Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

ИМХО 60-80 грамм сахара на 1 литр яблочного сока в самый раз.chel-don, 08 Апр. 18, 11:18

лучше говорить про доведение сахаристости до 15 brix где то. Я считаю что если клать больше, то качество уже падать будет

Трудозатраты(сбор яблок, отгон сока, и самое главное все это - время) очень большие , а без добавления сахара выход конечного продукта с гулькин нос.chel-don, 08 Апр. 18, 11:18

согласен, выход очень маленький, а труда много

Добавлено через 11мин.:

У меня еще яблок килограмм 300 появилось. Попробую сбродить со жмыхом и сахара добавлю. Со жмыхом и перегоню.

У меня еще яблок килограмм 300 появилось.Alllambic, 08 Апр. 18, 15:51

А что за яблочки? Какой сорт?

Зимний сорт. Вид уже не товарный, не выкидывать же. Краснодарские, осенью сок из них 14% сахара показывал, сейчас немного пожухли. В пюре перемолю, сахару, воды и винные дрожжи, возможно немного на сидр сока сделаю. Сегодня сидр открывал на улице - пробка на 20 шагов улетела! И это 1 ложка сахара на бутылку из под шампанского. Брют получился, наверное 2-3 ложки сахара ложить буду

2-3 ложки сахара ложить будуAlllambic, 08 Апр. 18, 16:23

Гранаты не получатся?

Дрожжи всё сожрут.я проверял(винные).

В пюре перемолю, сахару, воды и винные дрожжи, возможно немного на сидр сока сделаю.Alllambic, 08 Апр. 18, 16:23

Отпишись что получится . Даже интересно. У меня яблоки в погребе на даче уже подгнили.

Со жмыхом и перегоню.Alllambic, 08 Апр. 18, 15:51

Ты так уже пробовал? У меня по этой схеме "компот" получался.

Ты так уже пробовал?ar302, 08 Апр. 18, 17:14

я отдельно сбраживал в 200 литров бочке 20 кг отжимок и 20 кг сахара виннымми. На сс перегнал. Боялся что пригорать будут отжимки. Все в норме. Но барда шлангом из куба невысасывается. Только ведерком 5 литровым вычерпываю и в огород на пашню. Думаю неплохая подкормка для земли будет. Состояние барды- как каша манная или кисель

Alllambic, а почему мезгу (отжимки) не удалил, после сбраживания? Тогда бы и пригара бояться не нужно было. Мезгу же можно удалить процедив через мелкое сито или через марлю/ткань.

а почему мезгу (отжимки) не удалил, после сбраживания? Тогда бы и пригара бояться не нужно было. Мезгу же можно удалить процедив через мелкое сито или через марлю/ткань.vano11, 08 Апр. 18, 17:36

я сбраживал без мезги. Чистый сок делал без сахара. Мезгу заморозил, потом с сахаром и водой сделал. Сейчас планирую с мезгой сбродить и перегнать, может вкусов больше будет. Недавно перегонял 60 литров сахарного сс с добавлением 5 кг апельсинов. Итог: ярковыраженный вкус апельсина в дистилляте.

Недавно перегонял 60 литров сахарного сс с добавлением 5 кг апельсинов.Alllambic, 08 Апр. 18, 17:41

Какого объема у тебя перегонный куб?

200 литров аламбик

200 литров аламбикAlllambic, 08 Апр. 18, 18:00

Горжусь знакомством! Тем более, попробуй сперва литров 10 на чем то более скромном со жмыхом перегнать. Я тоже на аламбике гнал со жмыхом, запах варенных сухофруктов забил все прочие ароматы. Обидно будет пустить под откос такое количество.

Пробовал, небольшой газ, и до 10 градусов по алкоголю в струе и не пригорает.

Пробовал, небольшой газ, и до 10 градусов по алкоголю в струе и не пригорает.Alllambic, 08 Апр. 18, 18:17

Да дело не в том пригорает или не пригорает, а в том какой запах у напитка получается.

Сс стоит 100 литров. Нужно перегнать и понюхать. Жидкость в кубе не кипит. Температура пара в шлеме не поднимается выше 94-95'С

Добавлено через 1мин.:

Перегоню сс точно узнаю☺️

Жидкость в кубе не кипит.Alllambic, 08 Апр. 18, 18:39

Alllambic, волшебник, однако. Холодную брагу в аламбике перегоняешь :-)

Alllambic, волшебник, однако. Холодную брагу в аламбике перегоняешь :-)vano11, 08 Апр. 18, 20:45

18кВт не хватает в кипячение вывезти, максимум 97 по пару нагревал

Только ведерком 5 литровым вычерпываю и в огород на пашню. Думаю неплохая подкормка для земли будетAlllambic, 08 Апр. 18, 17:31

Плохая - барда кислая, надо кислоту нейтрализовать сначала.