выпадают в осадок через несколько дней, остаётся только снять с осадка, и забыть до весны.

показатель разведение 0,4 означает пересчет показателей на БСАспирант62, 02 Окт. 17, 16:01

Уверен?

Добавлено через 2мин.:

Я думаю пересчета на БС нет.

Добавлено через 1мин.:

Но даже и так очень неплохо! Как перегонялся?

Аспирант62, Я написал так, потому что не вижу отметки о приведении к БС. И моя вообще то профессия авиация, ВВС, а не химия!

Добавлено через 2мин.:

Но из чего состоит наше питье(или может состоять) знаю и могу сделать для и окружающих вывод о данном питье или не питье.

Добавлено через 25мин.:

когда речь идёт о числительных, аргументы типа "не уверен" или "думаю" не "канают", нужны доводы в виде чисел.Аспирант62, 02 Окт. 17, 17:46

А чем тебя не устроила моя выкладка. По любому качество на 5! Что еще надо? Я же не написал, что все хреново и бесконечно плохо.

Димакарел, вот только жаль, что у тебя сертификата нет

Даже если не приведен к АС! На чем и какой сок?VF56, 02 Окт. 17, 14:55

при сдаче на анализ указал крепость
расчет сделан с этим учетом. показания считать как для литра
яблоки были часть антоновка, часть какие-то поздние сладкие
в антоновке сахара показало рефрактометром 11-12%

Сколько жмыха, сколько воды, сколько сока в результате ?Буканьер, 02 Окт. 17, 11:51

Я дроблю на дробилке из деревянного валка с саморезов и скрученными. Немного крупновато выходит и плоховато жмется, в планах перейти на шинковальный принцип. Домкрат автомобильный, как погнул в прошлом году так больше половины по объему не давлю. Форму после отжима жмых не держит. Набиваютжмыхом большие кастрюли, бочку, слегка уплотняя руками и заливаю водой до появления сверху. Через неделю ( я наездами) отжима. Жмых впитывает воду. Сока вторичного выходит несколько больше чем добавлено воды, он отжимается легче чем первичный. Если тепло то забраживаться, сча меньше 10- только намеки на брожение.

Добавлено через 4мин.:

еще один вопрос, у меня Нептун сейчас жмет примерно чуть больше 20 сок и при этом 30л влажного жмыха идет, с оринтируй по своей мезгеБуканьер, 02 Окт. 17, 11:51

Ну вроде написал, крупная дробление, не равномерная, кусочки до двух сантов в длинной чвсти.

Добавлено через 21мин.:

Стоит добавить, прошлый год так же было длительное брожение, гнал с конца ноября по начало декабря, с водой уже проблема была на последнем этапе когда деф включал...
Так как повторный сок идёт с большим добавлением сахара, то сильно по его поводу не магдражирую, все уточнения и мысли о соке, который накапливается пока вторички из жмыха гоняют. Уже скоро займу все именно соком и будет стоять до середины ноября. Уже заморозки виноград побили(

Аспирант62, Да хрен с ним! Есть или нет! Полюбому хорошо. Кстати метанола совершенно мало! На абрикосе он тоже оказался на уровне регистрации!

Кстати метанола совершенно мало!VF56, 02 Окт. 17, 22:40

Не парьтесь вы с метанолом.
"Как показали исследования Андреева и других, метанол является хвостовым продуктом при концентрации этанола ниже 34 % об. При высоких концентрациях этанола метанол имеет ясно выраженный головной характер. При концентрациях этанола 95 - 97 % об. коэффициент ректификации метанола достигает значения 1 7 и он является примесью головного характера." http://www.ngpedia.ru/id114668p2.html
Т.е. при перегонке браги метанол остается в кубе.

Т.е. при перегонке браги метанол остается в кубе.Дед31, 02 Окт. 17, 23:47

Уже при 40 град КР равен 1,и дальше незначительно снижается до 0,6, что это за брага у тебя такая?

zen,не врубился. Объясни на пальцах.

Вот график КР примесей: http://vinodela.ru/...ye-primesi.html
Получается, чтобы отделить метанол нужно крепость поднять максимально выше 40, наверное ещё риск обрезать с ним все ароматы. Или не выгонять до "0", здесь потери.

Дед31, он намекает, что даже при малой спиртуозности метанол вылетает с браги. Да меньше, относительно объема испаряемого спирта, чем при крепости больше 60°, но все равно вылетает.

