Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

миргаз,

. Из 100л. сока, после Нептуна, половина с густой мякотью. Жмых очень влажный, там ещё куча сока осталось.миргаз, 08 Окт. 17, 07:46

Стопудово на 100 л в жмыхе еще 50 литров будет. Воти надо хороший пресс. Я себе уже задумал: ле пятнадцать а то и больше валяется коптильня из нержавейки. Надо только сварить раму и прорези в коптильне сделать.

сырец дает что то похожее на яблоки. Но во вкусе- да! Четкое послевкусие яблокаVF56, 08 Окт. 17, 07:35

 

 

ну слава Богу

Поэтому может быть и ароматов поменьше?VF56, 08 Окт. 17, 08:12

Поэтому ! Я по этому И делаю купаж на стадии брожения, давно подметил что у меня присутствие Антоновки как не кто прибовляет ароматов и запахов

Добавлено через 4мин.:

крутанул и чистишь.VF56, 08 Окт. 17, 07:35

а по этому соковыжималка лопнула, верней где то неостановил вовремя для чистки. Я когда фото увидел об этом подумал

неостановил вовремя для чистки. Я когда фото увидел об этом подумалБуканьер, 08 Окт. 17, 10:17

Нет! Она наверно начала зарождаться в  самом начале. И потом место это закрыто теркой. Нет воздействия от мезги!

Нет воздействия от мезгиVF56, 08 Окт. 17, 10:27

у меня пару раз клинело и останавливалось из за попадание мезги или жмыха под сито, вот и стал как маленко разбаланс почувствовал сразу останавливаться

Добавлено через 1мин.:

Микротрещина наверно была

пару раз клинелоБуканьер, 08 Окт. 17, 10:54

У меня довольно часто клинит яблоки, особенно если резанные, или много бросишь. Но терка крутится. Стопориться только яблоко. И разбаланса при этом нет.

Добавлено через 1мин.:

ZagAl,

И что в результате-то получил?ZagAl, 07 Окт. 17, 23:15

Да нет! Ни чего. Только вонь все больше и больше.

Добавлено через 10мин.:

Микротрещина наверно былаБуканьер, 08 Окт. 17, 10:54

Да, я так же думаю. А вообще отверстие фиксации можно сделать подальше от края. И продумать сьем терки с помощью какого нибудь сьемника!

У меня довольно часто клинит яблоки, особенно если резанные, или много бросишь.VF56, 08 Окт. 17, 11:12

100500,Даже маленькие куски встают,а терка херачит,по ходу ей как всему сущему окружность важна,наполненность так сказать

А вообще отверстие фиксации можно сделать подальше от края.VF56, 08 Окт. 17, 11:12

Да куда им,они носик-слив переделать не могут-не хотят,одним словом работают по старинке,я хотел с завода по цене 3.5т.р взять так месяц мозги е.ли,в итоге на базаре у себя за 4 т.р взял,совдеповская чепорная схема работы не желают категорично под рынок подстраиваться,видимо очередь километровая у них на Нептуны.Братия узкоглазая за 10000км батарейку готовы слать и рады до посинения.
Оффтоп потру сам.

. И продумать сьем терки с помощью какого нибудь сьемника!VF56, 08 Окт. 17, 11:12

Да отвертой поддеваю аккуратно снимаю.
В целом зачетный агрегат,но требует не большого апгрейда

7721, Самое главное не надо перегружать!

VF56,
Вчера перерабатывал, на Нептуне, очередную партию яблок и обнаружил точно такое отверстие в корпусе терки, как на твоей фотографии.
Мне кажеться, что это технологическое отверстие, так как соковыжималка у меня не давно появилась и пользовался ей несколько раз..

А возится с мезгой-жмыхом я зарёкся, сейчас доделаю, что есть, а в будущем-ну его нахер этот геморой.миргаз, 08 Окт. 17, 07:46

не... ну с соком однозначно проще. И сбраживать, и перегонять. Но мезгу жаль, все-таки, выкидывать. Пусть даже и отжатую. Вчера с корешком уговорили 0,5 такого кальвадосика из жмыха. Аромат обалденный от Антоновки. Хочу дождаться когда сок перебродит, потом уже проведу сравнительный анализ .
Вот бы еще в лаборатории проверить два образца. Может уговорю знакомого, отдаст на анализ.

dno76, Отверстие прямоугольное да технологическое для фиксации терки. Оот него справа снизу вверх идет трещина. Почти вышла наружу.

