Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

James, проверил по сахару - всё верно показывает. Сейчас ещё один замес ставил, но красных меньше яблок было - 10 брикс, до 20 довёл декстрозой. Позавчера вечером ставил, вчера утром добавил малтифлор и к вечеру поднялась шапка. Но очень густой замес и я добавил на 25 литров смеси жмыха и сока 6 литров воды и ещё маленько декстрозы. Первая брага ещё булькает потихоньку на 18 градусах цельсия (меньше сделать пока не удаётся). Конечно понимаю, что это не кальвадос, но надеюсь, что яблочная водочка всё же получится.

MAKEDONSKY1977, 20 очень много. ИМХО максимум до 15 добавлять сахар можно. дальше уже сахарный самогон получается

Papic, так я же не сахар, а декстрозу добавляю. Или это не имеет значения?

MAKEDONSKY1977, декстроза - глюкоза, моносахарид, почти то же, что сахар.

MAKEDONSKY1977, да без разницы. не бывает яблок такой сахаристости!

Daniil, это я знаю. Но дрожжам же не нужно тратить энергию (и соответственно выделять дерьмо) на расщепление, т.к. это моносахар.

Добавлено через 4мин.:

Papic, это понятно. Но я в позапрошлом году делал из антоновки осенней. Думаю сахаристость её была побольше (рефрактометра тогда ещё не имел). А сахара добавлял 80 г на литр - т.е. + 8 % сахара получается к яблоку (опыта никакого не было и боялся, что скиснет брага на диких дрожжах). И получилось очень неплохо - даже вино хорошее было, 11 об.%, но вкус и аромат яблочный. И дистиллят был очень ароматный. Но то сахар был. Неужели так сильно ароматику обрежет?

MAKEDONSKY1977, по моему и не только опыту сильно. и даже не то что обрежет, сивуха сахарная попрет.
у меня антоновка 10 брикс.  классический сидр на кальвадос вообще 6-8% получаться должен

ароматику обрежетMAKEDONSKY1977, 07 Авг. 18, 12:03

Никто не придет и не обрежет, Это ты сам обрежешь.
Когда много сахара, то набраживается больше высших спиртов. Почему, -меня не спрашивай. Длинные слова меня только расстраивают.
КОгда ты начинаешь с ними бороться, ты вынужден "резать" по живому, иначе получается растворитель 646.
Когда последний враг упал- тут ты понимаешь , что обычный сахарный самогон сделать дешевле, быстрее , да и вкуснее.
Про рефрактометр видел. Прикольно.

КОгда ты начинаешь с ними бороться, ты вынужден "резать" по живому, иначе получается растворитель 646.
Когда последний враг упал- тут ты понимаешь , что обычный сахарный самогон сделать дешевле, быстрее , да и вкуснее.James, 07 Авг. 18, 12:21

Ты имеешь ввиду, что голов слишком много и нужные эфиры с ними уйдут?

дрожжам же не нужно тратить энергию (и соответственно выделять дерьмо) на расщепление, т.к. это моносахарMAKEDONSKY1977, 07 Авг. 18, 12:03

MAKEDONSKY1977, а на практике подтверждено, что самогон из декстрозы чище самогона из сахара?

MAKEDONSKY1977, а на практике подтверждено, что самогон из декстрозы чище самогона из сахара?Daniil, 07 Авг. 18, 13:13

Делал пару раз всего, один раз догонял сахаром, один декстрозой. С сахара получил вонючий СЭМ, с декстрозы - чистый яблочный вкус.

JuF, интересно. Гидромодуль и все прочие условия были равные?

Делал пару раз всего, один раз догонял сахаром, один декстрозой. С сахара получил вонючий СЭМJuF, 07 Авг. 18, 13:17

а я вот с декстрозы не делал, а сахаром да... но вонючего сэма получить не удалось. 

даже призовые места брал на встречах... так может дело не в сахаре? 

Все было равное. Гнал на аламбике, каюсь тогда опыта большого не имел, но теперь буду делать только с декстрозой. Не такая уж для себя любимого большая разница в цене.

JuF, я сейчас беру 70 руб./кг с доставкой. Но знаю место в Москве, где можно и по 43 руб/кг заказать - но правда только для юрлиц и только по безналу. Но и по 70 руб. за кг по-моему не так дорого, если для себя

Добавлено через 14мин.:

Когда много сахара, то набраживается больше высших спиртов. Почему, -меня не спрашивай. Длинные слова меня только расстраивают.
КОгда ты начинаешь с ними бороться, ты вынужден "резать" по живому, иначе получается растворитель 646.
Когда последний враг упал- тут ты понимаешь , что обычный сахарный самогон сделать дешевле, быстрее , да и вкуснее.James, 07 Авг. 18, 12:21

[Самогон из глюкозы. Страница 13] - а как быть с этими высказываниями тех, кто бродил на декстрозе?

я сейчас беру 70 руб./кг с доставкой. Но знаю место в Москве, где можно и по 43 руб/кг заказать - но правда только для юрлиц и только по безналу. Но и по 70 руб. за кг по-моему не так дорого, если для себяMAKEDONSKY1977, 07 Авг. 18, 13:40

ого... значит по 10 рублей не дорого получается. пускай везут. Только рановато еще. Из ранних сортов не хотелось бы.

а как быть с этими высказываниями тех, кто бродил на декстрозе?MAKEDONSKY1977, 07 Авг. 18, 13:40

Понятия не имею.
Я про свой скромный опыт могу рассказать. Про чужой опыт -нет. У нас здесь вообще вкусовщина в чистом виде, только Daniil имеет обратную связь и точно знает что он делает, остальные на ощупь.

James, ну сивуху от эфиров многие отличают.

ого... значит по 10 рублей не дорого получается.  пускай везут. Только рановато еще. Из ранних сортов не хотелось бы.АлИвЕр, 07 Авг. 18, 16:25

Декстроза по 10 руб. за кг? Это где есть такой продаван?

Декстроза по 10 руб. за кг? Это где есть такой продаван?MAKEDONSKY1977, 07 Авг. 18, 16:55

да я про яблоки вообще то