Коллеги, Химическая энциклопедия (с. 129) определяет 3-метил-1-бутанол как изоамиловый спирт.
В виски, например, амиловые спирты представлены как смесь 2-метил-1-бутанола и 3-метил-1-бутанола, причем 3-метил-1-бутанол является преобладающим изомером.
У меня на хроматографе градуировка идет на 3-метил-1-бутанол, но в это время выходит оба изомера, это двойной пик, который видно, что разделяется только у вершины. Соответственно, у меня в хроматограмме 3-метил-1-бутанол - это сумма 2-метил-1-бутанола и 3-метил-1-бутанола.
Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.2K 6.9K
Отв.11320 31 Марта 18, 07:32
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.6K 4.5K 2
Отв.11321 31 Марта 18, 12:00
Соответственно, у меня в хроматограмме 3-метил-1-бутанол - это сумма 2-метил-1-бутанола и 3-метил-1-бутанола.Daniil, 31 Марта 18, 07:32ну примерно понятно. Вместо того, чтобы написать изоамиловый спирт начинают умничать и формулы писать. А потом такие "спецы" как мы начинаем головы ломать Daniil, скажи мне. Вот на скрине в описании амиловых спиртов есть цитата (см. ниже) Раз они такие массовые в отборе и растворимые в воде, то почему они вылетают в основном со спиртом, а не остается бОльшая часть в кубе и душистых водах. Ведь умные таблицы и графики с кректом показывают что они уже все вылетели в отбор. Ты никогда не делал анализ душистых (от 25° - 0°) и барды на наличие ИА? вот мне всегда интересно было.
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.2K 6.9K
Отв.11322 31 Марта 18, 14:15
они уже все вылетели в отборАлИвЕр, 31 Марта 18, 12:00АлИвЕр, на практике любая примесь тянется во времени.
Ты никогда не делал анализ душистых (от 25° - 0°) и барды на наличие ИА?АлИвЕр, 31 Марта 18, 12:00душистые воды можно попробовать сделать, а барду - только отгонять в стекле. В хроматограф её колоть нельзя.
vano11
Профессор
Татарстан
3.7K 971
Отв.11323 31 Марта 18, 14:24, через 10 мин
Раз они такие массовые в отборе и растворимые в воде, то почему они вылетают в основном со спиртом, а не остается бОльшая часть в кубе и душистых водах. Ведь умные таблицы и графики с кректом показывают что они уже все вылетели в отбор.АлИвЕр, 31 Марта 18, 12:00АлИвЕр, сделай перегон по методе отГабриэливания, тогда изики по всему погону не будут лезть, а будут скромно в кубе сидеть, согласно "умным таблицам и графикам с кректом" и ждать своего часа, то бишь, температуры в кубе.
папуас
Доктор наук
М.О.Можайский р-н
615 101
Отв.11324 31 Марта 18, 14:43, через 19 мин
скорее не температуры а снижения концентрации спирта.
vano11
Профессор
Татарстан
3.7K 971
Отв.11325 31 Марта 18, 14:47, через 5 мин
папуас, и концентрации спирта тоже, конечно же. Но по методе отГабриэливания крепкость СС до 90% доводится и потом дробный погон, почти до сухого дна в кубе (можно ТЭНы спалить).
папуас
Доктор наук
М.О.Можайский р-н
615 101
Отв.11326 31 Марта 18, 17:52
я к томы что Крект от %спирта в кубе а не от температуры зависит, а с практической точки зрения конечно понятно что чем выше т в кубе тем меньше там спирта иа переть сильней начинает с повышением т куба, но не от температуры...похмеляюсь.
vano11
Профессор
Татарстан
3.7K 971
Отв.11327 31 Марта 18, 20:25
папуас, все правильно, от % спирта в кубе.
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.6K 4.5K 2
Отв.11328 31 Марта 18, 21:21, через 56 мин
сделай перегон по методе отГабриэливания, тогда изики по всему погону не будут лезтьvano11, 31 Марта 18, 14:24меня эта проблема вообще не волнует. У меня колонна больше двух с половиной метров. А на фруктовых дистах я вообще сивухи не боюсь. Меня она не волнует. В запахе нет и не нужно ничего больше. Меня сам процесс интересует. Весь этот график Крект только с толку сбивает. Около половины его не правильно считают.
а барду - только отгонять в стекле. В хроматограф её колоть нельзя.Daniil, 31 Марта 18, 14:15я хотел отдать на анализ, по этой же причине не взяли. Сказали только другим способом проверить можно. И то где то на спирт заводе.
душистые воды можно попробовать сделатьDaniil, 31 Марта 18, 14:15было бы очень интересно. И главное, чтобы сравнить с чем то было. То есть, чтобы часть тела крепостью около 40-50° и вторая хвосты с душистыми крепостью около 20-25°. А ты от Матоса далеко находишься?