тут надо понимать:

"Для оценки летучести примесей по сравнению с летучестью этилового спирта введено понятие коэффициент ректификации примесей.

Коэффициент ректификации показывает, на сколько увеличивается или уменьшается в паре содержание примесей по отношению к этиловому спирту в сравнении с жидкостью. Он позволяет в наглядной форме представить поведение примеси в процессе ректификации."

Другое дело, что чтобы метанолом отравится (доза более 5 мг) надо выпить разом литров так 7-10 40°.
В этом случае проблема метанола будет не основной .

Надо выпить разом литров так 7-10 40°Kasperys, 03 Окт. 17, 09:20

Я столько не смогу(((.

Опять о нем, каждый год находится человек способный на раз отсечь метиловый спирт. Может уже хватит, кто больше десяти страниц прочитал уже решил для себя страшен он ему или нет.

zen, а "пример" читал?
Пример

Давайте разберем на примере, как работает этот график. Допустим мы перегоняем брагу. Содержание этилового спирта в ней 10%.
Она закипела и по графику видно, что при 10% крепости например уксусный альдегид имеет Кр=3,8, а метанол имеет Кр=0,65. Это значит, что в данный момент при испарении из браги 1% спирта мы испаряем 3,8% уксусного альдегида и 0,65% метанола. Т.е. происходит обогащение альдегидом и очистка от метанола.
Что произойдет с примесями, если мы выгоним из браги весь этанол?
Согласно графику при данной крепости все летучие примеси, кроме фурфурола и метанола имеют Кр>1. Следовательно при испарении всего спирта в дистиллят полностью перейдут и эти примеси. Частичная очистка произойдет только от фурфурола и метанола. Ну и от воды.

Крепость яблочного виноматериала 5-7%. И при чем 40%?

И при чем 40%?Дед31, 03 Окт. 17, 09:38

Ты читай в контексте перписки. Человек написал:

Т.е. при перегонке браги метанол остается в кубе.Дед31, 02 Окт. 17, 23:47

Я поправил, т.к. на примерно~40 изменяется направление действий для очистки, или укреплять, или "разбавлять".
Вывод:

Получается, чтобы отделить метанол нужно крепость поднять максимально выше 40, наверное ещё риск обрезать с ним все ароматы. Или не выгонять до "0", здесь потери.zen, 03 Окт. 17, 09:09

Решение:

Другое дело, что чтобы метанолом отравится (доза более 5 мг) надо выпить разом литров так 7-10 40°.
В этом случае проблема метанола будет не основнойKasperys, 03 Окт. 17, 09:20

не, это жаба виноватаPapic, 23 Сент. 17, 20:57

Достал ты со своей жабой в каждой теме. Не можешь работать с яблочным жмыхом - проходи мимо и не завидуй другим.

он намекает, что даже при малой спиртуозности метанол вылетает с браги. Да меньше, относительно объема испаряемого спирта, чем при крепости больше 60°, но все равно вылетает.Kasperys, 03 Окт. 17, 09:20

Ну гоню я прямотоком, что-то вылетело, ну и что? Все равно это будет мизер, о чем я и сказал, чтобы не парились. А графики я и сам читать могу.

Kasperys, Дед31, zika.valera, zen, petrovwich, Ребята демократы! Самый простой вариант выйти из этого спора и не сотрясцать копьями! Один, два или еще несколько анализов на хроматографе и можно сделать соответствующие выводы: бояться или не бояться! Анализ выше показывает мизерную составляющую метанола. Зав лабораторией мне также говорила, что не факт, что он будет. В абрикосе на границе определения у меня получился. Сейчас еще отгоню и сдам сделать анализ. Было бы неплохо, что бы еще кто-то сделал.
ПиСи. Отогнал сейчас для пробы 3 литра  того же исходника, как написал выше, на тенах на простеньком аппарате вместо царги у- образное колено на 20 см уже пошел изгиб. Есть аромат, слабенький но есть.

Анализ выше показывает мизерную составляющую метанола.VF56, 03 Окт. 17, 10:25

в очередной раз тоже самое подтвердили.

своей властью решаю следующее:
1. факт наличия метанола в браге неоспорим
2. по неоднократным ГХ кол-во метанола в яблочном дисте мало, и навредить как то практически не может.
3. дальнейшее обсуждение этого факта предлагаю прекратить (удалю), если у кого то не появятся реальные аргументы для продолжения дисскусии

Достал ты со своей жабой в каждой теме.zika.valera, 03 Окт. 17, 09:58

давай хамить не будем, ок?