Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Кста я всех просил о результатах хоть промежуточных отписаться, но сам пока не написал, исправляюсь.
Получено около 40л СС разного качества. Удавшихся погонов около 70%
Недавшиеся это 2 брызгоуноса, один изза большой накинутой сразу мощности, а второй изза проблем с охлаждением(подгорела на меди, погон с желтизной).
Вообще при наличии царги может подняться пена и брызгоуноса не случиться, но погон будет мутным. Считаю мутность признаком данного обстоятельства. Противопенные добавки не использовал. Делал один погон с открытой крышкой до +80 , тогда и сыпал печеньки т.к. пенообразование большое, брага(винный материал) не до конца отъигравшая. Пена становится темнокоричневой и плотной, даже бурное движение воды при закипании сеизу(избыточная мощность) не пермешивает ее. Для тех кто наблюдает капли около 80 градсов сообщаю: есть все признаки кипения внизу где у меня  более 5квт по косвенным прикидкам и шапка сверху, через которую проходят газы. Что то похожее испаряется из бака, без наличия вытяжки не рекомендую метод проветривания перед закипанием, считаю, что лучше сконденсировать это в капли при вклю ченном холодильники и отсутствующем или ОТКЛюченном дефлегматоре. У кого включен будет возврат. У меня после похолодания и появления эффекта укрепления капли тоже пропали.
Итак еще парочка погонов и будем работать со СС.

Я поставил сахарную брагу, и добавил туда отжатое яблочное пюре.бочки маленькие были 50-60 литров. Все крышки шапкой яблочной повыбивало ,гидрозатворы не работают, шапка очень плотная,Alllambic, 04 Нояб. 17, 00:32

и правильно... отдай лучше жмых коллегам, у которых ру... тфу ты, опыта в этих делах поболее будет 

а ГЗ на жмыхе во время бурного брожения это вообще нонсенс

удалил всю сердцевину у яблок, геморой тот еще, правда когда получил результат сейчас не капли не желею, я говорю о 2тоннах в течении месяцаБуканьер, 04 Нояб. 17, 09:46

да, ребята... я горжусь вами 

а вот еще интересно

получил результат сейчас не капли не желеюБуканьер, 04 Нояб. 17, 09:46

а у тебя два образца было и ты сравнил их? или вот просто решил, что вот с косточками было бы намного хуже?

Если это прямоток, то наверное не лишним будет обозначить исходную спиртуозность СС.
Так же хотелось бы узнать у приверженцев двух перегонов (классика или дефлегматорно пофиг) разбавляете ли перед вторым и если да, то для чего?Privodchik, 04 Нояб. 17, 09:32

Аппарат -  на фото.
Дробный перегон один,
Крепость сырца 20-22об.
После дробного - хвосты на укрепление до 65об или на перегон с дрожжевым осадком - отбор до 60об.
При перегоне браги - обязательный отбор голов, далее отбор сырца до примерно 5об в струе.
Думаю, такой способ даст приличный результат только на бражке крепостью до 6-8 об.

АлИвЕр, конечно сравнивал у меня нет однозначного ответа , НО 2т

резать только из за семечек 

Доброго дня,прошу совета.Мой первый опыт работы с яблоками...15кг яблок(сорт не могу сказать,вроде семеринка)  отжал на соковыжималке центробежного типа получил около 6литров сока и 5-6кг жмыха,подумал что 6литров сока на брожение ставить мало,добавил к соку весь жмыха и плюс 6 литров воды и 2 кг сахара....брага получилась густая,ПГ/ПВК нет только обычный аппарат. Спрашиваю совета как быть с перегоном браги как отъиграет?

Петрович, а разбавляешь водой? Сс до разбавлеия около 40 полагаю?

Добавлено через 4мин.:

Константин2209, прочти мой совет чутка выше homy, тебе могу тоже самое рекомендовать, что бы не получилось как у него.

Privodchik, не разбавляю, я же написал:

Крепость сырца 20-22об.petrovwich, 04 Нояб. 17, 10:19

7721, по запаху, отбираю явный ацетон, плюс ещё чуть.

petrovwich, 7721, Сейчас перегоняю вино на колонне. Что интересно головы отобрал 60 мо по капле в секунду. Но ацетона не чувствую. 3 литра СС 50% запах очень интересный. Сказалбы практически нет явного запаха.