Временное сообщение
Отдают ведро жмыха в Москве может кому надо а на видел [Покупка винограда мелким оптом в Москве и его использование в домашнем виноделии]

Перегнал 100л браги из сока+6кг сахара, получилось 26л 40об. СС Сразу после перегона СС пах не очень, но запах яблок чувствовался. Через сутки, только открыл крышку банки, сильный и приятный яблочный запах. Сейчас перегоняю брагу из мезги 250л. осталось, СС тоже яблоками пахнет, но поменьше. Кстати, барда после сока пахнет яблочным соком, а после мезги, как столовский компот из сухофруктов.
  Сейчас, пока думаю, как дальше перегонять.

Вот и я думаю. Четвертые сутки стоит мезга с остатками сока. Может отжать и пусть играет чистая?

VF56, У меня сок с мякотью был, когда отбродило 50л получилось прозрачная, а 50л. с мякотью, так и перегонял. 400л. ставил на мезге с водой и сахаром, через 4 дня мезгу всю выкинул, потому, что даже перемешать толком сил не хватало.

Вот и я думаю. Четвертые сутки стоит мезга с остатками сока. Может отжать и пусть играет чистая?VF56, 09 Окт. 17, 07:33

Отжимай!
Она на диких?

Нет! 1122

Добавлено через 1ч. 5мин.:

Поставил перегнать сырец со второй и остатки СС с первой бутыли. Что забавно было литров 25 браго-вина. Все из сока и добавил 2 пачки по 900 гр. сахара. Получил 6.3 литра СС крепостью 34-35 градусов по АСП-3. Видно в яблоках сахара очень много.
Отобрал 50 мл на головы и уже почти 1.5 л тела. Запах - хрен поймешь. Как в старом советском анекдоте: Оптимист-яблоками пахнет! Пессимист- Самогоном пахнет! Где истина?

Добавлено через 1мин.:

При 60 в струе стали проявляться сивушные нотки.

Добавлено через 3мин.:

То, что сейчас в отборе я бы сказал как оптимист!!!!
35 в струе прекратил отбор. 2.7-2.8 литра 65 гр. Запах не плохой. Где то далеко...

Я сегодня убежусь: умерли дрожи из-за избытка спирта, или присмерти от голода.РоманЫч_72, 05 Окт. 17, 12:55

Боставил два образца в теплом помещении:
Один как есть,
Во второй добавил воды.
Оба медленно бродят, видимо дрожжи по крепче оказались))) - еще спирта нагоняют.

Добавлено через 7мин.:

В твоём осадке мезги полно. И его еще обработать теплом нужно , чтобы все вкусности вышли из дрожжей, и подкислить, чтобы вонь не образовывалась при перегонке.Mihan, 06 Окт. 17, 12:15

ПЛЗ. В двух словах.

Что хочется сказать. По сравнению с СС первого порядка из браги и не смотря на то, что есть сивуха запах более приятный, меньше химических ноток. Посмотрим что будет через день-два-три.

VF56, нифига не понятно чё там у тебя какого порядка. Но чем больше сахара тем больше сивухи, чудес не бывает). Я на 18 сока меньше кг добавил и то от жадности.. Сча сахара в яблоках больше было, но решил раз устраивает не будем выеживатьс.. Неоднократно писал что до 15 БРИКС довожу, первые незрелые 10 были средне, сейчас до 14(сладкий сорт)… но средне 12 вышло с небольшим. Сахаром до 16 довел, решил процент сахара не менять раз результат устраивает.
В мезгу отстоявшуюся на воде и имеющую 6брикс я сыплю почти кг на 10 литров, т.е. почти как у тебя, но!!! Это две совершенно разные браги. И ИМХО из них будут два разных продукта. Смешивать не буду. Уже определиося, а вот габриэлить или НДРФ с отжимок делать ХЗ. Думал , что ты анализы наделаешь а я решу)))

Privodchik,

Я на 18 сока меньшеPrivodchik, 09 Окт. 17, 10:56

Ну я чуть больше!  В самой первой было 900 гр на 19 литров. И тоже не хрена. Так что это не главное. Судя по работам коллеги на абрикосовой Borna если сахара 1/8 и меньше разницы практически нет. Я писал выше у знакомого на 40 флягу 5 кг и ароматище.