Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

обсуждениеPapic, 03 Окт. 17, 11:07

ГХ единственный и неповторимый свидетель!

Добавлено через 37мин.:

аромат, слабенький но есть.VF56, 03 Окт. 17, 10:25

А через денек второй посмотим , что будет?

Есть аромат, слабенький но есть.VF56, 03 Окт. 17, 10:25

Сколько брага стояла напомни плз какие яблыки и сахара сколько всыпал.. очень странно, я беру а пробу с первого погона с середины отбора до 40 в струе, хоть самые ароматные головы, но даже эта часть имеет конкретный аромат.. сильнее у меня только арбуз выходил... Но там пипец, там его запах прям удушал. Чача куда менее ароматная выходит, хотя кто любитель влегкую ее определяют. Может все же дело в меди? Или в конкретном запахоуловителе?)

хоть самые ароматные головы, но даже эта часть имеет конкретный ароматPrivodchik, 03 Окт. 17, 12:33

похоже у нас понимание чем пахнул яблоки разное можешь описать? По мне так брага пахнет отнюдь не яблоком, как и СС
в моем понимании аромат яблока - это запах свежеоткушеного у ранета, кальвиль и т.п.

 Papic, хороший вопрос. Я понимаю под запахом яблок - запах который окружает тебя вовремя сбора падалицы в яблоневом саду, осенью, в теплый, безветренный день бабьего лета. Аж слюна выделяется.

По мне так брага пахнет отнюдь не яблоком, как и СС
в моем понимании аромат яблока - это запах свежеоткушеного у ранета, кальвиль и т.п.Papic, 03 Окт. 17, 12:55

Я понимаю под запахом яблок - запах который окружает тебя вовремя сбора падалицы в яблоневом саду, осенью, в теплый, безветренный день бабьего лета. Аж слюна выделяется.petrovwich, 03 Окт. 17, 13:32

То, что я нюхал у знакомого не просто аромат яблока! Нет ничего постороннего, хотя, как я понимаю, сивуха там вся! Но аромат пипец! На бидон браги у него было 5 кг сахара.

Добавлено через 1мин.:

У меня опять как то отдаленно. А это сырец! Должно быть по максимуму.

По мне так брага пахнет отнюдь не яблоком, как и СС
в моем понимании аромат яблока - это запах свежеоткушеного у ранета, кальвиль и т.п.Papic, 03 Окт. 17, 12:55

Сидр пахнет антоновкой из которой сделан. Очень схоже с соком после пресса оислившимься. СС имеет менее заметный аромат, подголовники вместе с другими примесями голов которые скрадывает, а вот сердце про которое я писал уже ещё слабее но теже нотки. Да не спутать ни с чем. Все кто как и я не большой любитель яблок сразу узнают. Да вообще яблочное вино трудно с чем то спутать, но если оно яблоками не пахнет - я считаю Вы что-то сделали не так..

а коньяк у вас чем тогда пахнет? ))
и вы фирменные французские кальвадосы пробовали?

Papic, хороший вопрос. Я понимаю под запахом яблок - запах который окружает тебя вовремя сбора падалицы в яблоневом саду, осенью, в теплый, безветренный день бабьего лета. Аж слюна выделяется.petrovwich, 03 Окт. 17, 13:32

У меня нет падалицы как таковой. Треск и собираю, гнилье выношу отдельно и лежать не оставляю. Ежели считать ковёр стресеных яблок падалицы, то да.. Антон пахнет когда ударяется или отжимается на прессе именно так)

Добавлено через 10мин.:

а коньяк у вас чем тогда пахнет? ))
и вы фирменные французские кальвадосы пробовали?Papic, 03 Окт. 17, 13:50

А причем тут коньяк? Ты заряди этот пахучий напиток хоть в бочку хоть на щепу и аромат начнет пропадать уже через месяц.. я писал выше на какой эталон ориентируюсь дегустируя и сравнивая, что бы не пропустить момент когда вискарика получиться а оставить яблока ровно как нравится..
К сожалению французских мне нет возможности употребить столько, что бы найти свой вкус, да и есть коньяки уже предпочтительные... Опять же чача прекрасно пахнет выжимкой, скромнее чем яблоко но всеми угадывается, на щепу ставить и потерять запах и вкус не захотел, возможно было мало для экспериментов.. виновиноградное пока получалось и не оставалось, как говорят коньяк это не удавшийся букет)))
Но опять же, в твоём духе вопрос: вино не пахнет виноградом? Какие такие вина французские?))

похоже у нас понимание чем пахнул яблоки разноеPapic, 03 Окт. 17, 12:55

я давно понял, что яблоки несут две группы ароматов, первая группа - лёгкие "верхние" ароматы - так пахнет свежесорванное яблоко, или если положить на блюдо в комнате - через время всё помещение заполниться этим ароматом. А летних яблок они "сладкие", у зимних скорее "бодрящие". Идут практически в головах, взять их трудно, я попробовал так [сообщение #12796872] вроде бы получилось.  Я их называю "аромат яблочной кожуры". С середины погона, в хвостах или за ними идут "тяжёлые ароматы" я их зову "аромат зрелого сока", такой оксидативный, ассоциируется с запах сока из 3-х литровых банок (как он был в 70-80х).