VF56, потому что по капле в секунду.
Ты прямо стахановец - я ещё только сок отжимаю.

Сколько прошло времени, где стояло и какая плесеньPrivodchik, 04 Нояб. 17, 09:32

дней 10.перегоняю сейчас. Рефрактометр показал 10 % спирта. запаха никакого, я даже сказал бы что сахарная на турбодрожжах приятнее пахнет. Сбраживал воронежскими. Скорее всего первый и последний раз буду пользоваться этими дрожжами
Необычно что аламбик грелся два часа вместо часа, температура пара потом резко вверх пошла и остановилась на 83'C

и правильно... отдай лучше жмых коллегам, у которых ру... тфу ты, опыта в этих делах поболее будетАлИвЕр, 04 Нояб. 17, 10:15

я придумал как перебороть плотную шапку.отрезал кусок трубы на 25 мм пластиковой и вставил в емкость с брагой, чтобы была выше шапки и не доставала до дна емкости. Шапка трубу плотно держит. Раз в день все перемешиваю

я придумал как перебороть плотную шапку.отрезал кусок трубы на 25 мм пластиковой и вставил в емкость с брагой, чтобы была выше шапки и не доставала до дна емкости. Шапка трубу плотно держит. Раз в день все перемешиваюAlllambic, 04 Нояб. 17, 22:30

возьми штакетину и часто протолкни шапку. В месте образованного отверстия появится гейзер и жидкость покрывает корку, делать это как можно чаще, я писал уже выше как об этом. А мешать там на самом деле сложно. И долго на мезге не держать, чтобы лишнего не набраживало. Как только бурное закончится, день-два и на перегон.

возьми штакетину и часто протолкни шапкуАлИвЕр, 05 Нояб. 17, 10:33

с трубой гидрозатвор работает постоянно, а до этого шапка перекрывала выход газов. Я штакетиной не пользуюсь, у меня весло деревянное 1,5 метра для перемешивания

Я штакетиной не пользуюсь, у меня весло деревянное 1,5 метра для перемешиванияAlllambic, 05 Нояб. 17, 10:41

это я образно сказал штакетина обрежь края под обхват рукой и будет тебе весло. Но все-равно мешать сложно густую брагу. Для нас самое главное,чтобы на поверхности шапки корка не образовывалась и не мешала она выходу СО2 на поверхность. А для этого достаточно просто пробивать шапку, чтобы жидкость покрывала ее. Разумеется что лучше иметь дело с более жидким суслом. Но в данном случае имеем то что имеем. Добавим воды, получим более разбавленную инстанцию, менее схожую с яблочным сэмом.

возьми штакетину и часто протолкни шапку. В месте образованного отверстия появится гейзер  и жидкость покрывает корку, делать это как можно чаще,АлИвЕр, 05 Нояб. 17, 10:33

Шапку гораздо проще притопить, один раз, с помощью решётки и распорок, чем мешать, колоть и пр. каждый день.

petrovwich, АлИвЕр, а вчем разница, ну притопили а СО2 как вырозились все рано не выходит. ИМХО перемешивание шапки я как то считал что только ускоряет процес, это я о браге со жмыхом, на соке я вообще шапку не трогаю. И тут еще не понятно чего лучше перемешивать или нет, так как и контакт с воздухом и риск заразить сусло

Mihan,Нужная и полезная информация по работе с дрожжевым осадком(автолизат)выноси на 1стр. через 5 стр.опять будем спрашивать и ЛС. теребить,а оно надо?

Шапку гораздо проще притопить, один раз, с помощью решётки и распорок, чем мешать, колоть и пр. каждый деньpetrovwich, 05 Нояб. 17, 12:03

Дима, на плотной шапке очень сложно это сделать. А на виноградной так я вообще не заморачиваюсь. Мне не стОит огромного труда раза 4-5 в день шапку рукой притопить. Прошел мимо, размешал рукой и дальше пошел. Это у кого нет возможности частого уделения внимания. я не в квартире живу и не ставлю бражку в кооперативном гараже

Mihan,Нужная и полезная информация по работе с дрожжевым осадком(автолизат)выноси на 1стр7721, 05 Нояб. 17, 13:45

С одним моментом определились! Давайте свои предложения по другим.