Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

делатьstaffordrodg, 07 Окт. 17, 22:16

Пригорит, готовь каустик..
ПГ наше всё

Добавлено через 0мин.:

прекратитьstaffordrodg, 07 Окт. 17, 22:27

ДА

Добавлено через 1мин.:

Жалкоstaffordrodg, 07 Окт. 17, 22:27

а самогонку пить никто не будет и очистить от запаха трудно

так сырец будет безвозвратно испорчен или нет?

сырецstaffordrodg, 07 Окт. 17, 22:30

Если не слишком пригорело

Привкус не слишком заметен

Копченый аромат виски чувствуется весь погон, думаю от пригара сложно будет избавиться не ободрав дистиллят

дрова бродить не умеютSergT, 07 Окт. 17, 22:05

умеют умеют, сахар получается из за отсутствии минерализации +2 по брикс , сок надо считать не 13% а (15-2)/2 , это максимум . Вкус на столько своеобразно приятный, и он уже идет на уровне не добродившего жмыха,  бала горчинка при сбраживании одного жмыха на ДД, пока ее отношу к не сорваной плодоножке, хотя есть еще один косяк, на зрелой семечки слетела оболочка после Нептуна, но в этих заторах плодоножки не было горечи пока не наблюдаю

Добавлено через 4мин.:

Наверное.пригоритstaffordrodg, 07 Окт. 17, 22:16

прекращай сразу, будет вкус горелой резины в отборе

пригараDimonxxx, 07 Окт. 17, 22:33

Да это будет стоить усилий..

Всё.."Эксперимент" закончился фиаско..Куб паяный-начал плавиться.Всё выключил,завтра солью брагу и буду дно отдирать...А сырец(литра три ) сейчас не воняет...Пошел заливать неудачу вискариком...

staffordrodg, Сочувствую!

завтраstaffordrodg, 07 Окт. 17, 22:43

Сейчас слей брагу засыпь каустик и залей горячей водой

сейчас не воняетstaffordrodg, 07 Окт. 17, 22:43

уже не завоняет, значит самое сердце спас, а его можно, очищенным ндрф с этой же браги, разбавить

Включил догнать ради интереса, что осталось в кубе. Барда, как писал, имеет яблочный аромат.VF56, 07 Окт. 17, 21:08

И что в результате-то получил?

ну вот, как и ожидалось. дрова бродить не умеютSergT, 07 Окт. 17, 22:05

А что такое дрова

да дубовые дикие яблоки
которые даже дрожжи жрать отказываются
пектина и крахмала много. сахара мало
сразу мысль появляется - а что если в дробленку таких яблок добавить ферментов, которые применяются для работы с зерном?
по идее, должно помочь дрожжам

Добавлено через 2мин.:

Буканьер, попробуй с ферментами вариант, если есть под рукой

попробуй с ферментамиSergT, 08 Окт. 17, 01:08

ферменты есть, мысль не понял, в сусло предлогаешь?

пектина и крахмала много. сахара малоSergT, 08 Окт. 17, 01:08

Это не китайка какая не будь, ты в корне не прав, хоть вот этот сорт лесных яблок можно отнести к ранним сортам, вкус очень похож на позднии, бала не большая терпкость, есть его не очень нравилось прям технический сорт, а аромат стоял пройти мимо не попробовать было нельзя, сахара было полно 13% , мезги почти не было, жмых почти шел сухой, пектин в осадок выпал чуть чуть, сок был самым прозрачным имел янтарный цвет, наврятли был крахмал я все яблоко поднимал с земли

Добавлено через 3мин.:

отдельные экземпляры достигали Ф 25мм средний Ф 15 мм

Добавлено через 13мин.:

Жмых сухой, это мало сказано. Проблемы были с отжимом он прилипал к соко выжималки , нарушалась балансировка, приходилось часто останавливать, разберать и уберать лепешки жмыха с сита

Добавлено через 35мин.:

А может и прав, просто весь пектин и крахмал остался в жмыхе. Сусло из сока, и жмых на сиропе бродит без проблем, проблемы вылезли только на жмыхе с сахаром

Сейчас гоню ещё 50л.. но уже с мякотью в отдельную посуду, посмотрю будет ли разница с предыдущем ССмиргаз, 07 Окт. 17, 18:33

Всё, 100л. сока отогал СС пахнет по разному, первая партия (через сутки) отстоявшись, даёт устойчивый запах яблока (приглашонный "нюхач", растерев на руке, сказал, что как будто яблочным шампунем помылся), свежий СС опять воняет, но как и в первый раз яблоки,хоть и тухлые пробиваются.  Запах барды очень вкусный, гнал, до 98*С. Со 100л. сока получил 23л 35% СС.
Начинаю гнать 400л. с мезгой. Думаю за неделю справлюсь.
И заодно решу, что с СС с сока делать. При таком скромном выходе ссыкотно накасячить.

Проблемы были с отжимом он прилипал к соко выжималки , нарушалась балансировка,Буканьер, 08 Окт. 17, 05:58

У меня первые летние давали такой эффект. А я только купил соковыжималку и думаю какая хрень! Около 10 яблок крутанул и чистишь. А разбаланс просто кошмар! А как пошли дальше яблоки и все стало на свои места. Нептун вещь! Производительность прекрасная! При цене 3500 руб. можно наверное делать заказы напрямую.

Добавлено через 10мин.:

При таком скромном выходе ссыкотно накасячить.миргаз, 08 Окт. 17, 07:20

Вот и я думаю что дальше? Отгабриэлить или отхерачить? Фифти-фифти! Отгабриэлить? Заманчиво! Учитывая, что абрикос через месяц в стекле дал (или еще дает!!!) довольно интересные нотки! Даже жалею, что чистым оставил всего 3 литра. Остальные 7 литров на щепе постояли чуть больше недели и щепу вытащил. Будет ли там такой эффект? И главное знаю, что продукт довольно чистый!
Или дробно?

пахнет по разному, первая партия (через сутки) отстоявшись, даёт устойчивый запах яблока (приглашонный "нюхач", растерев на руке, сказал, что как будто яблочным шампунем помылся)миргаз, 08 Окт. 17, 07:20

Что интересно, отстоявшись в стекле сырец дает что то похожее на яблоки. Но во вкусе- да! Четкое послевкусие яблока!

Нептун вещь!VF56, 08 Окт. 17, 07:35

Да, херачит хорошо. Но, попробовав в этом году первый раз, склонясь в сторону дробилки и пресса. Из 100л. сока, после Нептуна, половина с густой мякотью. Жмых очень влажный, там ещё куча сока осталось. А возится с мезгой-жмыхом я зарёкся, сейчас доделаю, что есть, а в будущем-ну его нахер этот геморой.

да дубовые дикие яблоки
которые даже дрожжи жрать отказываются
пектина и крахмала много. сахара малоSergT, 08 Окт. 17, 01:08

Очень точное описание НЕ зрелых яблок. Им ещё висеть и висеть, или как минимум лежать. В зрелых яблоках крахмала почти нет, весь в сахар превратился.

Что то я немного позапамятовал, но то, что первые 60 литров сока и были из таких яблок, так мне кажется. Поэтому может быть и ароматов поменьше?

Поэтому может быть и ароматов поменьше?VF56, 08 Окт. 17, 08:12

Весьма вероятно. В незрелых яблоках аромата очень мало.