Ты заряди этот пахучий напиток хоть в бочку хоть на щепу и аромат начнет пропадать уже через месяц..Privodchik, 03 Окт. 17, 13:51

глубоко заблуждаешься... очень глубоко...

Я их называю "аромат яблочной кожуры". С середины погона, в хвостах или за ними идут "тяжёлые ароматы" я их зову "аромат зрелого сока", такой оксидативный, ассоциируется с запах сока из 3-х литровых банок (как он был в 70-80х).Tank, 03 Окт. 17, 14:09

вот это ближе к моим ощущениям.

заряди этот пахучий напиток хоть в бочку хоть на щепу и аромат начнет пропадать уже через месяц..Privodchik, 03 Окт. 17, 13:51

лично пробовал?

К сожалению французских мне нет возможности употребить столько, что бы найти свой вкусPrivodchik, 03 Окт. 17, 13:51

какие пробовал и чем пахли. яблоками?

глубоко заблуждаешься... очень глубоко...АлИвЕр, 03 Окт. 17, 14:18

Ну так поправь, а не указкой Маши Высокого))))
Papic, да. Читай выше. Я писал уже.

идут "тяжёлые ароматы" я их зову "аромат зрелого сока", такой оксидативный, ассоциируется с запах сока из 3-х литровых банок (как он был в 70-80х).Tank, 03 Окт. 17, 14:09

Папик если это к твоим ощущения ближе то мы об одном и том же.. то у тебя не пахнет, то уже ближе.. ты определись плз))я не пил сок в 80х, но сок пастеризованный из этого антона весьма отдает этим же.. Выше писал, что сок окисленный из пресса, кста может быть это и Важно, я х.з. Просто соковыжималка даёт светлый сок, а пресс сразу темный!

Сидр пахнет антоновкойPrivodchik, 03 Окт. 17, 13:48

А меня на выходных Шаман72 в перерывах между запланированными мероприятиями угощал сидром. Так вот мне сидр напомнил из детства вкус диких яблок. Присутствовала во вкусе какая-то слегка уловимая терпкость, присущая только яблокам, которые можно было собрать и съесть только в лесу. Хотя на следующее утро эта терпкость слышалась уже приглушенно. Может быть рецепторы за ночь отдохнули...

У меня нет падалицы как таковой.Privodchik, 03 Окт. 17, 13:51

Падалицей я тожесчитаю просто упавшие яблоки. Огромное количество весом 350-400 грамм. Торгаши просто убили бы если бы видели. Красавцы да и только.

вкус диких яблокuazovod, 03 Окт. 17, 15:20

а он их использовал ? Если да , не спросил в какой пропорции ? Этот вкус мешал ?
Падалица это то что упало само, по каким причинам не важно.
Спелое яблоко обтресается лехко, а если рвешь и боишься сломать ветку такому яблоку надо дать полежать
Аромат в будующих напитках определяю примерно так, ставлю яблоки в закрытое помешение на ночь , а с утра все понятно и сила запаха и какие аромоты преобладают
Брага при аэрации , при перелевании, так же распространяет запах яблока, на сахаре на инвертере + - доп вонючеры , если сунуть нос не посредственно в бочку с брагой, кроме смеха окружающих наврятле можно от этого чего то получит. Если брага потеряла ароматы, значит уже что то пошло не так, и от куда им взяться потом при отборе

Надо мной домашнии уже смеются , я теперь любую посуду беру начинаю нюхать  

а  мне запахи вонючеров из моющих средств мешают, посуду для будующих напитков обрабатываю головами и даю выветрится, они уберают даже стойкий запах хвостов

а он их использовал ?Буканьер, 03 Окт. 17, 16:07

В том-то и весь вопрос, дичка и рядом не лежала. Но эту слегка вяжущую терпкость, если кто в курсе, ни с чем перепутать невозможно.

вы фирменные французские кальвадосы пробовали?Papic, 03 Окт. 17, 13:50

Вот такой очень пахнет яблоком

Те, что из бочки уже меньше.
У меня и сырец и последующие погоны тоже пахнут именно яблоком.

В том-то и весь вопрос, дичка и рядом не лежала. Но эту слегка вяжущую терпкость, если кто в курсе, ни с чем перепутать невозможно.uazovod, 03 Окт. 17, 16:10

У меня несколько дичек уродили в этом году.. но их 5-10 процентов от всего количества, этот год очень яблочный.. антоновка поломала ветки ещё маленькие когда были, я уже полтора месяца  тресу потиху.. да, не зрелые, но зрелая антоновка мне и не надо (тяжело работать с ней на дробилке и сок хуже тоже прессом давить).
В прошлом году на опыте которого я писал посты выше я использовал яблоки с диких садов, даже больше чем в этом, своих не было, брал и из лесу, опять же не зрелые, но и не совсем дикие.. кто-то когда-то посадил около леса или привил.. она мелкая от количества была, но очень вкусная. Да, я не ем сладкие яблоки и зрелые).

Вот такой очень пахнет яблокомbaton, 03 Окт. 17, 16:33

А не яблочная ли водка  это?

А не яблочная ли водка  это?zen, 03 Окт. 17, 17:06

скорее яблочный самогон от мелкого производителя