Мэрвин
Студент
Рязань
25 2
Отв.11329 04 Апр. 18, 18:11
друзья вот такой вопрос- сделал кальвадос из яблок и шнапс из груш. получилось всё вкусно и ароматно. Но яблочный или грушевый запах со временем стал ослабевать. кто знает как сохранить запах
Тимур
Научный сотрудник
Уфа
6.1K 2.5K
Отв.11330 04 Апр. 18, 18:13, через 3 мин
как сохранить запахМэрвин, 04 Апр. 18, 18:11Минимизировать возможность окисления - залить под крышку, хранить в холоде.
Мэрвин
Студент
Рязань
25 2
Отв.11331 04 Апр. 18, 18:16, через 3 мин
продукт храниться в 3-х литровых стеклянных банках под пластиковыми крышками
тарантулл
Доцент
Нижний.Арзамас
1.6K 462
Отв.11332 04 Апр. 18, 20:14
Мэрвин, На али эксп есть пробки и насос для этих целей,Игорь 223 недавно писал про них
chel-don
Доцент
Воронеж
1.6K 980 1
Отв.11333 04 Апр. 18, 20:20, через 6 мин
продукт храниться в 3-х литровых стеклянных банках под пластиковыми крышкамиМэрвин, 04 Апр. 18, 18:16Единственно, что могу добавить, под пластиковую крышку еще подкладываю фольгу....
Mihan
Куратор
Riga
3.5K 2.1K
Отв.11334 04 Апр. 18, 20:21, через 2 мин
Но яблочный или грушевый запах со временем стал ослабевать. кто знает как сохранить запахМэрвин, 04 Апр. 18, 18:11А разве коньяк всегда виноградом пахнет?
Papic
Куратор
Казань
8.2K 1.8K
Отв.11335 04 Апр. 18, 20:25, через 5 мин
кто знает как сохранить запахМэрвин, 04 Апр. 18, 18:11немедленно выпить! и вспоминать какой был аромат правда как уже коллега заметил, не пахнет кальвадос яблоками.
ну и под крышку фольгу подложи или пленку пищевую - иначе у тебя не только яблоками может пахнуть начать
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.6K 4.5K 2
Отв.11336 04 Апр. 18, 23:11
кто знает как сохранить запахМэрвин, 04 Апр. 18, 18:11перед питьем добавь слегка водички чистой. Аромат проявится
ar302
Доцент
Москва
1.3K 411
Отв.11337 04 Апр. 18, 23:50, через 39 мин
перед питьем добавь слегка водички чистой. Аромат проявитсяАлИвЕр, 04 Апр. 18, 23:11Или пей со льдом. Чем выше начальная крепость тем больше ароматический эффект от разбавления.
Paganell
Профессор
Москва
2.6K 1.4K
Отв.11338 06 Апр. 18, 07:54
Или пей со льдомar302, 04 Апр. 18, 23:50Всё-таки с каплей воды. Охлаждение льдом ароматы уменьшит, а вода только выделит.
chel-don
Доцент
Воронеж
1.6K 980 1
Отв.11339 08 Апр. 18, 11:18
Православные, коллеги поздравляю всех со светлым праздником святой Пасхи!!!!!
Христос Воскресе!!!!! Мира и добра всем нам!!!!!
Небольшой отчет. Ну вот я закончил свой экспериментальный (с сахаром или без сахара) яблочный сезон - было почти 400 литров сока. Вчера отогнал остаток 8,0л 27% СС из 36 литров сухого яблочного вина. Голову отобрал 10%. Хвосты отрубил при 55% в струе. Получил тело 1,75л - 74%об. и прослезился. Незнаю, что получиться по органолептике, поставил на отдых.
Но с сахаром все-таки повеселее было. Да и по вкусу с сахаром нормально получалось.
ИМХО 60-80 грамм сахара на 1 литр яблочного сока в самый раз.
Закончил для себя тему добавлять или не добавлять сахар в виноматериал. Для дистиллята дополнительно добавлять сахар нужно. Трудозатраты(сбор яблок, отгон сока, и самое главное все это - время) очень большие , а без добавления сахара выход конечного продукта с гулькин нос.
По вопросу сахарозы или фруктозы, декстрозы в полемику вступать не собираюсь, оставьте эти обсуждения для себя.
Христос Воскресе!!!!! Мира и добра всем нам!!!!!
Небольшой отчет. Ну вот я закончил свой экспериментальный (с сахаром или без сахара) яблочный сезон - было почти 400 литров сока. Вчера отогнал остаток 8,0л 27% СС из 36 литров сухого яблочного вина. Голову отобрал 10%. Хвосты отрубил при 55% в струе. Получил тело 1,75л - 74%об. и прослезился. Незнаю, что получиться по органолептике, поставил на отдых.
Но с сахаром все-таки повеселее было. Да и по вкусу с сахаром нормально получалось.
ИМХО 60-80 грамм сахара на 1 литр яблочного сока в самый раз.
Закончил для себя тему добавлять или не добавлять сахар в виноматериал. Для дистиллята дополнительно добавлять сахар нужно. Трудозатраты(сбор яблок, отгон сока, и самое главное все это - время) очень большие , а без добавления сахара выход конечного продукта с гулькин нос.
По вопросу сахарозы или фруктозы, декстрозы в полемику вступать не собираюсь, оставьте эти обсуждения для себя.