Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

А также разбовлять не водой, а соком ?Буканьер, 13 Дек. 17, 11:44

я пробовал (сок фильтровал) на спиртах 2015. Мутнеет, но за 3 недели отстаивается. На дегустации на четверых двум понравилось, двум нет. Аромата заметно не добавляет, но смягчает слегка вкус - но двоим не понравилась лёгкая сластинка во вкусе.

Я сидром разбавляю.Хочувсёзнать, 13 Дек. 17, 12:02

Типа "северное сияние"? )))

ипа "северное сияние"? )))Paganell, 13 Дек. 17, 12:45

Нееее перед второй перегонкой человек спрашивал чем разбавлять. Или я не так понял?

Хочувсёзнать, наверное это я не понял - уточняю: я разбавлял уже после выдержки. с 67* до 40*.

Останется ли аромат яблок после бочки в "Отгабиэлином" дистилляте? Или для бочки лучше классика? Есть те кто пробовал оба способа после бочки?
Буду рад любому мнению!Mergenus, 11 Дек. 17, 12:58

Кальвадос 2016 г.,залил 2 двадцатки. Через 7 месяцев слил т.к. ещё чуть чуть и плинтус!
Бочка подзабила яблочный аромат. Это отгабри.
2015 г.-классика. Ещё в бочке. Точно интереснее 2016 г. Бочки и в том и в другом случае новые ( подготовленные 3 мес,средний обжиг). Яблоки +- одинаково местные. Сахар около 50г на литр сока.
В итоге в 2017 будет «классика». Это вот мои «грабли».


Добавлено через 7дн. 7ч. 37мин.:

Отчитаюсь про «жмыховую». Ранее,2015,2016г доотжатый прессом жмых строительными тачками свозил под бугор. В этом глядя на бодрые отчеты коллег, с полтора последних мешков антоновки, жмых не додавил, залил воды, сколько сока вышло, сыпанул фруктозы на глаз, и пусть бродит. В итоге бродило 2 тридцатилитровых бачка. На ДД.
Отстояло,отбродило,решил отжать.Прессом лениво было,перелил через сахарные мешки(3 штуки),оставил на сутки. С того,что сразу не вытекло,потом вытекло немного.
Перегнал, чуть отдохнула- бомба! Провели дегустацию с коллегой.(моя, и его жмыховые)Он ничего не отжимал,зафигачил в аламбик,острым паром выгнал. Ещё намного Бомбее!
К чему написал: сцуко жалко выброшенного жмыха! Сейчас виденье-такое: есть «коньяк», есть «чача»;есть «кальвадос», есть «яблочача». Кто не уверен в том что жмых только в утиль, попробуйте в 2018! Имхо ясен пень.

Достучался, нас все больше 

Добавлено через 2мин.:

На до бы теперь анализы, но я думаю первый перегон с 60 см медной РПН в легкую в госты влезет

7721, сивуха она и в послевкусии мешает если закусывать яблоком, но далеко, а если запивать она сразу наружи. Я пробовал на Фвн 35 трубе, с 10 см медной РПН и с 60см , вкус не теряет, а сивухи на много меньше, надо пробовать увеличивать контакт с медью в колонне. Вон на медном аламбике сразу качество дало

Добавлено через 22мин.:

Используя жмых напиток с яблока становится доступнее, меня просят делать на покупных, уже хожу по супермаркетам принюхиваюсь к яблокам  Перед Новым годом хочу некондицию забрать

сцуко жалко выброшенного жмыха!Димакарел, 14 Дек. 17, 16:51

а я года 3-4 назад об этом писал, меня тапками закидали...

меня тапками закидали...maxufax, 22 Дек. 17, 07:22

Легко отделался, раньше еретиков на костре сжигали)))

но я выжил!!! Друганы мои как раз больше жмыховку любят, чем классику. Да и сам тоже. Поэтому еще раз убедившись в следующем году не буду играть с разделением, а все в один чан после нептуна. Хотя сейчас схема тоже удобная - белый вариант дображивает себе медленно, жом в 40 литровых пластиковых бидонах ждет своего часа в прохладе.

Прошу совет. Попросили перегнать сидр, презентовали литр 56 градусов. Изумительный яблочный запах и вкус. Как бы напиток до ума довести правильно?

Как бы напиток до ума довести правильно?vya270, 22 Дек. 17, 10:20

Литр в бочку не отправишь... Ну, щепа тебе в помощь. 2 грамма подготовленной щепы и периодическая аэрация.

Попросили перегнать сидр, презентовали литр 56 градусовvya270, 22 Дек. 17, 10:20

в итоге что презентовали, или что попросили?

в итоге что презентовали, или что попросили?maxufax, 22 Дек. 17, 11:08

Презентовали литр готовой продукции.

Добавлено через 2мин.:

Литр в бочку не отправишь... Ну, щепа тебе в помощь. 2 грамма подготовленной щепы и периодическая аэрация.Paganell, 22 Дек. 17, 11:01

Прогнать через угольный фильтр стоит предварительно, или излишество нехорошее это?

излишество нехорошее этоvya270, 22 Дек. 17, 11:23

Добавлено через 1мин.:

Попросили перегнать сидр, презентовали литр 56 градусовvya270, 22 Дек. 17, 10:20

Это СС или двойной перегон?

Прогнать через угольный фильтр стоит предварительно, или излишество нехорошее это?vya270, 22 Дек. 17, 11:23

Ни в коем случае.

vya270,

Изумительный яблочный запах и вкусvya270, 22 Дек. 17, 10:20

пей так, разбавь только... ну и подожди, чтоб поженилось... разбавлять лучше до 45 имхо

Добавлено через 0мин.:

уголь не вздумай...

Спасибо.

К чему написал: сцуко жалко выброшенного жмыха! Сейчас виденье-такое: есть «коньяк», есть «чача»;есть «кальвадос», есть «яблочача».Димакарел, 14 Дек. 17, 16:51

На до бы теперь анализы, но я думаю первый перегон с 60 см медной РПН в легкую в госты влезетБуканьер, 22 Дек. 17, 01:15

что то ты перемудриваешь... первый погон по любому на прямотоке без насадки нужно. А анализы в "лабораторных" уже выкладывали. У меня на чистом соке оказалось больше примесей, чем на мезге.  

Друганы мои как раз больше жмыховку любят, чем классику.maxufax, 22 Дек. 17, 09:24

я не знаю... но я смешал продукт из мезги и чистого сока. Что толку смотреть на чистый?  

не раздашь... его себестоимость получилась в пределах 560 р/литр. И это без дополнительных расходов, только яблоки по 15р/кг. Дороже вообще не вижу смыла покупать.  

яблоки по 15р/кгАлИвЕр, 22 Дек. 17, 16:12

мне чуть проще, я в 100 км нарыл заброшенный колхозный сад...